《香料漂流记：孜然、骆驼、旅行商队的全球化之旅》 - 加里·保罗·纳卜汗著，吕奕欣译 - 天地出版社 - 香港大書城

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『簡體書』香料漂流记：孜然、骆驼、旅行商队的全球化之旅

書城自編碼： 3360556
分類：簡體書→大陸圖書→歷史→世界史
作者：加里·保罗·纳卜汗著，吕奕欣译
國際書號(ISBN)： 9787545536706
出版社：天地出版社
出版日期： 2019-06-01

書度/開本： 16开釘裝：精装

售價：HK$ 105.3

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編輯推薦：

1.本书得2014年*阿拉伯饮食文化图书大奖。
2.作者加里保罗纳卜汗获得1990年美国麦克阿瑟天才奖，长期致力于保护生物多样性与社会文化多样性。
3.本书以香料这一崭新的视角重新观察全球化的起源与早期发展，提供了一种全新的认识与观察全球化的可能性。
4.作者用生动的文字，以纪录片的方式，娓娓道来，阐述几千年不曾中断的香料贸易，是如何与食物发展变化、文化交流与融合、全球化发展融合在一起的。
5. 咖喱、孜然、肉桂、番紅花、胡椒香料带着它独特的芬芳，在阿拉伯半岛、在埃及使馆中、在非洲之角橫，跨各大陆、穿越数千年，香料以其以轻盈的形态，让世界各地的文化、自然与美食发生了美妙的化学反应，在2300年前，香料就开始了全球漂流记。

內容簡介：

从香料发展史看全球化进程。
作者亲自走访了四大商路，跟着往来各地的香料商人商队，从乳香的采集地、阿拉伯半岛的古老港口，前往中国泉州港、美国西南部的圣塔菲，多维角度地探寻了香料贸易与贸易全球化的进程的关系。

關於作者：

加里保罗纳卜汉是一位享有国际声誉的自然作家，长期致力于保护生物多样性与社会文化多样性。包括《纽约时报》《时代周刊》在内的许多著名杂志都评价他为本地化饮食运动的先驱，并认为他在保护社区文化与食物多样性方面做出了创造性的贡献。作为亚利桑那大学西南中心凯洛格讲座教授，纳卜汉长期在美国与墨西哥边境从事建立可持续食物生态系统的研究。他也是最早提出通过饮食治疗来控制糖尿病的学者。纳卜汉同时拥有一个小型农场，用于实践自己关于可持续食物生态系统的理论。纳卜汉著述颇丰，多部作品被翻译成阿拉伯语、西班牙语、意大利语、法语、韩语、日语等多国文字在世界范围内传播，并获得了麦克阿瑟天才奖、兰南文学奖等多项大奖。

第一章
来自荒芜之地的芳香021
第二章
商队离开阿拉伯福地
047
第三章
探索沙漠中隐藏的村落078
第四章
阿曼：文明的摇篮117
第五章
香料、商人、预言家137
第六章
香料之路与丝路的交会及整合152
第七章
伊比利亚半岛的跨文化合作蓬勃发展188
第八章
和平共存瓦解、跨国行会兴起216
第九章
搭起大陆与文化的桥梁239
第十章
航行于从中国到非洲的海上丝路256
第十一章
达伽马，全球化的新推手274
第十二章
跨过海洋的吊桥289
后
记饮食与其他选择325
致
谢333

內容試閱：

我这辈子深深迷恋香料，总不断思索与探询关于香料的一切。但在此过程中，我发现若无法认识到人们在使用香料时会受政治、经济甚至文化的影响，就说不上是真正爱香料。思考香料的意义与历史时，势必得承认就连 1 毫克的小豆蔻、肉桂或孜然，都有饮食主义、文化竞合、宗教信仰与社会地位的含义。本书讨论的是哪些文化、经济与政治因素促成香料横渡千里，某些种类枯竭之余，其他种类却繁荣茂盛。这是炼金术也是化学，是文化史也是自然史，是饮食主义，也是跨大陆与跨文化的融合。

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