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| 編輯推薦： |
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《阿生滋补粥》是一本内容丰富、功能全面的靓粥大全。本书选取了家庭中最为常见的食材，分为清淡素粥、浓香肉粥、美味海鲜粥、怡人杂粮粥、滋养药膳粥五个部分，介绍了近200款操作简单、营养丰富、口味香浓的靓粥。
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| 內容簡介： |
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《阿生滋补粥》是一本内容丰富、功能全面的靓粥大全。本书选取了家庭中最为常见的食材，分为清淡素粥、浓香肉粥、美味海鲜粥、怡人杂粮粥、滋养药膳粥五个部分，介绍了近200款操作简单、营养丰富、口味香浓的靓粥。
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| 目錄：
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滋补粥常识篇
滋补靓粥有营养 10
五谷杂粮有营养 10
靓粥食疗功效 11
平衡膳食，合理营养 11
煲粥搭配有讲究 12
四季煲粥巧搭配 12
五谷杂粮巧搭配 13
煲粥必备原料 14
选购大米小知识 14
特色大米常识 15
大米的营养成分 15
如何识别籼米和粳米 16
淘米水的妙用 16
别让营养素从米粥中流失 17
怎样淘米营养损失少 17
煲粥常用配料 20
煲粥锅具大全 24
砂锅 24
瓦罐 24
汽锅 25
高压锅 25
电饭煲 25
煲粥原料加工 26
油菜加工 26
西蓝花加工 26
莴笋加工 27
茭白加工 27
苦瓜加工 27
土豆加工 27
鲜竹笋加工 28
番茄去皮 28
莲藕加工 28
荸荠加工 28
扁豆清洗 29
金针菇清洗 29
让菠菜翠绿的窍门 29
猪肝加工 30
猪肚加工 30
猪腰加工 30
猪肚巧清洗 30
大肠清洗 31
猪蹄收拾 31
猪肉切小块 31
猪肉切丝 31
麻花形花刀 32
猪肉剁馅 32
双直刀腰花 32
斜直刀腰花 32
鲜肉的保存 33
羊肉去腥 33
鸡胸肉切丝 34
鸡胸肉切丁 34
鸡胸肉切片 34
鸡胸肉剁蓉 34
鸡腿剁块 35
鸡腿去骨切制 35
鲜鸭肠加工 36
熟鸡油加工 36
鸭肠清洗 36
鸡胸肉处理 37
巧分蛋黄和蛋清 37
鹌鹑收拾 37
甲鱼初加工 38
黄鱼巧加工 38
扇贝加工 39
海参巧涨发 39
鲤鱼去腥筋 40
鱼肉切条 40
鱼肉切丝 40
鲜虾切粒 41
牛蛙剁块 41
巧制鱼蓉 41
菊花形鱼肉 41
煲粥秘诀和误区 42
靓粥秘诀 42
喝粥的六大误区 43
煲粥之药膳粥 44
用于养生 44
用于急性病辅助治疗 44
用于病后调理 44
用于慢性病人自我调养 44
药粥食用原则 45
辨证选粥 45
因时食粥 45
因地食粥 45
因人食粥 45
粥油营养佳 46
PART 1 清淡素粥
菇枣糯米粥 48
荷叶玉米须粥 50
山楂黑豆粥 51
雪梨青瓜粥 52
核桃木耳粥 53
枣杞莲耳粥 55
桃仁杞子粥 56
莲子木瓜粥 57
冰糖五色粥 58
香甜南瓜粥 59
红薯菜心粥 60
三色米粥 62
百合萝卜粥 63
太子参山楂粥 64
首乌枣粥 65
南瓜百合粥 67
