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| 編輯推薦： |
●从未有这样一本书，让你感到做蛋糕如此简单！ ●有图有真相，快和孩子一起享受快乐的烘焙时光吧！ ●用手机扫图就可以看详细制作视频
●每一个都有详细的步骤图解
●健康绿色有机无添加，适合全家人一起分享
●步骤简单，讲解清晰
●本书最重要的特色在于健康无添加，从最基础的蛋糕做法讲起，蛋糕品种比较丰富，内容比较全面，讲解比较详实，步骤比较清晰，而且图文并茂，语言通俗。本书既包含简单易操作的马芬蛋糕，还有稍微复杂点的海绵蛋糕、戚风蛋糕，既有大众易见的重油蛋糕，还有新颖奇特的蒸蛋糕、乳酪蛋糕、芝士蛋糕，小小一本书，包含的内容非常全面。
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| 內容簡介： |
★本书最重要的特色在于健康无添加，从最基础的蛋糕做法讲起，蛋糕品种比较丰富，内容比较全面，讲解比较详实，步骤比较清晰，而且图文并茂，语言通俗。
★本书既包含简单易操作的玛芬蛋糕，还有稍微复杂点的海绵蛋糕、戚风蛋糕，既有大众易见的重油蛋糕，还有新颖奇特的蒸蛋糕、乳酪蛋糕、芝士蛋糕，小小一本书，包含的内容非常全面。
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| 關於作者： |
王森，西式糕点技术研发者，立志让更多的人学会西点这项手艺。作为中
国第一家专业西点学校的创办人，他将西点技术最大化地运用到了市场。他把
电影《查理与巧克力梦工厂》的场景用巧克力真实地表现，他可以用面包做出
巴黎埃菲尔铁塔，他可以用糖果再现影视中的主角的形象，他开创了世界上首
个面包音乐剧场，他是中国首个西点、糖果时装发布会的设计者。他让西点不
仅停留在吃的层面，而且把西点提升到了欣赏及收藏的更高层次。
他已从事西点技术研发20年，教学培养了数万名学员，学员来自亚洲各
地。自2002年创立王森西点学校以来，唸ǘ他的团队致力于传播西点技术，帮
助更多人认识西点，寻找制作西点的乐趣，从而获得幸福。作为西点研发专
家，他著有《简单温馨蛋糕裱花》《十二生肖蛋糕裱花》《甜蜜浪漫手工巧克
力》《时尚前卫分子美食》《蛋糕裱花大全》《超人气，易上手——炫酷冰
饮?冰点?冰激凌》《浓情蜜意花式咖啡》等几十本专业书籍及光盘。他善于
创新，才思敏捷，设计并创造了中国第一个巧克力梦公园，这个创意让更多的
家庭爱好者认识到了西点的无限魔力。
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| 目錄：
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p98 核桃布朗尼 9
p106 南瓜蛋糕 9
p114 提子磅蛋糕 9
p122 榛子杏仁蛋糕 9
p130 重油芝士蛋糕 9
p138 巧克力布朗尼 9
p92 花生巧克力蛋糕 9
p100 酒渍水果蛋糕 9
p108 柠檬蛋糕 9
p116 杏仁粉蛋糕 9
p124 香橙磅蛋糕 9
p132 蔓越莓磅蛋糕 9
p140 银珠香草蛋糕 9
p94 橙香卡特卡蛋糕 9
p102 蓝莓蛋糕 9
p110 胚芽蛋糕 9
p118 杏仁蛋糕 9
p126 坚果提子磅蛋糕 9
p134 雪梨磅蛋糕 9
p142 蓝莓心形磅蛋糕 9
p150 抹茶红豆起司 10
p158 泡芙水果蛋糕卷 10
p166 奶油米蛋糕 10
p174 松子南瓜米蛋糕 10
p182 乳酪蒸蛋糕 10
p144 1.芝士蛋糕 10
p144 2.泡芙蛋糕 10
p144 3.乳酪蛋糕 10
p145 4.蒸蛋糕 10
p152 咖啡起司蛋糕 10
p160 草莓乳酪蛋糕 10
p168 健康米蛋糕 10
p176 蒸牛奶蛋糕 10
p184 米粉红豆蒸蛋糕 10
p146 芝士棒 10
p154 卡士达泡芙蛋糕 10
162海绵大理石米蛋糕 10
p170 坚果养生米蛋糕 10
p178 绿豆蒸糕 10
p186 南瓜蒸糕 10
p148 原味起司蛋糕 10
p156 焦糖泡芙蛋糕 10
p164 蜂蜜海绵米蛋糕 10
p172 巧克力米蛋糕 10
p180 芝麻蒸糕 10
p188 黑糖蒸蛋糕 10
小编推荐 189
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| 內容試閱：
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还记得好莱坞明星们开派对时，琳琅满目、各种各样的蛋糕吗？时尚、摩登、可爱、小巧，个个造型漂亮，梦幻华丽，让你轻易坠入甜点的诱惑世界。
每个人心中都藏有一个长不大的孩子，从这个角度来说，每个人都是彼得?潘。只不过有些人把这份童心牢牢锁住，有些人肆无忌惮地表露他们的可爱与欢笑。
童年，朦胧而美好，且再也回不去了。而一个个可爱的蛋糕，能帮我们找回童年的心情，营造出童心的氛围，唤回心中藏在角落里的记忆。
在蛋糕的世界里，可以与蜡笔小新共舞，可以与加菲猫一起游玩，也可以和樱桃小丸子倾诉心中的秘密……蛋糕，可爱而精致，宛如一个个精灵，相信她们可以轻易唤回你童年里记忆深处的味道。
本书将带你走进蛋糕的世界，在这本书里，我们准备了近百款蛋糕与你一同分享。我们倡导的理念 “健康无添加”。书中介绍的所有蛋糕，均没有任何色素等食品添加剂，所用的原材料也都是健康的、自然的，自己购买，自己制作。在这个绿色纯天然的世界里，你可以寻回童年的温暖，找回丢失已久的童心。在蛋糕的王国里，你会发现，幸福原来如此简单。原味玛芬蛋糕制作方法 黄油 90克
绵白糖 70克
鸡蛋 65克
细盐 1克
香粉 1克
鲜奶油 78克
低筋面粉 110克
泡打粉 2克
光亮剂 适量
1.将软化好的黄油放入容器里，搅拌至质地顺滑。
2.加入绵白糖，拌至略微泛白。
3.再加入盐和香粉，拌匀。
4.将鸡蛋液分次加入做法3中，充分搅拌均匀。
5.将鲜奶油和过筛的低筋面粉、泡打粉依次交错加入做法4中，搅拌均匀。
6.将步骤5用橡皮刮刀充分搅拌均匀。
7.将做好的蛋糕糊装入裱花袋中，挤在直径7.5厘米、高5.5厘米的玛芬模具内，九分满即可。
8.将蛋糕坯放入预热至180℃的烤箱中，烘烤30～35分钟，取出趁热刷上光亮剂，冷却即可。
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