《贺师傅天天美食：我最爱吃的猪肉》 - 赵立广著 - Meg Book Store

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『簡體書』贺师傅天天美食：我最爱吃的猪肉

書城自編碼： 2538005
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→家常菜谱
作者：赵立广著
國際書號(ISBN)： 9787544743372
出版社：译林出版社
出版日期： 2015-03-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 124/28500
書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：HK$ 46.3

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編輯推薦：

◇拍摄图片精致、唯美，让您一看就食欲大增！
◇全国首创“傻瓜式”菜谱书，不用换算克数，大勺小勺调味做菜！
◇厨盲男女下厨最佳宝典，全世界99%吃货都想学！
◇贺师傅教你严选食材做好菜，广受欢迎的各种食材料理！
◇台湾知名权威营养师推荐的猪肉料理：煸炒猪肉、烧煮猪肉、蒸炖猪肉、煎炸烤猪肉……
“贺师傅幸福厨房”丛书，是以“详尽图解做菜步骤”为主要卖点的烹饪类图文书，真正为读者指导，将每一道菜的操作步骤、烹饪诀窍，都详尽地以精美的图片和详细的文字表现出来，目的就是让读者“一看就懂，一学就会”，让读者不仅能欣赏精美的美食图片，重要的是还能亲手实际做出好吃的菜。
本丛书“傻瓜式”烹饪法则，仅用大勺、小勺就调出好味，让厨房新手也能做出好菜。“贺师傅幸福厨房”系列独具匠心，贴近百姓生活，注重读者的阅读体验，是不可多得的详尽图解菜谱书。

內容簡介：

回锅肉、狮子头、粉蒸肉，炒、烧、蒸、烤各种技法，做出猪肉新花样；
菠萝咕咾肉、上海腌笃鲜、土匪猪肝，酸、甜、鲜、辣各种滋味，品尝百变家常菜；
农家小炒肉、肉丁炸酱面、蜜汁猪肉脯，菜、饭、面、小吃各种菜式，丰富多彩新生活！
《贺师傅天天美食:我最爱吃的猪肉》作为一本介绍猪肉料理的菜谱书，详细介绍了猪肉的保存方法以及制作猪肉的小窍门，为读者量身选择了花样的烹饪方法、各种口味的家常菜以及百变菜式，带来一场丰富的猪肉料理盛宴。

關於作者：

赵立广
国家一级厨师，1981年生于河北邢台，18岁时从师学习厨艺，擅长川、湘、鲁、浙等多种菜系，尤其对各省受欢迎的家常菜有着特别的研究，近年来，深研鲁菜所延伸出的东北菜系，精湛出色的手艺，令人折服。
赵师傅追随贺师傅多年，平日用心寻觅中华饮食最原本的味道，在不断实践中提升自己的烹饪技艺，体味平常百姓家最原始、最简单、最美味的家常菜式，秉持“少油、少盐、无味精”的原生态原则，希望将健康与美味带给每一个有缘人。

猪肉各部位肉的不同烹调方法
猪肉如何购买和保存
猪肉料理的独门诀窍
煸炒猪肉最干香
　煸与炒的秘诀
　鱼香肉丝
　回锅肉
　木须肉
　糖醋里脊
　香菇肉片
　京酱肉丝
　豉椒拆骨肉
　干锅腊肉茶树菇
　腊肉香豆干
　酱爆肉丁
　香芹炒腊肉
　农家小炒肉
　土匪猪肝
　滑炒里脊丝
　香菜炒里脊
　熘肥肠
　五花肉煸包菜
　五花肉炒菜花
　茄汁肉炒刀削面
　青椒肉丝炒面
　火腿炒面
烧煮猪肉最醇厚
　烧与煮的秘诀
　肉丁炸酱面
　酱烧狮子头
　菠萝咕咾肉
　锅巴红烧肉
　粤式排骨
　台式卤肉
　芋头烧肉
　梅菜红烧肉
　红烧肉饭
　五香卤控肉
蒸炖猪肉最绵软
　蒸与炖的秘诀
　豉汁蒸小排
　粉蒸肉
　开胃肉
　烩松肉
　猪肉末酿豆腐
　砂锅酸菜白肉
　上海腌笃鲜
　五花肉炖豆角玉米
　黄豆炖猪蹄
　肉末香葱饭
　南瓜腊肠饭
　豆豉排骨煲仔饭
小炖肉刀削面
　辣香肠旺面
　肉丝雪菜烩面
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煎炸烤猪肉最酥香
　煎炸烤的秘诀
　日式猪扒饭
　糖醋排骨
　蜜汁叉烧
　红酒香蒜烤猪排
　黄金蒜香排骨
　香烤猪蹄
　蜜汁猪肉脯
　芝麻炸里脊
　椒香咸猪肉

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