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制浆造纸行业二噁英污染防治与控制技术 制浆造纸行业二噁英污染防治与控制技术
『简体书』 作者:陈亮、程言君 等著  出版:化学工业出版社  日期:2018-08-1
本书基于“中国制浆造纸行业二英减排项目”的实践,按照基础篇、管理篇、技术篇、实践篇,分别介绍了二英概况、《斯德哥尔摩公约》及我国履约概况、制浆造纸行业二英排放情况、我国制浆造纸行业二英污染防治相关政策法规及技术标准、我国制浆造纸行业二英污染防治技术支撑情况、二英削减清洁生产技术工艺、二英监测技术、相 ...
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售價:HK$ 168.7

食品保藏工艺及新技术探究 食品保藏工艺及新技术探究
『简体书』 作者:孙海燕  出版:中国纺织出版社  日期:2018-12-1
《食品保藏工艺及新技术探究》探讨了几种典型的食品保藏工艺,并对近年来新发展起来的一些保藏技术及其*的研究进展作了较详细的阐述。全书主要内容包括食品保藏概论,食品的低温保藏,食品的气调保藏,食品的罐藏, ...
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售價:HK$ 96.9

乳杆菌属天然质粒基因组学研究 乳杆菌属天然质粒基因组学研究
『简体书』 作者:  出版:中国轻工业出版社  日期:
目前国内关于细菌质粒的书籍十分少见,关于乳杆菌质粒的书籍仍属空白,本专著既可以作为食品微生物相关专业人员的教辅书籍,又可以作为普通消费者认知乳酸菌的科普读物。 ...
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售價:HK$ 91.2

匠心酿造 云门酱酒——山东青州云门酱酒技术论文集 匠心酿造 云门酱酒——山东青州云门酱酒技术论文集
『简体书』 作者:  出版:中国轻工业出版社  日期:
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售價:HK$ 205.2

旗袍文化传承系列--旗袍设计与剪裁 旗袍文化传承系列--旗袍设计与剪裁
『简体书』 作者:喻双双  出版:化学工业出版社  日期:2018-09-1
旗袍是中国传统服饰中的一朵奇葩,是优雅、知性的服饰典范。《旗袍设计与剪裁》就是要让专业读者掌握旗袍的结构、设计方法以及剪裁和缝制工艺,从服装设计师变成旗袍设计师和制作师;让一般的消费者了解旗袍,喜爱旗 ...
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售價:HK$ 111.7

可持续的食物规划:理论及实践的演变 可持续的食物规划:理论及实践的演变
『简体书』 作者:安德烈●维尤恩,约翰尼斯●威斯柯克  出版:中国建筑工业出版社  日期:2018-08-1
本书是新田园城市理论译丛的第二本,在前本书提出的都市农业的基础上,对全球范围内有价值的都市农业实践进行了全景式的扫描。本书收录了食物研究这个新领域中的各类成果,涉及多个学科,包括与食物相关的城市发展策略、食物规划设计的实践与理论探索等,并整合形成综合性的区域食物地理学,阐明食物如何在可持续的城市与区 ...
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挂面的“故”与“事” 挂面的“故”与“事”
『简体书』 作者:中国科协科普部,中国食品科学技  出版:中国轻工业出版社  日期:2018-08-1
本书共分8篇,分别为:挂面的起源、分类及其南北差异,从手工刀工业化挂面的生产工艺,挂面与营养,怎样选购挂面,怎样食用挂面,谣言粉碎机,关于挂面的科普,以及那些年,我们吃过的挂面美食,用问答的形式,详细解释了与挂面相关的食品安全与营养问题 ...
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售價:HK$ 22.8

盐湖科学概论(中、英文版) 盐湖科学概论(中、英文版)
『简体书』 作者:郑绵平 等  出版:科学出版社  日期:2018-08-1
本书由国际盐湖学会汇聚了国内外在盐湖科学领域的专家撰写完成,集中反映了国际盐湖与盐业各领域的**成果和发展趋势。全书共分四个部分:盐湖地质、盐湖化学化工、盐湖生物、盐湖生态与环境。本书内容丰富,资料新颖,对于推动国际盐湖科学和相关学科交叉融合发展、推动盐湖领域国际交流与合作、促进全球盐湖资源和环境的 ...
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售價:HK$ 282.7

制浆造纸产业生物质精炼发展研究 制浆造纸产业生物质精炼发展研究
『简体书』 作者:  出版:中国轻工业出版社  日期:
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售價:HK$ 51.3

无烟烟草和公众健康:全球视角 无烟烟草和公众健康:全球视角
『简体书』 作者:美国卫生与公众服务部国家癌症研究所疾病控制与预防中心,胡  出版:科学出版社  日期:2018-08-1
本书阐述全球无烟烟草的使用、产品特性和相关政策,描述目前不断变化的无烟烟草制品市场、营销、经济和政策;概述世界各主要地区的相关信息、公共卫生信息及以无烟烟草为重点的政策举措。本书旨在阐述无烟烟草制品监测及相关信息和需求的差距,并为加强国际合作,建立有科学依据的无烟烟草制品监管提出建议。附录描述特定无 ...
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售價:HK$ 205.2

