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『簡體書』果品蔬菜贮藏运销学（二版）（高等）（21）

書城自編碼： 2227024
分類：簡體書→大陸圖書→教材→研究生/本科/专科教材
作者：刘兴华，陈维信主编
國際書號(ISBN)： 9787109127968
出版社：中国农业出版社
出版日期： 2012-06-01
版次： 2 印次： 3
頁數/字數： 339/392000
書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：HK$ 101.8

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內容簡介：

本教材是经教育部批准的全国高等教育“面向21世纪课程教材”。本书是在第一版的基础上修订而成的。全书共分十一章，内容包括：果品蔬菜的质量构成与评价；果品蔬菜的采后生理；影响果品蔬菜贮藏性的因素；果品蔬菜的采收和采后处理；果品蔬菜的运输与冷链流通；果品蔬菜的贮藏方式与管理；果品蔬菜采后病虫害；果品贮藏；蔬菜贮藏；鲜切果品蔬菜加工及保鲜；果品蔬菜的营销策略。

第二版前言
第一版前言
绪论
第一章果品蔬菜的质量构成与评价
第二章果品蔬菜的采后生理
第三章影响果品蔬菜贮藏性的因素
第四章果品蔬菜的采收和采后处理
第五章果品蔬菜的运输与冷链流通
第六章果品蔬菜的贮藏方式与管理
第七章果品蔬菜采后病虫害
第八章果品贮藏
第九章蔬菜贮藏
第十章鲜切果品蔬菜加工及保鲜
第十一章果品蔬菜的营销策略
主要参考文献

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