《品读潮菜》 - 许永强著 - 花城出版社 - 香港大書城

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『簡體書』品读潮菜

書城自編碼： 2356737
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→地方美食
作者：许永强著
國際書號(ISBN)： 9787536070844
出版社：花城出版社
出版日期： 2014-04-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 108/100000
書度/開本： 20开釘裝：平装

售價：HK$ 93.6

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編輯推薦：

品尝潮菜味道，细读潮州文化潮菜经一代又一代名师的传承与创新，形成独特的潮汕饮食文化。本书从原料和名菜入手，挖掘了很多隐藏在食物中的文化积淀和历史细节，丰富了潮汕的美食文化。
? 本书图文并茂，简练流畅，集合了很多美食图片和摄影作品，记录了多种潮菜做法和掌故，易学易精，也是初学潮菜者的入门指南。

內容簡介：

“潮菜”是历史悠久的地方菜系，是当今时尚的顶级菜品，也是中国博大精深的饮食文化的优秀代表。本书用图文并茂的方式介绍潮州饮食文化精髓，详述了潮州菜的文化历史、时节食俗、名厨名菜、各种原料及其制作工艺，以及潮菜在世界的影响力等，是一本“滋味”浓郁的地道潮州饮食文化专著。

關於作者：

许永强，潮州市人，毕业于华南师范大学中文系，现为潮州市高级技工学校高级讲师，写作出版有《潮州菜大全》、《潮州小食》等专著，曾多次应邀赴新加坡，澳大利亚，马来西亚等国家讲学和传授潮州菜烹调技艺，2000年2月被潮州市人民政府授予“潮州菜名厨师”称号。

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