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葡萄酒科学—原理与应用:第三版(“十二五”国家重点出版物出版规划项目) 葡萄酒科学—原理与应用:第三版(“十二五”国家重点出版物出版规划项目)
『简体书』 作者:[加拿大]杰克逊[Jackson,R.S.],段长青 主译  出版:中国轻工业出版社  日期:2017-12-1
《葡萄酒科学》译自Wine Science第三版,全书分为12章,为读者展示了葡萄酒科学的三大支柱:葡萄栽培、葡萄酒生产和感官评价。作者Ronald Jackson通过详细介绍这个令人振奋的产业中*的发现来带领读者在葡萄酒的世界里畅游科学之旅。从葡萄形态解剖到葡萄酒与健康,这本书不仅囊括了包括木塞与 ...
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售價:HK$ 384.0

啤酒的科学:从酿酒到品酒的专业指南(原书第2版) 啤酒的科学:从酿酒到品酒的专业指南(原书第2版)
『简体书』 作者:兰迪•穆沙  出版:机械工业出版社  日期:2017-12-1
销量超过20万册,全面修订和升级 探索啤酒风格世界、飨宴啤酒与美食搭配、发现你的品酒秉赋、畅享啤酒 探索啤酒10000年的历史、几十种风格、上千家酒厂、900种口味 你能说出白啤酒与比利时啤酒的 ...
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售價:HK$ 204.8

服装设计实务 服装设计实务
『简体书』 作者:徐曼曼,马丽群 主编  出版:化学工业出版社  日期:2018-01-1
时装设计大师全方位传授你时装设计的理念、原理和方法。书中以服装设计要素为主线,侧重设计细节与创意解读,注重内容的系统性、时效性和可读性。在介绍服装设计基本原理的基础上,导入具体的设计手法、案例,使读者 ...
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售價:HK$ 91.3

欧洲服装结构设计——基于人体动力学原理的服装结构设计 欧洲服装结构设计——基于人体动力学原理的服装结构设计
『简体书』 作者:理查德·林韦斯特  出版:东华大学出版社  日期:2018-01-1
本书从人体动力学的角度对服装结构制板方法进行探索,作者以自己在薇薇恩.韦斯特伍德等三个工作室的经历为开篇,通过实际的裁剪案例阐述基于人体动力学理论的结构设计方法。 ...
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售價:HK$ 103.0

女装设计与制作技术 女装设计与制作技术
『简体书』 作者:单文霞  出版:东华大学出版社  日期:2018-01-1
本书以图文结合、理论与实践结合的形式,全面介绍了女装的造型设计和制作工艺。全书共四章,分别为女装的造型设计、内外结构解析、女装的设计表现与制作技术,内容上采用层层推进的方式,着重介绍了女装的造型设计、制作工艺和细节处理技术,是一本内容详实、数据精确、操作简便而实用的专业书籍。 ...
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售價:HK$ 64.4

服装领型款式与裁剪 服装领型款式与裁剪
『简体书』 作者:宋莹,邹平,王宇宏  出版:东华大学出版社  日期:2017-10-1
本书以服装衣领部分的款式及结构设计为内容。本书共分七章。主要内容包括服装领型设计概述,服装领子的作用及分类、服装领型的设计要素、原型领窝结构,无领、立领、翻领、企领、驳领、变化领的结构原理与变化以及款式与结构设计等。注重结构原理与制图方法。全书配有400余幅领子款式图及结构图,通过讲解具有代表性的约 ...
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售價:HK$ 33.9

第七卷 食物生产方式向专业化、规模化和组织化转变战略研究 第七卷 食物生产方式向专业化、规模化和组织化转变战略研究
『简体书』 作者:李周  出版:科学出版社  日期:2017-11-1
本书从农业生产方式转变角度思考国家食物安全可持续发展战略。具体从专业化、规模化和组织化三个方面考察我国农业生产方式的发展情况,并提出相关政策建议。*篇是农业专业化战略研究。该篇从专业化的内涵出发,梳理种植业和养殖业的专业化发展现状、问题和目标,并提出相应的发展战略。第二篇是农业规模化战略研究。该篇在 ...
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售價:HK$ 220.8

烟草废弃物综合利用 烟草废弃物综合利用
『简体书』 作者:许春平  出版:中国轻工业出版社  日期:2017-12-1
本书对从烟草废弃物中活性成分的提取及利用、烟草废弃物香味成分的提取及利用以及废弃烟叶的提质与利用三方面的研究情况做了详细的介绍,得出从烟草废弃物的叶片和烟秆等材料中,使用不同的提取方法,总结出提取蛋白质、多糖和浸膏等产品的 佳工艺,并分析不同类型废弃物蛋白质、多糖、浸膏的组成及应用。 ...
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售價:HK$ 48.3

食品科技期刊投稿指南 食品科技期刊投稿指南
『简体书』 作者:金铁成  出版:中国轻工业出版社  日期:2017-12-1
本书从科技期刊责任编辑的视角,以食品科技期刊为例从理论与实践两方面探讨了年轻作者,如何解决在论文发表过程中遇到的种种困惑。 ...
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售價:HK$ 57.5

