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| 編輯推薦： |
全面详尽的海量食谱：415道环球经典菜肴以分步图解形式呈现全球美食，完整收录法国、意大利、日本等影响力高地的流行菜肴，亦涵盖马格里布、伊朗、印尼、墨西哥等地的新奇食材和菜品，打开烹饪视野，解锁各大洲美食编码。惊艳的色谱式设计：3000张全俯瞰步骤分解图，内文采用独特的色谱式设计风格，选用贴近或呼应主食材的背景色调，使食材及菜品得到呈现。专业厨师贴心提示：从简单到复杂的食谱，均提供超实用操作指南、食用建议、搭配及选购技巧。开启一人食or精致家宴的无限可能！独特全俯瞰步骤分解图：专业的陈列和拍摄，高标准采集精美画面配搭匠心独具的菜品陈设，完美呈现制作流程，使操作更加精准顺畅，让每个人都轻松上手。人性化优质装帧：内页可展开180°，高品质铜版纸印刷，防水防油污，便于读者操作时翻阅参考。
一本可以正着读，倒着读，跳着读，无论怎么读都能学会的美食百宝囊。包罗万象，千变万化，具有浓浓的异国风味。从让人望而却步的欧陆大菜，到令人魂牵梦绕的街头小吃，西班牙海鲜烩饭、土耳其博饼、摩洛哥牛肉丸、黎巴嫩布丁、泰式炸春卷……这本食谱通通帮你搞定。
这是一本对厨房新手十分友好的食谱，不需要死记硬背，
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| 內容簡介： |
如何在一餐中集合欧洲、美洲、非洲、亚洲、大洋洲的经典美食，如何在3分钟内将苦辣酸甜搭配融合，让自家厨房逃脱“灭顶之灾”，变幻出私房菜的深厚滋味。这本食谱集合了415道全球地道美味，以分步图解的方式，通过精美的图片和简洁的流程介绍食材和制法。无论斯堪的纳维亚珍稀的黑线鳕、法国的龙虾，还是那些随手可得的平民食材，都能在十几分钟间变为具有环球风味的可口菜肴。
食谱部分根据地理区域划分，各大洲的特色美食和地道家常菜肴均收录在内，品种涵盖符合各地饮食习俗的冷盘/沙拉、主菜（肉类、素食及海鲜）、汤羹、主食（各式面点及饭食）、甜品及基础酱料。本书的创作团队将每份食谱都调理为适合家庭制作的配方，力争在半小时内完成制备过程。每一份食谱都包含详细的食材展示，以及详尽的分步流程图，全书图片总数多达3000张，制作过程和操作难度一目了然。每一份食谱都配有专业厨师的制备建议和难点提示，帮助读者了解并选购食材、降低操作难度、更快掌握技巧。
翻开这本书，全球美食的绚烂尽收眼底。斯堪的纳维亚腌鲑鱼如橘粉色的晚霞；英式南瓜挞似米勒《拾穗人》中的金色谷田；牛肉塔塔如世界尽头冉冉升起的旭日……妃色的鳌虾、靛青的贻贝、绯红的金枪鱼……数百道菜品，数千种原生食材，用或热烈或清雅的色彩聚合成风味的五湖四海。只需要一小时，你便可以在自家餐桌演绎一套欧陆混搭经典大菜：腌三文鱼、意式煎小牛肉火腿卷配俄式三文鱼烤饼，餐后一杯黑咖啡，搭配英式柠檬蛋白挞或荷兰酥饼。也可以利用一个下午茶的时间尝试复制沙爹鸡肉串、突尼斯三明治等跨越南北半球的风味小吃。
沉浸式体验环球美味，多元化配搭融合料理，享受每天半小时的轻松厨房时光。
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| 關於作者： |
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《我的美食世界》编写小组由多位热爱生活和美食的主厨、面包师、甜品师、设计师和编辑组成，他们热衷于网罗世界美食，严格筛选，全力呈现，力求为读者奉上绝佳的视觉及味觉体验。
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| 目錄：
|
欧洲
斯堪的纳维亚
腌制三文鱼…………………………………………8
黑线 丸子…………………………………………9
煎鲱鱼卵……………………………………………10
热食烟熏三文鱼……………………………………11
北欧面包……………………………………………12
黑糖蜜蛋糕…………………………………………14
......
