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『簡體書』贺师傅幸福厨房：我最爱吃的蛋料理

書城自編碼： 2578231
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→烹饪理论/手册
作者： 加贝 著
國際書號(ISBN)： 9787544754415
出版社： 译林出版社
出版日期： 2015-06-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 128/27800
書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 46.3

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《贺师傅天天美食：活力蔬果汁》
編輯推薦：
◇拍摄图片精致、唯美，让您一看就食欲大增！

◇全国首创“傻瓜式”菜谱书，不用换算克数，大勺小勺调味做菜！

◇贺师傅教你严选食材做好菜，广受欢迎的各种食材料理！

◇台湾知名权威营养师推荐的蛋料理：韭香鸡蛋、滑蛋牛肉、三鲜鸡蛋羹、西红柿鸡蛋汤、五香茶叶蛋、皮蛋瘦肉粥……

●韭香鸡蛋、滑蛋牛肉、皮蛋豆腐、鸡蛋沙拉……

热炒凉拌蛋料理，鲜香可口，让你食欲大增！

●三鲜鸡蛋羹、西红柿鸡蛋汤、五香茶叶蛋、皮蛋瘦肉粥……

蒸煮卤蛋料理，汁浓味醇，让你幸福满满！

●鸡蛋灌饼、日式厚蛋烧、韩式蛋包饭、虎皮蛋糕卷……

煎炸烤蛋料理，酥嫩香滑，让你欲罢不能！

◇厨盲男女下厨最佳宝典，全世界99%吃货都想学！

“贺师傅幸福厨房”丛书，是以“详尽图解做菜步骤”为主要卖点的烹饪类图文书，真正为读者指导，将每一道菜的操作步骤、烹饪诀窍，都详尽地以精美的图片和详细的文字表现出来，目的就是让读者“一看就懂，一学就会”，让读者不仅能欣赏精美的美食图片，重要的是还能亲手实际做出好吃的菜。

本丛书“傻瓜式”烹饪法则，仅用大勺、小勺就调出好味，让厨房新手也
內容簡介：
《贺师傅幸福厨房：我最爱吃的蛋料理》是一本介绍蛋制品料理的菜谱书，蔬菜杀手热炒凉拌蛋料理，汁浓味醇的蒸煮卤蛋料理，酥嫩香口的煎炸烤蛋料理，用最家常的技法做出读者最爱吃的蛋制品料理；同时，还详细介绍了蛋类的品种、结构和营养价值，讲解了蛋类选购的小窍门，以及家常食用的各种蛋制品，让读者一看就懂，一学就会。
關於作者：
加贝
原名贺鹏飞，国家特三级厨师，1972年生于内蒙古，15岁时从师学习厨艺，擅长川、湘、鲁、粤等多种菜系。年轻时背着两把菜刀走南闯北，用心寻觅中华饮食最原本的味道，在不断实践中提升自己的烹饪技艺。
贺师傅怀着草原人广阔的胸怀和淳朴的性格，体味平常百姓家最原始、最简单、最美味的家常菜式，秉持“少油、少盐、无味精”的原生态原则，希望将健康与美味带给每一个有缘人。
目錄：
01蛋类种类、结构及营养价值
02蛋类选购小窍门
03常用蛋制品一览
PART1 蔬菜杀手-热炒凉拌蛋料理
　06湘味金钱蛋
　08韭香鸡蛋
　10西红柿炒蛋
　12苦瓜炒鸡蛋
　14洋葱炒鸡蛋
　16豌豆苗炒鸡蛋
　18蒜薹炒鸡蛋
　20葱香鹌鹑蛋
　22胡萝卜炒鸡蛋
　24滑蛋牛肉
　26滑蛋虾仁
　28虎皮蛋烧肉
　30木须炒蛋
　32赛螃蟹
　34毛豆炒蛋
　36双蛋烩西兰花
　38蛋皮炒三丝
　40银鱼炒蛋
　42丝瓜炒鸡蛋
　44蛋黄 玉米
　46糖醋荷包蛋
　48蛋炒河粉
　50西红柿蛋炒饭
　52茶树菇炒鸭蛋
　54蛋黄山药
　56咸蛋黄炒饭
　58鹌鹑蛋烧排骨
　60菠菜蛋皮拌粉丝
　62鸡蛋沙拉
　64皮蛋豆腐
　66剁椒皮蛋
　68皮蛋拌凉粉
　70姜汁皮蛋
　72蒜末变蛋
PART2 汁浓味醇-蒸煮卤蛋料理
　76三鲜鸡蛋羹
　78虾仁鸡肉蛋卷
　80三色蒸蛋
　82西红柿鸡蛋汤
　84西红柿鸡蛋打卤面
　86五香茶叶蛋
　88乡巴佬鹌鹑蛋
　90卤虎皮鸡蛋
　92咸蛋黄蒸豆腐
　94韭菜鸡蛋水饺
　96皮蛋瘦肉粥
PART3 酥嫩香口-煎炸烤蛋料理
　100剁椒黄瓜鸡蛋塌
　102五彩煎蛋
　104三色蛋卷
　106鸡蛋葱油饼
　108鸡蛋灌饼
　110日式厚蛋烧
　112韩式蛋包饭
　114萝卜干烘蛋
　116蛋黄 南瓜
　118焦糖鸡蛋布丁
　120虎皮蛋糕卷
　122葡式蛋挞

 

 

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