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| 內容簡介： |
| 本书介绍了酒店员工培训基本认知、酒店员工培训需求分析、酒店员工培训计划制定、酒店员工培训课程设置、酒店员工培训准备事项、酒店员工培训实施开展以及酒店培训评估与效果转化等内容。本书内容更加实用，理念新颖，可操作性强，是一本实用的酒店管理与操作实务读本，可供相关酒店及酒店从业人员参考使用，同时也为有意于酒店行业的求职者参考。 |
| 目錄： |
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第1章 酒店员工培训基本认知
第一节 酒店员工培训概述 一、员工培训工作的重要性 二、部门抵触员工培训的原因 三、员工缺乏培训常见的问题 四、不实行员工培训的酒店常存在的问题 五、酒店员工培训失败的原因 第二节 培训部概述及组织结构 一、培训部的组织结构 二、培训部的部门职责 三、培训相关部门的权责 第三节 部门人员岗位认知 一、培训部经理 二、专职培训师 三、兼职培训师 四、培训部文员 第四节 培训部日常管理 一、岗位工作检查 【实战范本1】培训部岗位工作考核细则 二、编制年度工作计划 【实战范本2】××酒店培训部年度工作计划 三、做好培训部工作总结 【实战范本3】××酒店培训部季度工作总结 四、培训部经费预算 【实战范本4】××酒店年度培训经费预算 五、酒店培训宣传管理 第五节 酒店培训师培训 一、培训师素质要求 二、培训语言表达技巧 三、培训局面控制技巧 四、控制难管学员 第2章 酒店员工培训需求分析 第一节 培训需求分析步骤 一、前期准备工作 二、制定培训需求分析计划 三、实施培训需求分析计划 四、撰写培训需求分析报告 【实战范本5】××酒店培训需求分析汇总表 【实战范本6】××酒店培训需求分析报告 第二节 培训需求分析方法 一、观察法 二、问卷调查法 【实战范本7】××酒店年度培训需求调查问卷 （管理者适用） 【实战范本8】××酒店员工个人培训需求情况调查表 三、面谈法 【实战范本9】××酒店部门经理培训需求调查面谈问卷 四、客户调查法 五、资料分析法 六、申报法 七、工作任务分析法 第3章 酒店员工培训计划制定 第一节 培训计划核心要素 一、明确培训目标 二、设计培训内容 三、确定培训对象 四、确定培训规模 五、选择培训场所 六、确定培训时间 七、培训费用预算 八、选择确定培训师 第二节 员工培训种类 一、按培训对象层次分类 二、按实地培训时间段分类 三、按培训地点分类 四、按培训的内容与性质分类 第三节 培训计划种类 一、按时间划分培训计划 二、按层次划分培训计划 【实战范本10】××酒店年度培训计划 【实战范本11】××酒店员工公共知识培训计划 【实战范本12】××酒店前厅部年度培训计划 【实战范本13】××酒店客房部年度培训计划 【实战范本14】××酒店营销部开业前培训计划 【实战范本15】××酒店财务部开业前培训计划 【实战范本16】××酒店餐饮部开业前培训计划 【实战范本17】××酒店前厅部开业前培训计划 【实战范本18】××酒店客房部开业前培训计划 【实战范本19】××酒店保安部开业前培训计划 第4章 酒店员工培训课程设置 第一节 培训课程设置 一、分析培训课程 二、确定课程目标 三、撰写课程纲要 【实战范本20】××酒店组织结构培训大纲 四、课程设置方法 五、课程评估 【实战范本21】评分式评价采用的问题 【实战范本22】简答式评价采用的问题 【实战范本23】培训课程评估总结 六、课程修订 七、设计课程流程 八、安排课程时间 九、编写学员手册 【实战范本24】××酒店企业文化学员手册 十、制作幻灯片 十一、制作课件 【实战范本25】××酒店员工培训客房部案例 【实战范本26】××酒店员工培训前厅部案例 【实战范本27】××酒店员工培训餐饮部案例 【实战范本28】××酒店员工培训保安部案例 【实战范本29】××酒店员工培训其他案例 【实战范本30】“沟通管理”课程中的测试题——人际交往能力测试 【实战范本31】酒店员工培训游戏汇总 【实战范本32】酒店员工培训故事汇总 十二、准备课程道具 第二节 酒店员工岗位培训课程汇总 【实战范本33】××酒店餐饮部西餐厅岗位培训课程 【实战范本34】××酒店餐饮部酒吧岗位培训课程 【实战范本35】××酒店餐饮部中餐厅岗位培训课程 【实战范本36】××酒店康乐部岗位培训课程 【实战范本37】××酒店餐饮部管事部岗位培训课程 【实战范本38】××酒店前厅部接待培训课程 【实战范本39】××酒店前厅部商务中心岗位培训课程 【实战范本40】××酒店前厅部总机岗位培训课程 【实战范本41】××酒店前厅部行李岗位培训课程 【实战范本42】××酒店客房部楼层岗位培训课程 【实战范本43】××酒店客房部洗衣房岗位培训课程 【实战范本44】××酒店客房部PA岗位培训课程 【实战范本45】××酒店财务部收银岗位培训课程 第5章 酒店员工培训准备事项 第一节 发布培训通知 一、培训通知的类型 【实战范本46】培训通知书 【实战范本47】××酒店培训课程计划书 【实战范本48】酒店经理培训日程安排表 二、培训通知汇总 【实战范本49】××酒店新员工入职培训通知 【实战范本50】××酒店公共培训课通知 【实战范本51】××酒店投诉处理技巧培训课通知 【实战范本52】××酒店关于举办“英、日语初级 培训班”的通知 【实战范本53】关于“全国饭店职业英语 等级测试”考前强化培训的通知 【实战范本54】关于领班管理培训通知 第二节 培训教室选择布置 一、选择培训教室 二、布置培训教室 三、培训教室细节管理 第三节 培训工具的准备 一、投影仪 二、白板 三、电脑 四、挂图 五、印刷材料 第四节 培训后勤工作 一、交通安排 二、技术维护人员安排 三、茶点膳食安排 第6章 酒店员工培训实施开展 第一节 实习生培训管理 一、重视实习生培训 【实战范本55】××酒店实习生培训计划 【实战范本56】××酒店实习生培训计划提纲 二、加强实习生管理 【实战范本57】××酒店实习生到职培训总结 【实战范本58】××酒店实习生考核评估总结 第二节 新员工培训管理 一、酒店新员工培训误区 二、新员工入职培训需求 三、新员工培训程序 【实战范本59】新员工入职培训前调查问卷 【实战范本60】新员工入职培训签到表 第三节 员工交叉培训管理 一、交叉培训定义 【实战范本61】××酒店交叉培训方案 二、酒店店外交叉培训 三、部门间交叉培训 【实战范本62】××酒店第三季度内部交叉培训计划 四、部门内交叉培训 第7章 酒店员工培训评估与效果转化 第一节 酒店员工培训评估 一、建立培训效果信息库 二、培训前评估 三、培训中评估 四、培训结束后评估 【实战范本63】培训效果评估总结 第二节 培训效果转化 一、培训收益的项目 二、培训效果转化步骤 三、制定培训效果转化方案 四、影响培训效果转化的因素 参考文献 |
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