服装设计、裁剪与缝制一本通 服装设计、裁剪与缝制一本通
『简体书』 作者:安晓冬 等著  出版:化学工业出版社  日期:2018-09-1
1.本书内容涵盖了服装设计、效果图、款式图,到制板、裁剪、缝制,直至成衣的全过程; 2.书中所介绍案例是第43届世界技能大赛中国代表团制服; 3.作者是清华大学美术学院服装设计专业艺术硕士,清华大学美 ...
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售價:HK$ 78.0

互联网背景下食品安全治理研究 互联网背景下食品安全治理研究
『简体书』 作者:肖平辉  出版:知识产权出版社  日期:2018-07-1
2015年中国修订《食品安全法》,首次引入网络食品专条,后又制定两部网络食品管理办法,形成 一法两办的立法格局,为世界所关注。作为舌尖上的互联网三部曲的开篇之作,本书邀请了食品安全及互联网产业相关20 ...
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售價:HK$ 102.1

河北食品药品安全蓝皮书:河北食品药品安全研究报告(2018) 河北食品药品安全蓝皮书:河北食品药品安全研究报告(2018)
『简体书』 作者:丁锦霞 王金龙 张志杰 彭建强  出版:社会科学文献出版社  日期:2018-09-1
为全面展示河北省食品药品质量安全状况,客观评价河北省食品药品安全保障工作绩效,深入探究河北省食品药品安全发展的路径模式和演变轨迹,河北省政府食品安全委员会办公室、省食品药品监督管理局会同省农业厅、省林业厅、省卫生计生委、省公安厅、省质监局、河北出入境检验检疫局、省社科院等部门联合撰写了《河北食品药品 ...
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售價:HK$ 113.7

水产品加工副产物的综合利用 水产品加工副产物的综合利用
『简体书』 作者:申铉日,李川,夏光华  出版:科学出版社  日期:2018-08-1
本书着重介绍了水产品加工副产物的综合利用基本情况,重点阐述了水产品加工副产物主要物质成分的生物化学基础,鱼加工副产物的综合利用,虾、蟹、贝及海藻加工副产物的综合利用等方面的内容。从理论上介绍了水产品加工副产物的化学成分、结构、分析方法及生理功能等基本知识,从实践上介绍了水产品加工副产物综合利用技术的 ...
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售價:HK$ 99.4

现代食品微生物学研究进展探析 现代食品微生物学研究进展探析
『简体书』 作者:何熹  出版:水利水电出版社  日期:2018-08-1
本书从食品微生物的基础理论出发,介绍了学科发展的前沿,很后以益生菌为代表,进行了详细介绍。全书主要包括:绪论、微生物的营养与代谢、食品微生物的生长及其控制、微生物与食品生产、微生物与食品的腐败变质、微生物与食源性疾病、微生物与食品安全、益生菌的生理功能及应用、益生菌分子遗传学与基因工程、益生菌在乳品 ...
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售價:HK$ 60.3

酿酒酶与酶制剂 酿酒酶与酶制剂
『简体书』 作者:薛栋升  出版:化学工业出版社  日期:2018-09-1
酒文化在中国源远流长,鉴赏美酒佳酿的诗词歌赋不胜枚举。而酶在酒体酿造工艺中占据重要地位。本书列举酿酒酶与酶制剂的种类及功能,以及新品种酶在酿酒过程中的应用,为酿酒产业提供更多创新思路。 ...
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售價:HK$ 76.8

热风与热泵干燥工艺在广式腊肉加工中的应用研究 热风与热泵干燥工艺在广式腊肉加工中的应用研究
『简体书』 作者:  出版:西南交通大学出版社  日期:
干燥是广式腊肉加工过程中的重要工序,对产品品质的影响为关键。《热风与热泵干燥工艺在广式腊肉加工中的应用研究》对比研究了广式腊肉在传统热风和新型热泵烘烤过程中风味化合物及各项理化指标的动态变化,初步探讨了这两种烘烤方式对广式腊肉风味及品质的影响机理,并在此基础上,建立了热泵干燥广式腊肉的数学模型,为实 ...
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售價:HK$ 55.7

发酵工程原理与技术应用(余龙江) 发酵工程原理与技术应用(余龙江)
『简体书』 作者:余龙江  出版:化学工业出版社  日期:
本书共分16章,以发酵工程的工业应用为主线,以系统介绍发酵工业所必需的发酵工程理论和实践知识为特色,内容包括工业微生物菌种选育、工业发酵培养基设计、发酵工业无菌技术、种子扩大培养、发酵动力学、氧的供需、发酵生理及其过程控制、发酵罐的放大与设计、基因工程菌发酵、发酵产品的提取与精制、发酵工业的清洁生产 ...
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售價:HK$ 46.2

发酵食品生产技术 发酵食品生产技术
『简体书』 作者:李锋,董彩军  出版:中国环境出版社  日期:2018-09-1
《发酵食品生产技术》紧密结合了我国农业产业结构调整的实际情况,反映了外发酵技术发展的前沿动态,适应素质教育和创新能力培养的要求。 《发酵食品生产技术》系统阐述了氨基酸、抗生素、维生素、核酸类药物及白酒、啤酒、葡萄酒、酱油、醋等的发酵技术,内容表达上力求文字简练规范,语言通俗易懂,图文并茂,便于学生 ...
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售價:HK$ 27.8

食品产品开发实验技术 食品产品开发实验技术
『简体书』 作者:  出版:浙江工商大学出版社  日期:
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售價:HK$ 53.4

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