《舌尖上的战争：食物、战争、历史的奇妙联系》 - 李从嘉 - 吉林文史出版社 - 香港大書城

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『簡體書』舌尖上的战争：食物、战争、历史的奇妙联系

書城自編碼： 3236487
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→饮食文化
作者：李从嘉
國際書號(ISBN)： 9787547252864
出版社：吉林文史出版社
出版日期： 2018-08-01

書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：HK$ 170.1

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編輯推薦：

除刀剑、枪炮、核弹外，人类战争史上还存在一种特别的武器，
它如此常见，甚至脱离了武器的范畴，以至于我们经常忽略了它的存在。
但它确是杀人如麻、血债累累，决定了无数争斗的开始以及结果。
它带来了饱足，也点燃欲望。
它的名字你猜到了吗？

內容簡介：

由食物演绎而出的历史精彩得犹如一出大戏：新大陆的扩张和牛肉密不可分，中国人为了盐打了千余年的仗，香料、蔗糖、茶叶的掠夺史就是半部西方战争史，土豆、大麦等作物的开发使各国势力此消彼长《舌尖上的战争：食物、战争、历史的奇妙联系》将谷物、肉奶、盐、酒、香料、糖等食物引起的种种战争趣闻、历史轶事铺展而开，细述食物、战争、历史几者间的奇妙联系。相信阅读过后，您会对餐桌上的美食产生全新的认识。

關於作者：

李从嘉，本名付晓宇。自幼爱好历史以及各类社会科学，喜用逻辑思维探查历史细节之处的精彩与神秘。

一、谷物的重量
素食者的战斗力
中式耕战立国
高产作物和改土归流战争
游牧政权的粮食观
米本位的日本战国时代
谷物、小麦酝酿的地中海政权
面包与罗马的扩张
神奇的土豆
西方主食的演变

二、肉和奶的力量
狩猎与畜牧
平民食品猪肉
肉类贵族牛肉
后起之秀羊肉
传统美食鱼肉
奶制品的传播
黑暗料理

三、盐的霸业
盐业争霸赛
盐铁论的威力
河中盐池和唐末、五代鏖战
宋和西夏的盐战
盐枭盘点
近现代食盐战争

四、香料的争夺
神奇的东方植物
大航海时代与香料的传播
香料战争
香料帝国的兴衰
新教徒的香料梦

五、酒的鲜血
东方酒酿与各色鸿门宴
啤酒的千年峥嵘
葡萄美酒夜光杯
朗姆酒、白兰地、杜松子酒

六、糖的煎熬
糖的起源
蔗糖贸易
甜岛争夺

內容試閱：

文明的发展离不开交流，我们今天舌尖上的美味与祖先的大相径庭，今天每个中国家庭餐桌上的食材，都是千百年来文明交流、融汇的丰硕成果。当然这个过程中少不了铁与血的碰撞，毕竟人类数千年的文明史也可以说是一部战争史。舌尖上的美味既是无数先人智慧与辛劳的结晶，也是一些人流血牺牲换来的结果。这里要讲述的是今天生活中司空见惯的食物与战争之间的故事。
毋庸置疑，各种谷类食物的发现与传播促进了人类文明的大发展。种植业让人类有了更稳定的食物来源、对抗灾荒的资本以及文明发展的可能，但与此同时，也埋下了战争的种子。在农耕政权的外围，分布着以畜牧为主的部落，他们以肉类为主食，算是人类文明发展史上一股变动性较大的势力。他们与农耕民族建立的政权展开了延续数千年的资源争夺战。与捕猎业相比，畜牧业有了更稳定的食物来源保障，但和种植业相比，它的弱点也相对突出。首先，畜牧业的产出无论肉、奶，都无法长时间保存，无法支持畜牧部落度过饥荒时期。这就使得畜牧部落的抗灾能力更差，更加依赖农耕民族的产出。在人类历史上，交换的原则很多时候就是由强者制定的，只有在谁都无法奈何对方的前提下，才会出现平等交换。由于畜牧部落的生产、生活与战争都更加接近，他们的战争动员能力相对于农耕民族来说更加强大，战争在灾荒年代也就越发不可避免了。
大家在阅读本书过后，不必对舌尖上的食物存有负罪感。即使你的主食是绿色环保的香蕉，也可能沾有血迹①。我们的祖先没有因为盐是劳动人民血汗的结晶而放弃食用盐，大多数人也不会因为咖啡产生时的不人道而拒绝食用咖啡。吃肉的人不见得就残忍，素食者一样出过希特勒这样的盖世魔王。犯下罪过的，是贪得无厌的人，不是食物，更不是食客。

① 美国最大的食品公司联合果品公司就曾为保护自己在美国果品市场近半的市场份额，参与拉
丁美洲发动的多次政变和战争。

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