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	主厨笔记 铁板烧专业教程 柴田书店 『简体书』 作者：柴田书店　　出版：机械工业出版社　　日期：2024-12-01 铁板上食物发出的滋滋的响声以及空气中飘来的香气是食客心中最美妙的所在， 元论是肉类、蔬菜或主食都能在铁板上激发出无与伦比的滋味， 相比传统烹饪而言，铁板更容 ...	詳情>>	售價：HK$ 96.8

	日本名厨高汤研究全书 『简体书』 作者：日本柴田书店　　出版：河南科学技术出版社　　日期：2024-12-01 从食材挑选到提炼制法，专业、全面的日式高汤研究全书──公开7大名厨的专属高汤＆招牌高汤料理一窥顶级职人的制汤技巧、拆解风味高汤背后的科学原理 ...	詳情>>	售價：HK$ 96.8

	人气店招牌三明治 『简体书』 作者：日本柴田书店编 ， [日]足立由美子 监修 ， 徐菁菁　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2022-12-01 人气店创意配方大公开： 面包制作方法，为制作提供参考； 从常用工具到原料多种三明治抹酱，助你掌握美味根源； 讲解优质好食材与面包的搭配方式，让每个人 ...	詳情>>	售價：HK$ 57.3

	烤串江湖 『简体书』 作者：[日]柴田书店　　出版：机械工业出版社　　日期：2022-09-01 随着日式烧烤店的兴起，日式烧烤受到了年轻人的喜爱，备受关注。烤串作为国民美食，受众广泛，本书第一部分与日本两家广受欢迎的烧烤店合作，以图文并茂的形式介绍了不同食材的准备、穿串儿、烤制等技巧；第二部分介绍了蔬菜烤串等博多烤串及广受关注的牛肉串 ...	詳情>>	售價：HK$ 66.7

	现代派小甜点——名店名点创意及配方 『简体书』 作者：柴田书店　　出版：中国纺织出版社　　日期：2020-07-01 《现代派小甜点》由名店名厨的代表风格点心关注不同年龄的个性创意点心华丽的巧克力点心三章组成。每款点心除标明材料外额外标注配方。各成品制作均用4页详细演示，每个成品都从细节展示配方，每一步都附有详细的制作、组合图文。为了使商品设计和制作技法更 ...	詳情>>	售價：HK$ 129.4

	我要吃肉 『简体书』 作者：日本株式会社柴田书店刘超译　　出版：江苏科学技术出版社　　日期：2017-05-01 1.星级主厨教你做出美味的牛肉和猪肉菜肴 2.66 道猪肉料理 和62 道牛肉料理 3.晋级料理能手的御 用参考书 4. 各大神人主厨店内人气餐点大 ...	詳情>>	售價：HK$ 84.1

	日本主厨笔记： 贝料理专业教程 『简体书』 作者：柴田书店　　出版：机械工业出版社　　日期：2023-08-01 贝的味道和口感丰富多样 带给舌尖无尽美味 贝料理还是一种不错的下酒菜，很受欢迎 但贝类的处理、烹饪、火候等稍有偏差 就可能白白浪费一份新鲜食材 专业的 ...	詳情>>	售價：HK$ 112.7

	甜品学院：75家名店171款招牌甜品秘方 『简体书』 作者：日本柴田书店　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2021-08-01 特邀75家星级餐厅和高档甜品店名师亲授，法式、意式、日式、中式不同风格甜品精彩呈现。 收录171款招牌甜品，慕斯、果冻、布丁、巧克力、舒芙蕾、挞派、冰激凌、蛋 ...	詳情>>	售價：HK$ 160.0

	鮨寿司职人事典 『简体书』 作者：柴田书店　　出版：中国纺织出版社　　日期：2020-09-01 寿司店的技术真髓就在于备料，这么说绝不为过。《鮨寿司职人事典》作者为来自东京的35家名店的寿司匠人，用简单易懂的文字和美味的实物图片，解析寿司食材及成品的品味时节、特征及口感。从鱼的甄别，到刀工、烹制、腌制等一系列环节不无凝聚了经年累月与鱼 ...	詳情>>	售價：HK$ 189.4

	德国点心大全 『简体书』 作者：日本柴田书店　　出版：青岛出版社　　日期：2017-12-01 德国甜点以甜而不腻、健康美味出名。本书介绍了80多款经典的德国甜点制作方法，包括基本材料的准备、9款基础甜点、27款传统德国甜点、22款个性面料甜点、10款宫廷豪华甜点和19款创新甜点。本书由留学德国、多次获得国际甜点大赛奖项、被日本厚生劳 ...	詳情>>	售價：HK$ 98.6