法国
油酥挞皮面团………………………………………36
简易千层挞皮面团…………………………………36
柠檬香葱黄油卷……………………………………37
蛋黄酱………………………………………………37
......
巴黎布雷斯特泡芙…………………………………82
巧克力马卡龙………………………………………84
水果蛋糕……………………………………………85
翻转苹果挞…………………………………………86
巧克力挞……………………………………………87
瑞士
奶酪火锅……………………………………………88
瑞士薯饼……………………………………………89
......
烟熏三文鱼小松饼…………………………………108
马铃薯团子…………………………………………109
俄式三文鱼烤饼……………………………………110
烟米蛋糕……………………………………………112
西班牙
西班牙面包…………………………………………114
桑格利亚酒…………………………………………115
......
腌沙丁鱼……………………………………………136
鳕鱼扁豆……………………………………………137
杏仁蜂蜜牛轧糖……………………………………138
加泰罗尼亚布丁……………………………………139
巧克力酱油条………………………………………140
油莎豆饮……………………………………………141
意大利
罗勒青酱……………………………………………142
马苏里拉奶酪蘸酱…………………………………143
西西里风味青酱……………………………………143
......
白酱…………………………………………………167
番茄肉酱……………………………………………168
快速番茄肉酱………………………………………169
辣培根番茄意面……………………………………170
改良奶汁培根意面…………………………………171
蘑菇意大利面………………………………………172
酸辣 鱼水管面……………………………………173
茄子斜管面…………………………………………174
甜菜意面……………………………………………175
文蛤意面……………………………………………176
沙丁鱼空心意面……………………………………177
西葫芦饺子…………………………………………178
......
塞馅乌贼……………………………………………213
穆萨卡………………………………………………214
烤肉串………………………………………………216
土耳其薄饼…………………………………………218
土耳其软糖…………………………………………219
果仁蜜饼……………………………………………220
2北非、撒哈拉以南非洲和中东
马格里布
哈利拉汤……………………………………………224
羊肉三角饼…………………………………………226
生菜沙拉……………………………………………228
突尼斯三明治………………………………………229
......
软心酥饼……………………………………………251
羚羊角………………………………………………252
杏仁角………………………………………………254
撒哈拉以南非洲
炸香蕉………………………………………………256
亚萨炒鸡……………………………………………257
麻菲鸡………………………………………………258
虾仁炒秋葵…………………………………………260
烤咖喱馅饼…………………………………………261
黎巴嫩
皮塔饼………………………………………………262
鹰嘴豆泥……………………………………………264
拌茄子………………………………………………265
酸奶奶酪……………………………………………266
塔布勒沙拉…………………………………………267
橄榄芝麻菜…………………………………………268
......
糖浆炸糕……………………………………………274
黎巴嫩布丁…………………………………………275
以色列
炸鹰嘴豆丸子………………………………………276
炸鹰嘴豆丸子三明治………………………………277
伊朗
拌菠菜………………………………………………278
伊朗黄瓜酸奶蘸酱…………………………………279
茄子炖菜……………………………………………280
塞馅鳟鱼……………………………………………282
伊朗米饭……………………………………………283
3亚洲和大洋洲
印度
印度奶酪……………………………………………286
姜蒜泥………………………………………………286
......
