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| 內容簡介： |
大学校园是人口密集的场所，也是社会公共卫生安全需维护的重点，因其不仅关系着社会的和谐稳定，更关乎国家发展接班人的健康与安全。
《大学生卫生安全教育》共分十章，具体包括绪论、食品卫生、环境卫生、劳动卫生、突发公共卫生事件的应急处理、预防接种与免疫规划、自然灾害的应急处理、科学运动指导、中医药健康管理、健康教育与日常维护，同时配有相关政策文件及练习题参考答案(以二维码形式呈现)，供读者加深知识理解。
本书可作为公共课教材，适用人群为高职高专类院校师生，同时也可供中职、技工校各专业及行业从业人员参考使用。
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| 關於作者： |
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姜辉，黑龙江农业经济职业学院食品药品工程系主任，哈尔滨理工大学工学硕士研究生，副教授，从事职业教育与食品药品人才培养研究，黑龙江省食品药品职业教育教学指导委员会副主任委员、黑龙江省高教学会理事。主要成果：参与获得省级教学成果一等奖1项、二等奖1项；主持建设中特高A档专业群成员专业1个、国家 级骨干专业1个；主持食品加工技术专业国家现代学徒制试点项目1个；主持中药制药技术专业国际化认证1项；主持建成国家 级协同创新中心1个；主持省级以上科研课题5项。
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| 目錄：
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绪论/001
一、公共卫生安全的概念/001
二、卫生安全教育的内容/001
三、卫生安全教育的任务/003
四、卫生安全教育的意义/004
章食品卫生/006
节人体必需营养素/006
一、糖类/006
二、脂类/008
三、蛋白质/009
四、矿物质/010
五、维生素/016
六、膳食纤维/020
第二节合理膳食/022
一、膳食营养素/022
二、平衡膳食/022
三、膳食结构及膳食指南/023
四、糖尿病与膳食/026
第三节食品安全与中毒处理/028
一、食品安全的概念/029
二、常见食品污染及危害/029
三、食品添加剂/031
四、食物中毒/031
练习题/034
第二章环境卫生/036
节环境卫生概述/036
一、环境卫生的相关概念/036
二、环境卫生的影响因素/037
三、环境卫生的研究内容/037
第二节环境污染及危害/038
一、大气污染及危害/039
二、水体污染及危害/044
三、土壤污染及危害/046
四、噪声污染及危害/049
第三节常见地方病/051
一、碘缺乏病/052
二、地方性氟中毒/053
三、鼠疫/055
第四节环境卫生保护措施/058
一、环境卫生保护的意义/058
二、校园环境卫生保护的措施/059
练习题/061
第三章劳动卫生/063
节劳动卫生的概念/063
一、职业性有害因素/063
二、职业性损害/065
三、职业性损害的三级预防/069
第二节农药中毒及预防/070
一、农药分类/070
二、有机磷农药中毒/071
三、其他农药中毒/073
四、农药中毒预防措施/074
第三节生产性粉尘与肺沉着病预防/075
一、生产性粉尘的来源与分类/075
二、生产性粉尘对健康的影响/075
三、生产性粉尘的控制与防护/077
第四节其他常见职业病的预防/078
一、职业性中暑/078
二、一氧化碳中毒/081
三、铅及其化合物中毒/083
四、苯中毒/085
五、用人单位职业病防治的主要责任/087
练习题/088
第四章突发公共卫生事件的应急处理/090
节突发公共卫生事件概述/090
一、突发公共卫生事件的概念/090
二、突发公共卫生事件的特点/091
三、突发公共卫生事件分类/092
四、突发公共卫生事件的分级/093
五、突发公共卫生事件的应急处理原则/093
第二节传染病突发公共卫生事件与应对/094
一、传染病的概念/094
二、传染病的特征/094
三、传染病疫情的报告/094
四、传染病突发事件的预防与控制/095
五、常见传染病及其预防/097
第三节重大环境污染事件的应急处理/110
一、电离辐射损伤的应急处理/111
二、急性化学中毒事件的应急处理/112
练习题/115
第五章预防接种与免疫规划/118
节预防接种/119
一、预防接种的概述/119
二、预防接种的种类/120
三、预防接种的途径/122
四、预防接种反应及处理/125
五、预防接种的注意事项及禁忌/127
第二节免疫规划/128
一、免疫规划的意义/128
二、免疫规划的发展/128
三、免疫规划的程序/129
四、免疫规划的实施/129
练习题/136
