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中国营养学会
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基础营养学
『简体书』 作者：张立实，吕晓华 出版：科学出版社 日期：2022-10-01 基础营养学（fundamental nutrition）或营养学基础是营养科学的开端，是以营养素为主线研究营养素的性质及生理功能，消化、吸收与代谢，需要量及膳食参考摄入量，营养评价与食物来源的科学。《基础营养学》是我国高等院校食品卫生与营养学专业本科系列教材之一，分为营养学基础、食物的营养价值和营养 ... |
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食品营养学
『简体书』 作者：吴秀玲，徐瑞东 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-02-01 《食品营养学》是由暨南大学联合浙江大学、石河子大学等数十家单位的食品科学、营养学方面的十几位专家共同撰写的“食品营养学”课程配套教材。该教材围绕食品营养学相关的基础知识、最新研究及应用领域，就食品营养学基础、能量代谢与平衡、各类食物的营养价值、公共营养、特殊人群营养、营养与营养相关疾病、食品营养与新 ... |
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果品营养学
『简体书』 作者：屈红霞，蒋跃明 出版：科学出版社 日期：2021-07-01 果品营养学是营养学的一个分支，是研究果品的营养物质与健康价值的一门学科。《果品营养学》主要介绍了果品的概念与分类，果品中的营养物质，生物活性物质，果品的风味物质和感官评价，常见南、北方果品和干坚果的营养物质和生物活性物质，果品营养物质和生物活性物质的调控等内容。此外，《果品营养学》配套精美课件，供授 ... |
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食品营养学
『简体书』 作者：韩雪，韩爱云，吴荣荣 主编 出版：北京师范大学出版社 日期：2020-09-01 食品营养学是食品专业重要的专业方向课，是培养食品科技人才整体知识结构的重要组成部分。食品营养学重点论述食品加工对食品营养价值的影响，各类营养素与人体健康的关系，以及食物的消化与吸收，营养与能量平衡等知识，在全面理解各类食品的营养价值和不同人群的营养要求的基础上掌握食品营养学的理论和实际技能，并且学会 ... |
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临床营养学
『简体书』 作者：胡雯，马向华 出版：科学出版社 日期：2021-10-01 《临床营养学》包括临床营养总论与临床营养分论两篇，总论部分介绍了临床营养学基础知识，分论部分创新性地融入疾病的诊断与治疗，重点介绍疾病与营养的关系，突出疾病营养代谢特点，针对临床常见疾病提出营养治疗原则及营养治疗具体实操方案。《临床营养学》在编写过程中参考了的科研论文、国内外优秀教材、指南和共识等权 ... |
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奶牛营养学
『简体书』 作者：李胜利 出版：科学出版社 日期：2020-10-01 《奶牛营养学》是奶牛营养和饲料科学领域的学术专著，《奶牛营养学》共分为十一章，内容主要包括奶牛饲料的消化与吸收、能量与营养、蛋白质营养、碳水化合物营养、脂类营养、维生素与矿物质营养、奶牛营养需要与基因调控及奶牛各生理阶段的饲养管理。 ... |
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烹饪营养学
『简体书』 作者：彭景 出版：中国纺织出版社 日期：2023-02-01 《烹饪营养学》教材经过几次修订，不断汲取现代营养学的研究精华，并与烹饪实践紧密结合，特别是“营养素在烹饪中理化性质及营养价值的变化”“烹饪方式对营养素营养价值的影响”“合理烹饪”等章节非常具有本教材的特色，也是在全国同行中处于领先地位的基础。理论性强，联系实际紧密，对烹饪实践具有指导意义，并有配套的 ... |
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应用营养学
『简体书』 作者：冯颖，李娉婷 主编 出版：中国纺织出版社 日期：2020-06-01 本书是面向高等职业院校老年服务与管理、老年健康服务管理等专业学生的老年营养基础教材，内容翔实新颖。全书主要包括四个部分的内容：一是围绕老年营养这一主题，介绍营养学的基础知识；二是介绍老年营养与生活方式的关系，膳食营养食谱、营养干预方案等技能实务知识；三是结合营养学界发展趋势介绍营养学技术在老年服务中 ... |
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现代营养学
『简体书』 作者：郭顺堂 著 出版：中国轻工业出版社 日期：2020-11-01 营养学是研究人体营养规律以及改善饮食措施和健康的科学，它既从人体对营养素的需求也从食物对营养的供给两个方面研究营养的供需关系。本书系统论述了基础营养学、医学基础、各类食物的营养特点和价值、食物中生物活性成份的营养价值、强化食品和保健食品、公共营养、人群营养，并在此基础上增加了营养与疾病、食品污染、食 ... |
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基础营养学
『简体书』 作者：杨菊林 出版：浙江大学出版社 日期：2022-06-01 营养学基础是营养科学的重要组成部分，发展则从理论开始，即营养素的研究及其需要量确定了营养学理论的开端。在确定了人体对营养素的需要，之后就发展成为诸如食物营养及食物中其他营养活性成分的开发。本教材以营养素为主线，涵盖食物消化吸收、营养素的性质及生理功能、食物营养价值特点、食物营养价值评价等内容。学生通 ... |
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反刍动物营养学
