《实用运动营养学》 - 上海体育学院教育训练学院 - 科学出版社 - 香港大書城

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『簡體書』实用运动营养学

書城自編碼： 3869715
分類：簡體書→大陸圖書→教材→研究生/本科/专科教材
作者：上海体育学院教育训练学院
國際書號(ISBN)： 9787030752772
出版社：科学出版社
出版日期： 2023-04-01

頁數/字數： /
書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：HK$ 69.0

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內容簡介：

运动和营养是健康的两大重要基石，运动与营养相结合在增强运动表现、提高健康水平中的作用日益突出。《实用运动营养学》阐述运动营养学在竞技体育和运动健身中的应用，分为基础篇和应用篇。基础篇主要介绍运动营养基础学知识，以及运动与营养的关系；应用篇针对运动实践中的营养问题加以介绍，包括运动人群、控体重、特殊环境下及不同人群的营养策略。

目录绪论 1基础篇第一章运动与糖 9第一节糖的分类 9第二节血糖指数 12第三节糖的营养作用、食物来源及摄入量 15第四节糖营养与运动 17第二章运动与脂类 20第一节脂类 20第二节脂肪营养与运动 25第三章运动与蛋白质 30第一节蛋白质概 30第二节蛋白质与运动 35第四章运动与水和电解质 41第一节水和电解质 41第二节运动时的体液平衡与补液 46第五章运动与矿物质 53第一节矿物质概述 53第二节钙与运动 55第三节铁与运动 58第四节锌与运动 61第五节镁与运动 64第六章运动与维生素 67第一节维生素 67第二节脂溶性维生素 68第三节水溶性维生素 74第四节运动与维生素 81第七章运动与能量 88第一节能量 88第二节能量消耗 89第三节能量需要量 93第四节能量平衡 96第五节运动与能量 98应用篇第八章运动人群的营养策略 105第一节运动人群的合理营养 105第二节运动人群日常训练的营养策略107第三节运动员比赛期的营养策略 109第四节运动员国外训练和比赛时的营养策略 113第五节合理使用运动营养品 115第九章控体重的营养策略 118第一节体重 118第二节普通人群控体重 122第三节运动员控体重 126第十章特殊环境下的运动营养策略 132第一节热环境下的运动营养 132第二节冷环境下的运动营养 136第三节高原环境下的运动营养 140第十一章不同人群的运动营养策略 146第一节儿童青少年的运动营养 146第二节女性的运动营养 152第三节老年人的运动营养 156附录1 中国居民膳食营养素参考摄入量163附录2 中国人群身体活动指南（2021）164附录3 中国居民膳食指南（2022） 165附录4 我国运动员一日能量和营养摄入量的推荐建议 166附录5 我国运动员的食物分组 168主要参考文献 169

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