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『簡體書』食疗营养与烹调

書城自編碼： 2258490
分類：簡體書→大陸圖書→保健/養生→饮食健康
作者：南朝君编著
國際書號(ISBN)： 9787506765824
出版社：中国医药科技出版社
出版日期： 2014-01-01

書度/開本： 16开

售價：HK$ 988.0

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內容簡介：

本书从营养、中医、烹饪等多方面、多角度介绍400余种食材的相关知识，全方位立体的展现了食物在保障人体健康方面的内涵，书中不仅荟萃了当代营养科学的最新研究成果，融汇了诸多著名科学家、专家的真知灼见，还筛选了一大批古今中外的食疗名方、食用宜忌，甚至介绍了烹饪专家们的烹饪相关食材技巧和宝贵经验。本书创新性的将食疗、营养、烹调三门学科融为一体，旨在覆盖食材从市场到餐桌的全过程，明确吃什么、怎么吃。在写法上注重科学性、知识性、实用性和趣味性，文字通俗易懂，是掌管全家饮食的家庭主妇的食品顾问，是企事业单位餐饮部门的食疗宝典，是关心饮食健康、安全人士的必备读物。

第一篇六大营养素
　蛋白质
　脂肪
　碳水化合物
　维生素
　矿物质
　水
第二篇谷类、薯类及杂豆类
第三篇蔬菜及水果类
第四篇动物性食品
第五篇奶及其他饮品
第六篇调味品

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