啤酒发酵与酯的形成 啤酒发酵与酯的形成
『简体书』 作者:杨东升 宗绪岩  出版:中国轻工业出版社  日期:2017-12-1
本书是中国轻工业出版社啤酒酿造科技书系列中继《啤酒风味老化化学》之后的第二本专著,由海南大学杨东升教授数十年科研成果淬炼而成,含有许多未公开的数据和研究成果。作为科技书,首先保证了书稿内容中文与质的原 ...
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售價:HK$ 55.2

第六卷 食物生产方式向机械化和信息化转变战略研究 第六卷 食物生产方式向机械化和信息化转变战略研究
『简体书』 作者:罗锡文  出版:科学出版社  日期:2017-11-1
本书是中国工程院“国家食物安全可持续发展战略研究”重大咨询项目的课题之一,重点研究用机械化和信息化技术实现食物生产方式的转变。具体内容分为粮食作物、园艺与经济作物、畜禽与水产品生产方式转变战略研究三部分。关键是要解决两个问题:食物的生产方式为什么要向机械化和信息化转变以及转变的可能性;食物的生产方式 ...
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售價:HK$ 113.9

新型水果发酵酒生产技术 新型水果发酵酒生产技术
『简体书』 作者:许瑞,朱凤妹 主编 赵希艳,郭朔 副主编  出版:化学工业出版社  日期:2017-11-1
《新型水果发酵酒生产技术》,介绍了200种果酒生产工艺与配方。 ...
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售價:HK$ 55.2

人乳脂及人乳替代脂 人乳脂及人乳替代脂
『简体书』 作者:王兴国 等  出版:科学出版社  日期:2017-12-1
本书是国内外首本全面和系统地论述人乳脂及人乳替代脂的学术专著。本书以国内和丹麦的400余个母乳样分析为基础,介绍了人乳脂的营养、形态、结构和组成,不同地区、不同国家的人乳脂差异性;本书对人乳替代脂进行定义和分类,并根据180余个市售婴幼儿配方奶粉中脂肪与人乳脂的差异性,结合多指标综合评分法,提出了人 ...
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售價:HK$ 316.8

食品冷冻干燥技术与设备 食品冷冻干燥技术与设备
『简体书』 作者:段续  出版:化学工业出版社  日期:2017-11-1
食品冷冻干燥技术是先进的食品干燥技术,可以极大限度的保证食品的营养成分和色香味,应用日趋广泛,成为各大加工企业的重要选择。《食品冷冻干燥技术及设备》汇集作者多年的科研成果,对食品冷冻干燥技术中的关键技 ...
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售價:HK$ 101.2

服装干洗技术 服装干洗技术
『简体书』 作者:吴瑞章著  出版:化学工业出版社  日期:2018-01-1
《服装干洗技术》,作者为人民大会堂洗衣厂、中石化洗衣厂技术顾问,北京市洗染专家十杰之一的吴瑞章老师。吴老师从事服装洗染行业工作40余年,始终工作在一线,对于服装干洗技术、干洗机的操作有着丰富的经验。《 ...
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售價:HK$ 44.5

麻辣风味食品调味技术与配方 麻辣风味食品调味技术与配方
『简体书』 作者:斯波  出版:中国轻工业出版社  日期:2017-11-1
本书介绍了麻辣风味食品的发展历程、麻辣风味食品的调味原辅料、麻辣风味食品调味技术及配方四部分。对于当今麻辣食品的现状,麻辣食品的研发困境以及潜在的突破口,作者在总结12年的麻辣食品行业工作经验的基础上发表了自己独到的见解。 本书对麻辣风味食品的多品种都有涉猎,包括面制品、米制品、红薯制品、豆制品、 ...
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售價:HK$ 92.0

2017中国家具年鉴 2017中国家具年鉴
『简体书』 作者:朱长岭  出版:中国林业出版社  日期:2017-11-1
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售價:HK$ 368.0

酶在食品加工中的应用(原著第二版) 酶在食品加工中的应用(原著第二版)
『简体书』 作者:赵学超  出版:华东理工大学出版社  日期:2017-10-1
本书第二版重点论述了酶在改善食品加工和食品工艺创新方面的广泛应用,以及它们的作用历程。酶通过影响食品原料、成品的物理性质和生化性质,进而影响食品的感官特性和货架期(保质期)质量。本书第二版全面反映了近 ...
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售價:HK$ 158.7

新编食品添加剂速查手册 新编食品添加剂速查手册
『简体书』 作者:何春毅 主编  出版:化学工业出版社  日期:2017-11-1
手册是从食品的分类、食品产品名称对GB2760-2014中食品添加剂进行整理归类,它能方便查找出某一食品中允许使用的食品添加剂产品种类、数量及其使用量;同时手册在编排时又对这些食品添加剂按功能进行分类 ...
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售價:HK$ 92.0

印刷包装材料 印刷包装材料
『简体书』 作者:严美芳  出版:文化发展出版社  日期:2017-10-1
全书共十一章,详细介绍了纸张的基础知识、纸张的基本性能与印刷适性、常用的印刷纸 、包装承印材料、印刷油墨的基础知识、油墨的性质和质量技术指标、油墨的流变性和印刷适性、油墨的干燥性、常用的印刷油墨及辅助剂、印刷墨棍和橡皮布、数字印刷材料等内容。 本书可作为高等院校印刷包装专业学生的专业基础教材,也可 ...
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售價:HK$ 56.4

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