《让面包机做出好面包》 - 爱和自由 - 北京科学技术出版社 - 香港大書城

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『簡體書』让面包机做出好面包

書城自編碼： 2942407
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→烘焙甜品
作者：爱和自由
國際書號(ISBN)： 9787530485736
出版社：北京科学技术出版社
出版日期： 2017-01-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 272页
書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：HK$ 72.2

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★专注面包烘焙11年的面包烘焙*名博自由老师*全面教程，适用任何面包机。
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內容簡介：

本书是自由老师关于面包机的精心力作，包含用面包机做面包的基础知识，18款常用馅料和表面装饰，以及200个黄金比例的面包烘焙配方。基础知识部分除了介绍基本原料、基本工具、烘焙百分比、确定原料重量的方法等基础性知识外，另有面包机面包Q&A环节，对于新手在面包机烘焙中常遇到的难题，以Q&A的形式给出了直观系统的解答，能有效帮助读者规避误区，是非常实用、贴心的环节。
全书所有面包，根据制作方法的不同，由易到难分为五部分：一键基础面包，添加果料面包，手工整形面包，中种、液种、汤种面包，DIY烤箱面包。每款面包除给出500克、750克（小）、750克（大）、900克4个克重的配方作为参考外，另含烘焙百分比，无论读者选用什么型号的面包机，想做多少克重的面包，都可以轻松换算，随心所欲！

關於作者：

面包烘焙第一名博，专注面包烘焙11年，以配方靠谱讲解细致著称，3300万人次阅读验证：用自由姐的方子，我总能做出好吃的面包。

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