《蛋糕裱花基础秘诀》 - 陈臻主编 - 辽宁科学技术出版社 - 香港大書城

	登入帳戶　 \|　訂單查詢　 \|　購物車/收銀台(0)　\|　在線留言板　 \|　付款方式　 \|　運費計算　 \|　聯絡我們　 \|　幫助中心　\|　加入書簽
		會員登入新用戶登記

HOME

新書上架

暢銷書架

好書推介

2023年度TOP

臺灣用戶

品種：超過100萬種各類書籍/音像和精品，正品正價，放心網購，悭钱省心

服務：香港／台灣／澳門／海外

送貨：速遞／郵局／服務站

新書上架：簡體書繁體書
暢銷書架：簡體書繁體書
好書推介：簡體書繁體書

『簡體書』蛋糕裱花基础秘诀

書城自編碼： 2668797
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→烘焙甜品
作者：陈臻主编
國際書號(ISBN)： 9787538193954
出版社：辽宁科学技术出版社
出版日期： 2015-09-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 96/150000
書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：HK$ 66.6

我要買件

** 我創建的書架 **
未登入.

新書推薦：

《视觉美食家：商业摄影实战与创意解析》
售價：HK$ 135.7

《中国经济发展的新阶段：机会与选择》
售價：HK$ 102.4

《 DK月季玫瑰百科》
售價：HK$ 216.2

《为你想要的生活》
售價：HK$ 67.9

《关键改变：如何实现自我蜕变》
售價：HK$ 79.4

《超加工人群：为什么有些食物让人一吃就停不下来》
售價：HK$ 102.4

《历史的教训（浓缩《文明的故事》精华，总结历史教训的独特见解）》
售價：HK$ 64.4

《不在场证明谜案（超绝CP陷入冤案！日本文坛超新星推理作家——辻堂梦代表作首次引进！）》
售價：HK$ 59.8

建議一齊購買：

HK$ 54.0
《外酥里嫩的玛芬蛋糕》

HK$ 69.0
《奶油裱花100款》

HK$ 59.7
《法国经典杯子蛋糕轻松做》

HK$ 57.0
《王森四季韩式裱花蛋糕（含DVD光盘）》

HK$ 92.1
《你不懂蛋糕：231个烘焙中常见问题Q&A》

HK$ 92.1
《玩美蛋糕裱花》

編輯推薦：

本书在介绍蛋糕的具体制作时，采用分步详解的方式，对每款蛋糕，从原料、工具、构图到配色，都按步骤非常详细地讲解。所有的蛋糕都能在简单的几步之内轻松完成。即使是新手，只要翻开本书也能轻松上手，步步进阶。　书中所列材料均为市场上常用的，方便实用；步骤讲解清晰详实；图片美观大方。

內容簡介：

本书采用最时尚的创作方式，从最基础的奶油霜制作、蛋糕胚制作开始，慢慢的由浅到深，一个步骤一个步骤的教会读者去制作裱花，书内涵盖多种造型的蛋糕，每一款作品都可谓精雕细琢，样式精美的程度让人惊讶，制作出的装饰蛋糕各式各样，而且惟妙惟肖，精致，向读者呈现出一个丰富多彩的蛋糕制作新天地。每款作品都配有精美的实物照片大图和详尽的拆解步骤，让读者可以简单直观地了解制作方法以及作品的最终款式和装饰效果。是一本值得参考的手工类图书。

關於作者：

80后，吃货一名，尤其爱吃各种甜品。2008年开始接触烘焙和裱花，2013年开始进行相关教学，武汉尚太甜品课堂裱花老师，开设有初级裱花和韩式裱花课程，对蛋糕装饰及配色有自己的独特的见解。

第一章认识奶油霜

第一节什么是奶油霜

第二节奶油霜的分类和制作方法

第三节奶油霜的状态调节和储存

第二章基础花嘴运用

第一节花嘴品牌选择

第二节
常用花嘴介绍

第三节
裱花袋和花嘴转换器的使用方法

第四节
花嘴改造

第五节
常用花嘴的运用和花边挤法

一、圆嘴：珍珠水滴爱心蝴蝶结蕾丝

二、齿形嘴：星星贝壳旋转玫瑰绳索

三、玫瑰嘴：褶皱波浪立体蝴蝶结

四、叶子嘴：叶子

五、花篮嘴：花篮纹

第六节基础蛋糕的做法

第三章奶油霜花卉

五瓣花

月见草

三色瑾

雏菊

大丽花

向日葵

普通玫瑰

虞美人

毛茛

康乃馨

迷你玫瑰

多层玫瑰

奥斯汀

牡丹

绣球菊花花蕾
花骨朵

多肉植物仙人球

第四章
蛋糕配色与装饰

第一节基础色彩学

一、三原色和三间色

二、对比色

三、色彩的属性：色相、明度、艳度

第二节蛋糕配色原则

一、渐进配色

二、对比配色

三、小清新配色

四、重点配色

第三节花朵蛋糕的布局形式

一、中间布局型

二、半花布局型

三、花环布局型

四、满花布局型

第五章
佳作欣赏

荷塘月色

心形花环

栅栏

青花瓷

圣诞花环

多肉盆栽

五瓣雏菊花环

粉色渐变花环

小清新玫瑰花环

紫色渐变花环

書城介紹　 \|　合作申請　\|　索要書目　 \|　新手入門　\|　聯絡方式　 \|　幫助中心　\|　找書說明　 \|　送貨方式　\|　付款方式	香港用户　 \|　台灣用户　\|　海外用户

	megBook.com.hk
Copyright © 2013 - 2024 （香港）大書城有限公司　 All Rights Reserved.