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| 編輯推薦： |
●从未有这样一本书，让你感到做饼干如此简单！ ●有图有真相，快和孩子一起享受快乐的烘焙时光吧！ ●用手机扫图就可以看详细制作视频
●每一个都有详细的步骤图解
●健康绿色有机无添加，适合全家人一起分享
●步骤简单，会玩泥巴就会做饼干等各式点心
●本书最重要的特色在于健康无添加，从最基础的饼干做法讲起，饼干品种比较丰富，内容比较全面，讲解比较详实，步骤比较清晰，而且图文并茂，语言通俗。本书既包含简单易操作的挤制类饼干，还有稍微复杂点的起酥饼干、混酥饼干，既有大众易见的刀切饼干，还有新颖奇特的造型饼干，小小一本书，包含的内容非常全面。 ●和孩子一起制作饼干吧，或许这能给他
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| 內容簡介： |
★本书收集100余款饼干，既包含简单易操作的挤制类饼干，还有稍微复杂点的起酥饼干、混酥饼干，既有大众易见的刀切饼干，还有新颖奇特的造型饼干等。书中含10款用手机二维码和亿拍软件可以看到的详细制作视频。
★本书最重要的特色在于健康无添加，从最基础的饼干做法讲起，饼干品种比较丰富，内容比较全面，讲解比较详实，步骤比较清晰，而且图文并茂，语言通俗。本书既包含简单易操作的挤制类饼干，还有稍微复杂点的起酥饼干、混酥饼干，既有大众易见的刀切饼干，还有新颖奇特的造型饼干，小小一本书，包含的内容非常全面。
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| 關於作者： |
王森，西式糕点技术研发者，立志让更多的人学会西点这项手艺。作为中
国第一家专业西点学校的创办人，他将西点技术最大化地运用到了市场。他把
电影《查理与巧克力梦工厂》的场景用巧克力真实地表现，他可以用面包做出
巴黎埃菲尔铁塔，他可以用糖果再现影视中的主角的形象，他开创了世界上首
个面包音乐剧场，他是中国首个西点、糖果时装发布会的设计者。他让西点不
仅停留在吃的层面，而且把西点提升到了欣赏及收藏的更高层次。
他已从事西点技术研发20年，教学培养了数万名学员，学员来自亚洲各
地。自2000年创立王森西点学校以来，他和他的团队致力于传播西点技术，帮
助更多人认识西点，寻找制作西点的乐趣，从而获得幸福。作为西点研发专
家，他著有《简单温馨蛋糕裱花》《十二生肖蛋糕裱花》《甜蜜浪漫手工巧克
力》《时尚前卫分子美食》《蛋糕裱花大全》《超人气，易上手——炫酷冰
饮?冰点?冰激凌》《浓情蜜意花式咖啡》等几十本专业书籍及光盘。他善于
创新，才思敏捷，设计并创造了中国第一个巧克力梦公园，这个创意让更多的
家庭爱好者认识到了西点的无限魔力。
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| 目錄：
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13 居家自制饼干必备工具大全
16 自制饼干常用原料大全
18 饼干家族的分类
22 自制饼干关键步骤图解
27 饼干的享用与保存
28 本书使用方法
30 原味曲奇
31 巧克力曲奇
32 抹茶曲奇
33 蛋黄圆饼
34 蜂巢薄饼
35 芝麻酥片
36 黑芝麻薄饼
38 茶饼
40 杏仁盾牌
42 椰丝条
43 燕麦提子曲奇
44 肉桂核桃饼干
46 核桃饼干
47 草莓饼干
48 奶油花生饼干
50 橄榄菜饼干
52 椰丝酥饼
53 巧克力酥饼
54 核桃酥饼
56 咖啡酥饼
58 台北桃酥
60 庆德酥
62 葱油桃酥
64 燕麦核桃酥
66 南瓜肉桂酥
68 肉松西饼
70 芝麻椰子饼
72 咖啡雪饼
73 椒盐肉松饼
74 杏仁黑糖饼干
76 姜糖燕麦饼干
78 芝士棒
80 麻花棒
82 德国结饼干
84 巧克力烟卷饼干
86 杏仁羊角曲奇
87 莎堡曲奇
88 全麦饼干
90 酥脆饼干
92 花生曲奇片
93 核桃曲奇片
94 巧克力核桃曲奇片
96 南瓜曲奇饼干
98 芝麻方酥
100 枣泥酥条
102 玉桂松饼
104 砂糖芝士饼干
106 栗子夹心酥饼
108 太妃核桃饼干
110 提子饼干
112 鸳鸯夹心饼
114 北海道曲奇
116 北海道核桃曲奇
117 北海道杏仁曲奇
118 椰蓉西饼
120 杏仁圈饼
122 花纹奶酥饼干
124 菠萝夹心饼
126 心心相印
128 巧克力月牙饼
130 葱油酥饼
132 印花酥饼
134 芝麻奶酥饼
136 荞麦酥饼
138 巧克力玉桂树叶
140 巧克力奶酥饼
142 花纹巧克力奶酥饼
144 草莓酥饼
146 芒果艾素饼干
148 巧克力蛋筒饼干
150 草莓果酱饼
152 砂糖猪头饼
154 涌在心头
起酥饼干
156 蝴蝶酥
158 抹茶酥饼
160 巧克力果仁酥饼
162 眼睛酥
164 扭纹酥
166 草莓方酥
168 卡士达提子酥
170 老婆饼
172 针酥条
174 花生酥条
其他饼干
176 杏仁奶酥饼
178 肉桂意大利脆饼
179 椰子球
180 莫拉斯艾素饼干
182 蜂蜜砂糖饼干
184 芝麻巧克力饼干
186 香蕉QQ饼
188 蜂巢莫拉斯提拉
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| 內容試閱：
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分享饼干，分享爱
如今最家常的烘焙类食品是什么呢？无疑是酥脆好吃、保质期长的饼干。饼干，如今已是广大烘焙爱好者最热爱的烘焙种类之一，它以做法简单、成功率高、老少皆宜等优势获得了更多家庭主妇的喜爱。
想象一下，家中老小的零食都是出自妈妈一人之手，在带给他们美味的同时，确保了卫生健康，家人吃得开心放心，简直是对年轻妈妈的最大肯定和赞美。
如果你热爱家人，同时热爱烘焙，那么一定不能错过这本书。本书以“温馨和爱”为主题，介绍了100多款家庭饼干的制作方法，配以详细的步骤和精美的成品图，让你在欣赏的过程中轻松学会饼干的制作。它看似那样简单雷同——将面粉、糖、蛋、油混合打发好，做好形状，放入烤箱，静静等待出炉的那一刻——但实际上充满了变化，改变一点材料或者方法，结果会大不相同。熟练了之后，我们还可以自行创意，用更多的爱心和想法来打造家庭专属饼干。
无论何时，身在何处，心底怀念的还是妈妈的味道。
还等什么呢？看着饼干在手中成型，期待着烤箱“叮——”的那一刻，你会发现幸福其实就在你的指尖上，在全家其乐融融品尝美味的笑容中。原味曲奇的制作方法
材料：（成品50个）
A.黄油220g、糖粉80g
B.鸡蛋1个
C.细盐2g、低筋面粉275g
制作过程：
1.先将A放在容器中搅拌打发。
2.再分次加入B充分搅拌均匀。
3.最后加入C先慢速搅拌，再快速充分搅拌均匀。
4.再将步骤3中糖油糊装入裱花袋中，挤在铺有高温布的烤盘中。
5.最后将烤盘入炉以上下200℃、下火160℃约烤13分钟至表面金黄色即可。
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