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『簡體書』未来吃什么:人类如何应对食物危机

書城自編碼: 3765092
分類:簡體書→大陸圖書→社會科學社會學
作者: [美]阿曼达·利特尔[Amanda Little]
國際書號(ISBN): 9787520199650
出版社: 社会科学文献出版社
出版日期: 2022-07-01

頁數/字數: /
書度/開本: 32开 釘裝: 精装

售價:HK$ 102.4

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★ 2019年美国鹦鹉螺图书奖获奖图书,该奖项表彰对社会和环境正义具有重要影响的图书。
★ 按照目前的碳排放速率,到21世纪中叶,地球可能达到变暖的阈值,气候变化带来的最大威胁是粮食体系的崩溃,粮食供应中断会切实影响每个人。
★ 教授兼记者阿曼达·利特尔,历时3年,深入11个国家,生动讲述全球食品供应系统正在发生的惊人变化。食物的未来是暗淡无光的,还是比以往更好?
★ 从机器人大显身手的智慧农场,到中国上海的有机农庄;
从种植出转基因玉米的非洲农田,到无须土壤和阳光就可以培育蔬菜的垂直农场;
从用动物细胞生产肉类的实验室,到美国陆军创新食品研发中心;
从以色列的智能水网,到挪威最大的三文鱼养殖场……
急救食品,代餐,食物回收,永续农业,培育可食用昆虫,再现古代植物……
我们可以感到紧迫的现实,也有理由对未来保持乐观
★ 将改变读者对食物的思考方式:对更智能的食物生产方式的思考,对食物资源的思考。
內容簡介:
《未来吃什么》以全球性的视角,生动报道了世界范围内食物供应系统正在发生的惊人变化。记者阿曼达·利特尔教授,历时3年,走访十几个国家的食品生产企业,通过对农民、科学家、工程师和社会活动人士的采访,讲述了人类食品生产创新的动人故事,记录了那些重新定义可持续农业的努力。转基因生物对环境有利吗?我们正面临动物肉类食品的终结吗?怎样消除农业中的有害物质?如何让所有人都能获得干净的、能够适应气候变化的粮食供应……利特尔发现并分享了对气候变化威胁的深层理解,并对过去的经验和人类的智慧保持敬畏和乐观。
關於作者:
作者阿曼达·利特尔是范德比尔特大学的新闻学与科学写作教授。她关于能源、技术和环境的报道发表于《纽约时报》《华盛顿邮报》《连线》《彭博商业周刊》等出版物上。她和丈夫、孩子住在田纳西州的纳什维尔,在那里写作、骑行、学习烹饪和探戈。
目錄
引言/001
01-新的尝试/013
A Taste of Things to Come
02-濒死的果树/037
Killing Fields
03-抗旱的种子/070
Seeds of Drought
04-机器人农场/108
RoboCrop
05-传感器的灵敏度/134
Sensor Sensibility
06-调节高度/153
Altitude Adjustment
07-倾斜的天平/178
Tipping the Scales
08-肉食上瘾/203
Meat Hooked
09-停止腐烂/233
Stop the Rot
10-管道之梦/257
Pipe Dreams
11-铤而走险的办法/276
Desperate Measures
12-古为今用/293
Antiquity Now
13-粗糙的盛宴/312
What Rough Feast
结语成长/335
Growing Up
注释/346
致谢/396

 

 

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