《60道日式家庭料理》 - 市濑悦子 - 煤炭工业出版社 - 香港大書城

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『簡體書』60道日式家庭料理

書城自編碼： 3211596
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→西餐料理
作者：市濑悦子
國際書號(ISBN)： 9787502066710
出版社：煤炭工业出版社
出版日期： 2018-06-01

書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：HK$ 82.4

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編輯推薦：

本书专为零基础的初学者准备。
1．容易上手。从各种食材的切片、切丝、切末学起，到菜谱中食材实际大小的对比图，火候和水量的调节，鱼的处理和吊高汤等等，事无巨细，保证初学者轻松上手。
2．一步一图的形式。打开书，照着做就可以。
3．市濑悦子老师的全程指导。新手常见的疑问，烹调中的重点操作，让料理更好吃的窍门，书中都有一一讲到，就像老师在旁边指导一样。

內容簡介：

本书介绍了60道传统的日式料理，从主菜到配菜，再到稍有难度的特色菜，每一道菜都是既经典又基础的日式家常菜。从准备食材到烹调完成，每一个步骤都配有简单明了的图文解说，除此之外，书中还附有各种形式的小贴士，帮助初学者解决烹调时遇到的各式难题，既实用又贴心。一本书让料理小白成功晋级，做出美味日式料理指日可待。

關於作者：

市濑悦子 Ichise Etsuko
食物搭配师、料理研究学者。以美味易做的家庭料理为题，活跃于杂志和电视等平台。担任多档烹饪节目的料理监修，指导初学烹饪的年轻女性和孩子学习料理。著有《用尽蔬菜的美味用简单的冰箱库存制作安心的晚饭！》《清晨，不用从头开始制作的便当》（均为日本主妇之友社出版）等多部著作。

日式料理究竟是什么呢？
虽然看着很简单，但味道和品相为什么总是感觉差一点呢？
很想被人称为烹饪高手
成为日式料理烹饪高手的捷径
1不要再凭感觉！认真测量
2 不能简化。不能省略。认真准备
3 起初要按照菜谱来做。认真制作
本书使用方法
日式料理中常用的烹调工具，都有哪些呢？
日式料理中，常见的烹调方法有哪些呢？
日式料理中，有哪些常用调味料呢?
日式料理中常用的香辛料和配料
日式料理的菜谱中，经常出现的高汤是什么？
Part 1
新手从这12 道菜学起
姜烧猪肉
凉拌菠菜
土豆炖肉
金平牛蒡
味噌煮青花鱼
炸鸡块
高汤鸡蛋卷
盐烤秋刀鱼
煮南瓜
酒蒸花蛤
醋拌黄瓜裙带菜
白萝卜油炸豆腐味噌汤
Part 2
用作主菜的日式料理
......

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