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『簡體書』饮膳正要

書城自編碼: 1706449
分類:簡體書→大陸圖書→醫學中医
作者: [元]忽思慧
國際書號(ISBN): 9787506747707
出版社: 中国医药科技出版社
出版日期: 2011-01-01
版次: 1 印次: 1
頁數/字數: 77/60000
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:HK$ 35.4

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內容簡介:
《饮膳正要》是我国第一部营养学专著,初刊于元天历三年公元1330年。作者忽思慧,生平无考,兼通蒙汉医学,曾于元仁宗延祐年间被选为宫廷的饮膳太医。他根据任职期间积累的丰富的营养卫生、饮食保健及烹饪技术等经验,选择历朝食疗精粹和民族食疗方法著成是书。
全书共分为三卷,卷一载有三皇圣纪,养生、饮酒避忌,妊娠、乳母食忌及山珍海馐所做的羹、粉、汤、面、粥、饼等聚珍异馔。卷二记载了诸般汤煎、食物治病、食物相反及食物中毒的救治等。卷三是可供食疗的天然食品,如米、谷、果、菜、鱼、禽、兽及料物等,详细叙述了每味食品的性味、良毒、功效、主治、宜忌等內容。《饮膳正要》集营养学、药物学、养生学及康复学之大成,具有浓郁的民族特色,有较高的实用价值和学术价值。
目錄
卷第一
 三皇圣纪
太吴伏羲氏
炎帝神农氏
黄帝轩辕氏
 养生避忌
 妊娠食忌
 乳母食忌
 饮酒避忌
 聚珍异馔
卷第二
 诸般汤煎
 ……
卷第三

 

 

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