青菜米粥 68
山楂乌梅粥 69
山药枸杞豆浆粥 70
二瓜甜米粥 71
蔬菜油条粥 72
黑芝麻大米粥 74
枸杞生姜豆芽粥 75
百合甜粥 76
赤小豆冬瓜粥 77
桂圆姜汁粥 79
赤小豆南瓜粥 80
大枣山药粥 81
椿芽白米粥 82
PART 2 浓香肉粥
羊腩苦瓜粥 84
猪血粥 86
牛肉豆芽粥 87
蘑菇瘦肉粥 88
及第米粥 89
羊肝胡萝卜粥 91
荸荠猪肚粥 92
冬瓜鸭肉粥 93
强身米粥 94
猪脑米粥 95
鸭肉糯米粥 96
干贝鸡肉粥 98
当归乌鸡粥 99
骨髓大米粥 100
山药肉粥 101
人参仔鸡粥 103
鹌鹑肉豆粥 104
肝腰鱼米粥 105
三色鸡粥 106
羊肝米粥 107
烟肉白菜粥 108
双酱肉粥 110
四宝鸡粥 111
煲羊腩粥 112
萝卜羊肉粥 113
枸杞鸡肉粥 115
金银鸭粥 116
猪蹄香菇粥 117
鸽杞芪粥 118
狗肉粥 119
香葱鸡粒粥 120
豆腐菜肉粥 122
菠菜鸡粒粥 123
麻油猪肚粥 124
笋尖猪肝粥 125
皮蛋瘦肉粥 126
PART 3 美味海鲜粥
鲮鱼黄豆粥 128
瘦肉墨鱼香菇粥 130
花生鱼粥 131
黄鱼蓉粥 132
蟹柳豆腐粥 133
鲜鱼米粥 135
鲍鱼鸡粥 136
生鱼片粥 137
鱼肉糯米粥 138
芦荟海参粥 139
鲜虾菠菜粥 140
鲩鱼珧柱粥 142
香菇虾粥 143
鳝鱼浓粥 144
红枣鱼肉粥 145
鱼蓉肝粥 147
豆豉鱼汁粥 148
红枣海参淡菜粥 149
大蒜海参粥 150
粟米鱼粥 151
甲鱼浓粥 152
PART 4 怡人杂粮粥
玉米瘦肉粥 154
莲子百宝糖粥 156
金银黑米粥 157
雪蛤枸杞黑米粥 158
蒲菜玉米粥 159
桂花黑米粥 161
三米甜粥 162
香甜八宝粥 163
莲藕黑米粥 164
小米红枣粥 165
八珍仙粥 166
香芋黑米粥 168
荔枝西瓜粥 169
富贵双米粥 170
奶香黑米粥 171
薏米南瓜粥 173
黑糯米红绿粥 174
燕麦小米粥 175
黑米小米粥 176
小米鸡蛋粥 177
糯米蛋粥 178
海椰黑糯米粥 180
薏米红枣粥 181
粟米鸡蛋粥 182
车前子玉米粥 183
滋补牛蛙粥 185
益寿红米粥 186
黑糯米甜麦粥 187
桂花糖藕粥 188
小枣高粱米粥 189
薯瓜粉粥 190
橘香鱼肉粥 192
陈皮绿豆粥 193
固肠浓米粥 194
PART 5 滋养药膳粥
山药地黄粥 196
黄芪红枣粥 198
冰糖洋参粥 199
茯苓黄芪粥 200
阿胶羊腰粥 201
罗汉果杞子粥 203
人参枸杞粥 204
首乌芝麻粥 205
百合玉竹粥 206
槟榔甜粥 207
陈皮大米粥 208
桂圆核桃粥 210
桂圆姜米粥 211
红枣枸杞粥 212
枇杷罗汉果粥 213
人参蜜粥 215
生姜葱白粥 216
桃仁红枣粥 217
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| 內容試閱：
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朱奕生：祖籍广东潮汕，国家高级烹饪技师，国际烹饪名师，广东省潮州菜协会常务理事，天下春空中花园酒店行政总厨。2005年首届厨师技能比赛荣获十佳行政总厨，2007年获国际烹饪艺术大师、中国烹饪名师称号，第八届中国美食节获个人金牌奖
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