《酒吧运营管理》 - 鲍洪杰，张平主编 - 经济管理出版社 - 香港大書城

	登入帳戶　 \|　訂單查詢　 \|　購物車/收銀台(0)　\|　在線留言板　 \|　付款方式　 \|　運費計算　 \|　聯絡我們　 \|　幫助中心　\|　加入書簽
		會員登入新用戶登記

HOME

新書上架

暢銷書架

好書推介

2023年度TOP

臺灣用戶

品種：超過100萬種各類書籍/音像和精品，正品正價，放心網購，悭钱省心

服務：香港／台灣／澳門／海外

送貨：速遞／郵局／服務站

新書上架：簡體書繁體書
暢銷書架：簡體書繁體書
好書推介：簡體書繁體書

『簡體書』酒吧运营管理

書城自編碼： 2516238
分類：簡體書→大陸圖書→管理→一般管理學
作者：鲍洪杰，张平主编
國際書號(ISBN)： 9787509628980
出版社：经济管理出版社
出版日期： 2015-01-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 255/350000
書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：HK$ 88.8

我要買件

** 我創建的書架 **
未登入.

新書推薦：

《保守主义：为传统而战》
售價：HK$ 154.6

《不同境遇的36岁：无尽与有限+人生半熟》
售價：HK$ 112.0

《小时光油画棒慢绘零基础教程》
售價：HK$ 88.5

《可控性混乱》
售價：HK$ 66.1

《篡魏：司马懿和他的夺权同盟》
售價：HK$ 65.0

《狂飙年代：18世纪俄国的新文化和旧文化（第三卷）》
售價：HK$ 177.0

《协和专家大医说：医话肿瘤》
售價：HK$ 109.8

《潜水指南全彩图解第4版》
售價：HK$ 132.2

建議一齊購買：

HK$ 140.6
《2015版质量管理体系审核员实用教程》

HK$ 59.2
《横向领导力：哈佛大学最受欢迎的职场沟通教程！只有“一把手”才》

HK$ 770.0
《财务报告、规划、绩效与控制（英汉双语-第四版）（上、下册）》

HK$ 91.0
《麦肯锡问题分析与解决技巧》

HK$ 254.8
《金字塔原理大全集（麦肯锡40年经典培训教材）》

HK$ 91.0
《休闲娱乐场所精细化服务与规范化管理丛书：酒吧精细化服务与规范》

內容簡介：

为了满足高等本科学校酒吧管理专业课程的需求，作者精心总结了自己多年的调酒经验与教学经验，在此基础上编写了这本《酒吧运营管理》。
本书分为八章：第一章为酒水基础知识；第二章为酒水品鉴与服务；第三章为酒吧筹建；第四章为酒水单设计与定价；第五章为酒吧营销管理；第六章为酒吧服务；第七章为酒吧财务管理；第八章为酒吧人力资源管理。本书既可作为旅游管理本科学生的选修教材，也可作为高职高专学校的必修教材。在教材的内容选择上，首先强调理论知识的通俗化，并以理论体系为主线，侧重管理知识系统化，使内容更适合高等学校教学要求。

第一章酒水基础知识
　第一节酒水的含义与分类
　第二节无酒精饮料
　第三节蒸馏酒
　第四节发酵酒
　第五节配制酒
　第六节鸡尾酒
第二章酒水品监与服务
　第一节茶艺与茶道
　第二节咖啡的调制
　第三节蒸馏酒的品鉴与服务
　第四节发酵酒的品鉴与服务
　第五节鸡尾酒的品鉴与服务
第三章洒吧筹建
　第一节酒吧的形式
　第二节酒吧的选址
　第三节酒吧装修设计
　第四节酒吧的人员与岗位
　第五节酒吧设施规格与常用设备
第四章酒水单设计与定价
　第一节酒水单的作用及设计原则
　第二节酒水单的基本样式和内容
　第三节酒水单的定价
第五章酒吧营销管理
　第一节酒吧营销基础知识
　第二节酒吧营销计划
　第三节酒吧品牌营销战略
第六章酒吧服务
　第一节酒吧服务概述
　第二节酒吧的服务标准化程序
　第三节酒吧服务的技巧
　第四节酒吧店外服务技巧——以鸡尾酒会为例
第七章酒吧财务管理
　第一节酒吧的成本核算
　第二节酒吧的成本控制
　第三节酒吧收益分析
　第四节财务预算
　第五节财务报表和比率分析
　第六节酒吧收益管理
第八章酒吧的人力资源管理
　第一节酒吧的用人及招聘计划
　第二节员工的筛选和录用
　第三节酒吧人员的培训与绩效评价
　第四节酒吧奖惩与福利待遇管理
附录一深圳市各级调酒师实操考核鸡尾酒配制
　附录二酒吧酒水单中英文对照
参考文献

書城介紹　 \|　合作申請　\|　索要書目　 \|　新手入門　\|　聯絡方式　 \|　幫助中心　\|　找書說明　 \|　送貨方式　\|　付款方式	香港用户　 \|　台灣用户　\|　海外用户

	megBook.com.hk
Copyright © 2013 - 2024 （香港）大書城有限公司　 All Rights Reserved.