	日式油炸料理新口味150 『简体书』 作者：日本柴田书店　　出版：河南科学技术出版社　　日期：2025-01-01 居酒屋、拉面店、回转寿司……但凡你想得到的日式料理店， 其菜单上必然有日式炸物， 广受大家喜爱的炸虾、炸鸡和炸蔬菜， 口感酥脆滋味浓郁， 你想知道除此之 ...	詳情>>	售價：HK$ 85.8

	201道酱汁及其料理 『简体书』 作者：日本柴田书店，李卉　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2019-08-01 精选多国经典酱汁酱料，包括法国、意大利、日本、中国、韩国、泰国和越南的地道配方，在经典配方基础上又发散出多种变化搭配，为传统料理增色，激发厨房创意。 西餐的红 ...	詳情>>	售價：HK$ 105.3

	刺身百科 『简体书』 作者：[日]柴田书店辑部　　出版：华中科技大学出版社　　日期：2019-11-01 1.全面介绍刺身知识的刺身百科 丰富的刺身食材，常见的料理工具，华丽的摆盘技巧，带你初识刺身真面目。香鱼、鲍鱼、金枪鱼，多种食材，应有尽有；出刃刀、辙叉刀、柳 ...	詳情>>	售價：HK$ 267.3

	精致盘饰与摆盘艺术 『简体书』 作者：日本柴田书店，赵婉琳　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2025-03-01 《精致盘饰与摆盘艺术》主体分为八个部分，分别介绍脆片类、饼干类、软片类、粉末类、球形、泡沫状、果冻状等盘饰。 每种盘饰以图鉴形式列出颜色、口感和制作难度，并提 ...	詳情>>	售價：HK$ 85.8

	马卡龙：60款镇店名品 『简体书』 作者：日本柴田书店　　出版：河北科技出版社　　日期：2019-02-01 巴黎马卡龙有何不同？真正的巴黎马卡龙，要表面光滑、有裙边，口感外壳松脆、内里润泽，甜而不腻、口味独特。它就像一件艺术品，充分体现了法式生活美学。 一步一图，法 ...	詳情>>	售價：HK$ 67.2

	和食全书：100种食材与料理之道 『简体书』 作者：[日]柴田書店　　出版：华中科技大学出版社　　日期：2020-03-01 1.多位日本名厨齐聚一堂，提供多道经典菜色与独具一格的料理。其中更有日本料理名家、米其林二星总料理长野崎洋光，完整解析精湛烹饪技法，为您介绍大师的知识与经验。 ...	詳情>>	售價：HK$ 485.8

	点读版海豚绘本花园 没想到系列创意绘本 猫咪列车 柴田启子新作 精装硬壳书 『简体书』 作者：大塚健太，绘柴田启子，著　　出版：少年儿童出版社　　日期：2024-02-01 MOE绘本书店奖、茑屋书店绘本奖、未来屋绘本奖入选作品！当红作家柴田启子独一份的画风，呆呆小表情，越看越好玩！ 一动也不动的大鸟，会动吗？树懒愿意从树上下来吗 ...	詳情>>	售價：HK$ 63.3

	三明治全典 『简体书』 作者：柴田书店　　出版：中国纺织出版社　　日期：2019-11-01 《三明治全典》中收录了日本致力于三明治制作人气名店的畅销明星产品配方，三明治除了将特选的食材夹入面包之外，没有特别固定的模式，这也正是三明治的精髓所在。即使利用相同的食材，也会因分切方法、奶酪或芥末酱等调味料的份量、面包种类的不同，产生完全 ...	詳情>>	售價：HK$ 132.3

	法式料理酱料·酱汁 『简体书』 作者：柴田书店　　出版：中国纺织出版社　　日期：2020-04-01 收录5位法式料理主厨的78种创新酱汁， 以及近百种实际运用烹调的料理。 包括但不限于 使用料理主要食材所制作的酱汁 不依赖美味而以色泽和香气为主的酱汁 ...	詳情>>	售價：HK$ 129.4

	虾蟹料理图鉴 『简体书』 作者：日本柴田书店　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2022-12-01 循序渐进学习，让纯正美味有章可循： 1、全方位介绍各式蟹、虾、章鱼等海鲜，逐一解读时令、分布、烹饪方法及食材背后的故事； 2、精美生态图片，清楚掌握形态特征 ...	詳情>>	售價：HK$ 158.7

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