第六章自然灾害的应急处理/138
节自然灾害引起的常见卫生问题/138
一、社会的恐慌反应/139
二、流行病的发生/139
三、人群迁移/139
四、不良气候的暴露/139
五、食物和营养的缺乏/140
六、水供应困难和环境卫生恶劣/140
七、精神卫生问题/140
八、卫生服务机构的破坏/140
第二节自然灾害的应急处理方法/141
一、地震/141
二、泥石流/143
三、雷电/145
四、暴雨/148
五、高温/152
六、大风/153
练习题/155
第七章科学运动指导/157
节体育锻炼与健康/157
一、身体健全/157
二、锻炼的益处/158
第二节适宜的运动强度的分类/159
一、低强度锻炼/159
二、中强度锻炼/159
三、高强度锻炼/159
第三节适宜的运动项目与评价/160
一、柔韧性运动/160
二、心肺功能与有氧运动/162
三、肌肉力量与耐力运动/167
第四节健康体重与身体成分/170
一、标准体重与个体目标体重/170
二、从身体成分看肥胖成因及影响因素/170
三、从能量平衡看健康体重的控制/172
四、身体成分的测试方法/173
第五节运动健身与运动处方/175
一、运动处方的基本要素/175
二、运动处方的制订/177
三、运动处方的实施/179
第六节体育运动常见损伤的急救及其预防/180
一、肌肉拉伤/180
二、关节韧带拉伤/180
三、胫腓骨疲劳性骨膜炎/181
四、膝关节半月板损伤/182
五、脑震荡/183
六、骨折/183
七、肌肉痉挛/184
八、运动中腹痛/185
练习题/185
第八章中医药健康管理/188
节中医药理论概述/188
一、中医药理论主要内容/188
二、阴阳五行与人体的关系/189
三、中药的药性理论/193
四、治未病原则/195
第二节体质辨识与状态评估/197
一、体质辨识/197
二、体质状态评估/200
第三节中医药健康指导/204
一、药食同源/204
二、针灸推拿/206
三、拔罐刮痧/208
四、情志调养/209
五、运动保健/209
练习题/211
第九章健康教育与日常防护/213
节健康教育/213
一、健康教育的意义/213
二、健康教育的原则/214
第二节日常防护/215
一、均衡营养、平衡膳食/215
二、适当运动/218
三、科学睡眠/220
四、维护和促进心理健康/221
五、戒除不良嗜好/223
第三节健康档案/229
一、健康档案的建立/229
二、健康档案的管理与应用/230
练习题/231
附录/233
练习题参考答案/233
参考文献/234
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| 內容試閱：
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2020年新冠肺炎病毒席卷全球，防范突发性公共卫生安全事件及日常防护又一次引起了全人类的高度关注。高校是人口密集的场所，也是公共卫生安全重点要关注的场所。大学生公共卫生安全是高校校园和谐建设的重要组成部分，是高校管理工作的重点，也是关系着高校学生的健康和生命的重中之重。加强和改进大学生公共安全教育不仅要从生活环境入手，更重要的是培养大学生的公共卫生安全意识、良好的生活习惯，从而做好安全教育工作。
世界卫生组织（WHO）将公共卫生分为八大类：是传染病控制；第二是食品安全；第三是烟草控制；第四是药品和疫苗的可得性；第五是环境卫生；第六是健康教育与促进；第七是食品保障与营养；第八是卫生服务。本书从学生应知应会的角度出发，内容涵盖了世界卫生组织所确定的全部内容，介绍了预防免疫接种、环境卫生、食品卫生、劳动卫生、运动指导、公共卫生应急事件处理、自然灾害应急处理、中医药健康管理、健康教育与日常维护等相关知识。
本书重点关注学生日常学习生活中会遇到的公共卫生安全问题，分析这些问题会给学生造成的不良影响，从而提出预防解决方案，帮助学生加强对卫生安全知识的学习，从容面对可能会遇到的突发事件及日常风险。
本书由姜辉担任主编，吴英、于玲玲、李晓红担任副主编，姜桂娟担任主审。具体分工如下：姜辉编写绪论和第九章，李晓红编写章，徐瑞东编写第二章，王志红、吴英编写第三章，于玲玲编写第四章和第六章，金晓晖、郭莹编写第五章，徐伟编写第七章，靳丽梅编写第八章，金晓晖对各章练习题参考答案及全书政策文件进行搜集整理，姜辉对全书进行统稿。
本书在编写过程中得到了黑龙江农业经济职业学院、大连枫叶职业技术学院、黑龙江农垦科技职业学院、黑龙江幼儿师范高等专科学校、牡丹江市卫生学校有关领导的大力支持。在本书的编写过程中，参考了有关书籍和研究资料，在此对作者一并表示感谢。
鉴于编者水平有限，疏漏之处在所难免，希望读者批评指正，以便后续再版完善，深表感谢！
编者
2021年1月
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