凉拌米粉……………………………………………328
烤肉丸米粉…………………………………………330
罗勒炒鸡肉…………………………………………331
越南咖喱……………………………………………332
咖喱鸭………………………………………………333
泰式丸子……………………………………………334
香茅鸡………………………………………………335
咖喱虾………………………………………………336
简易 鱼咖喱……………………………………337
红咖喱蒸鱼…………………………………………338
香茅贻贝……………………………………………340
泰式鲷鱼……………………………………………341
绿咖喱鱼……………………………………………342
泰式炒米粉…………………………………………344
蒸蘑菇………………………………………………345
芝麻拌茄子…………………………………………346
糯米饭………………………………………………347
黑糯米饭……………………………………………348
香蕉糯米饭…………………………………………349
中国
虾饺…………………………………………………350
猪肉烧卖……………………………………………352
蘑菇鸭肉饺子………………………………………353
中式包子面团………………………………………354
猪肉包………………………………………………355
叉烧肉………………………………………………356
鸡肉串………………………………………………357
炒蔬菜………………………………………………358
虾肉炒饭……………………………………………359
炒面…………………………………………………360
鸡肉面………………………………………………361
海鲜面………………………………………………362
蔬菜面………………………………………………363
广式蒸鱼……………………………………………364
绿咖喱蔬菜…………………………………………365
炸香蕉………………………………………………366
荔枝西瓜冰沙………………………………………367
印度尼西亚
沙嗲鸡肉串…………………………………………368
沙嗲鸡肉串简易版…………………………………369
印尼炒猪肉…………………………………………370
仁当咖喱牛肉………………………………………371
印尼炒饭……………………………………………372
花生酱拌杂菜………………………………………373
青柠焦糖布丁………………………………………374
香蕉小布丁…………………………………………375
日本
味噌酱………………………………………………376
姜酱…………………………………………………376
橙醋汁………………………………………………376
芝麻酱………………………………………………376
煮白米饭……………………………………………377
日式高汤……………………………………………377
煎饺…………………………………………………378
寿司米饭……………………………………………380
饭团寿司……………………………………………381
寿司卷………………………………………………382
加州寿司卷…………………………………………383
生鱼片………………………………………………384
散寿司………………………………………………385
大阪烧………………………………………………386
茶碗蒸………………………………………………387
海苔毛豆……………………………………………388
海苔沙拉……………………………………………389
豆腐味噌汤…………………………………………390
关东煮（鱼汤）……………………………………391
鸡蛋乌冬汤面………………………………………392
大蒜炒乌冬…………………………………………393
日式火锅……………………………………………394
牛肉寿喜锅…………………………………………396
照烧牛肉串…………………………………………397
亲子饭………………………………………………398
香煎鸭肉……………………………………………399
海鲜天妇罗…………………………………………400
炸鱼…………………………………………………401
海鲜炖锅……………………………………………402
味噌青鳕鱼…………………………………………403
抹茶冰激凌…………………………………………404
西米布丁……………………………………………405
抹茶布朗尼…………………………………………406
糯米蛋糕……………………………………………407
澳大利亚
巴普洛娃蛋白霜……………………………………408
拉明顿蛋糕…………………………………………410
香蕉坚果蛋糕………………………………………411
4美洲
美国
汉堡面包……………………………………………414
贝果…………………………………………………416
黄油炒蛋……………………………………………418
家庭版番茄酱………………………………………419
汉堡…………………………………………………420
家庭版简易鸡块……………………………………422
烤肋排………………………………………………423
感恩节火鸡…………………………………………424
辣肉汤………………………………………………426
马里兰州蟹肉饼……………………………………428
海鲜浓汤……………………………………………429
卷心菜沙拉…………………………………………430
酥烤红薯……………………………………………431
玉米面包……………………………………………432
巧克力麦芬…………………………………………433
蓝莓麦芬……………………………………………434
香蕉麦芬……………………………………………435
蓝莓松饼……………………………………………436
甜甜圈………………………………………………438
枫糖糖霜……………………………………………439
软心曲奇饼…………………………………………440
奥利奥蛋糕…………………………………………441
纽约奶酪蛋糕………………………………………442
布朗尼………………………………………………443
红丝绒蛋糕…………………………………………444
墨西哥
牛油果酱……………………………………………446
辣味番茄莎莎酱……………………………………447
奇米丘里辣酱………………………………………448
红腰豆泥……………………………………………449
......
恺撒沙拉……………………………………………464
杏仁蛋糕……………………………………………465
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