『简体书』 作者：刘强 出版：中国农业大学出版社 日期：2022-07-01 本书按照农业高校动物营养与饲料科学专业研究生教学应具备的反刍动物营养学的基础知识、基本原理和基本技能编写。全书分为8章，重点介绍反刍动物肠道结构及内容物特性、反刍动物胃肠道微生物、反刍动物蛋白质营养、反刍动物碳水化合物营养、反刍动物脂类营养、能量与营养、矿物质营养和维生素营养的营养理论和代谢调控等内 ... |
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营养学
『简体书』 作者：叶松铃 出版：中国工人出版社 日期：2017-06-01 《营养学》是叶松铃教授汇集整合了台湾13位资深营养学教师及营养师的教学及实务的心得与经验，并研读国内外相关著作的学术积累，依目前社会现况以及教学需求，设计编撰而成。 全书分为十章，不但介绍了醣类、蛋白质、脂质、维生素、矿物质与水分等主要营养素的组成、种类、特性、功能、消化、吸收与代谢以及能量代谢 ... |
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植物营养学
『简体书』 作者：张 俊 伶 主 编 张 福 锁 廖 红 石 孝 均 主 审 出版：中国农业大学出版社 日期：2021-04-01 本书为本科生植物营养学课程教材.全书分为植物营养原理和肥料两个部分.植物营养原理部分系统阐述了土壤养分 的有效性、养分的吸收、养分的运输和分配、矿质元素的吸收特征和生理功能、有益元素的生理功能、养分供应与产量形成、植 物营养性状的遗传与改良、植物对逆境土壤的适应性等.施肥部分系统介绍大量元素肥料、中 ... |
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动物营养学
『简体书』 作者：李梦云 张成 臧长江 出版：中国农业大学出版社 日期：2022-10-01 本书是按照应用型本科院校动物科学专业本科学生应具备的动物营养学基础理论和实践技能知识编写的教学用书。除绪论外，全书共分十七章，第一章和第二章分别介绍了动植物中的营养物质组成及其基本生理功能，动物的采食、消化与吸收的基本方式和过程；第三章至第十章重点介绍了蛋白质、碳水化合物、脂类、矿物质、维生素和水分 ... |
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中国物流发展报告（2023-2024）
『简体书』 作者：中国物流与采购联合会,中国物流学会 编 出版：中国财富出版社有限公司 日期：2024-06-01 《中国物流发展报告》（俗称“中国物流蓝皮书”）是由中国物流与采购联合会、中国物流学会编辑出版的年度行业报告。该报告从2002年开始连续出版，具有较强的历史延续性和广泛的社会影响力。2023年，我国告别三年疫情，经济实现恢复发展，制造业采购经理指数PMI全年均值为49.9%，高于2022年0.8 ... |
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中国文字学报（第十五辑）
『简体书』 作者：中国文字学会《中国文字学报》编辑部 编 出版：商务印书馆 日期：2024-12-01 《中国文字学报》是由中国文字学会主办、我馆出版的学术刊物，每年一辑。刊物一直遵循“促进国内外文字学界学术交流，加强理论研究，推动学科发展”的宗旨，为从事中国汉字研究的中外学者和专家搭建一个很好的互助和交流平台。 本辑为第十五辑，共收录24篇论文，内容则涉及两周金文、先秦钟鼎铭文、齐国陶文、虎溪山汉简 ... |
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新编中国邮政通史（第四卷 晚清时期）
『简体书』 作者：中国邮政文史中心[中国邮政邮票博 出版：人民出版社 日期：2024-11-01 编撰《新编中国邮政通史》（6卷本）是中国邮政集团有限公司一项大型文化工程。该通史内容上溯先秦，下至当代，六卷研究时段分别是：第一卷，先秦至南北朝时期；第二卷，隋至南宋时期；第三卷元明清 （1840年前）时期；第四卷，晚清时期；第五卷，民国时期；第六卷，中华人民共和国时期（待出）。本书聚焦长时段、全局 ... |
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中国训诂学报（第十辑）
『简体书』 作者：中国训诂学研究会《中国训诂学报》编辑部 编 出版：商务印书馆 日期：2024-12-01 《中国训诂学报》是中国训诂学研究会主办的学术刊物，刊载海内外有关训诂、训诂学、训诂学者与语言学研究的学术论文，以及相关领域的学术评论、相关重要史料文献研究等。本辑共收录22篇文章，总字数约26万字，分“文献语言考释”“语言专题专论”“语言工具书研究”“重大课题专栏”“青年学者论坛”五个栏目，代表性文 ... |
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中国版画 2024 上 传承中华美学
『简体书』 作者：中国美术家协会版画艺术委员会 中国版画博物馆 出版：岭南美术出版社 日期：2024-12-01 本书内容为2024年上半年国内外版画艺术的实践创作与理论总结，其中（1）“版画论坛”5篇文章《发明传统：兼谈水印木刻》《版画史研究的历史演进及当下版画理论教学特质的建构》《Print Art的媒介纬度——关于版画拓展性研究的探讨与实践》《流动与执守：记忆视角中的浙江现代版画典藏》《“拱花”与中国美学 ... |
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中国重型机械工业年鉴2024
『简体书』 作者：中国重型机械工业协会 中国机械工业年鉴编辑委员会 出版：机械工业出版社 日期：2025-07-01 《中国重型机械工业年鉴2024》设置综述、大事记、行业与市场篇、企业篇、统计资料、标准与质量和附录7个栏目，集中反映了2023年重型机械行业的发展情况，详细记录了19个分行业的生产发展、产品产量、市场销售、科技成果、新产品、新技术、标准与质量、基本建设及技术改造、重大项目等情况，公布重型机械行业节能 ... |
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