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| 編輯推薦： |
一粒小小的黄豆是如何制作出绵软的豆粥、美味的豆汤、香醇的豆浆、爽口的豆腐的呢？
大米、小米、红豆、绿豆、核桃、杏仁......营养功效都不一样，怎样吃最养生呢？
家里有很多的五谷杂粮，怎样搭配食用才能让孩子茁壮成长，老人健康长寿呢？
早餐除了豆浆和油条，还能换点什么花样呢？
五谷杂粮除了熬粥，还可以有别的吃法吗？
……
五谷杂粮保健康，本书从营养的角度出发，由大厨亲自指导操作。
无论是益智、减压、养颜；还是治疗高血压、糖尿病、胃痛、贫血、消化不良等常见病；或者孕期保健、产后调理等。营养师都给出了最为适宜的五谷养生方，让你在箪食之间调理身体，缓解病痛。
在制作方法上也不同于以往的五谷杂粮书，有的只介绍粥汤，有的只介绍豆浆、五谷汁等。本书介绍的五谷杂粮制作方法是最齐全的，包括煮粥、炖汤、榨豆浆、榨五谷汁以及制作主食等，还介绍了各种佐餐小菜。全书收录食谱近1000道，并有明确的分类，检索相当的方便快捷。
随书附赠的《五谷杂粮食谱100道》，特别方便携带，随时随地都可以翻阅。
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| 內容簡介： |
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本书从营养的角度出发，由大厨亲自指导操作。营养师全方位地阐述五谷杂粮的营养和功效，吃要吃得明明白白；而大厨能面对最直接的消费者，对做法和口感更加了解，做要做得色香味一一俱全。 本书介绍的五谷杂粮制作方法是最齐全的，包括煮粥、炖汤、榨豆浆、榨五谷汁以及制作主食等，还介绍了各种佐餐小菜。收录食谱1000道，并有明确的分类，方便读者检索。 另外，本书还全面解析了五谷杂粮的养生功效，包括日常养生、亚健康保健、常见疾病治疗、不同人群、四季调养等方面，包涵养生的方方面面。 随书附赠的《五谷杂粮食谱100道》，特别方便携带，随时随地都可以翻阅。
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| 關於作者： |
石晶明
中医名家施维智先生之真传弟子
潜心中医临床、教学、研究工作30 余年，先后在上海济南街道医院、淮海街道医院担任院长，上海市卢湾区卫生工作者协会副主任。2000 年5 月在上海创办了中医诊疗中心，提供中医医疗、养生保健等方面的服务。石老师对中医食疗养生有颇深的见解，在《解放日报》《生活周刊》《上海大众卫生报》《家庭医生》《健康向导》《上海中医药报》《康复》《搜狐网》等多家期刊及媒体发表论文200 余篇，并担任上海中医药学校客座讲师及多家医疗机构的医学顾问。
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| 目錄：
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第一章 五谷杂粮怎么吃最养生
五谷杂粮，古人称为“第一补人之物”
降血糖、软化血管、增强抵抗力
防癌抗癌
排肠毒
美容瘦身
煮一锅稀稠适度、米糯汤黏的好粥
米粥、肉粥、蔬果粥、海鲜粥，挑你爱喝的煮
喝粥的时候要“粗细搭配”
煮粥前，五谷杂粮要先浸泡
水烧沸后再下料
煲一锅营养丰富的粗粮汤
黄豆、薏米煲汤最滋补
砂锅煲汤最营养
大火烧沸，小火慢煲
榨一杯营养丰富的豆浆或五谷汁
学用豆浆机，让豆浆、五谷汁丰富你的早餐
不能喝未煮熟的豆浆或五谷汁
不要用保温瓶装豆浆或五谷汁
别空腹喝豆浆或五谷汁
忌与鸡蛋同食
忌喝超量
忌与药物同饮
餐桌上的主食以五谷杂粮为主
花样各异的五谷饭
五谷面条
五谷馒头、糕点、饼等
第二章 日常五谷养生方
清热去火
绿豆粥 祛暑消夏佳品
绿豆花生粥 生津润燥，祛肺热
薏米山药粥 除湿热，清胃火
绿豆汤 三高人群可常食
绿豆海带汤 清肝火，降血压
豆腐苦瓜汤 降体温，治咳嗽
百合绿茶豆浆 清热解暑
菊花枸杞豆浆 滋阴明目
茉莉绿茶豆浆 疏肝理气，清热解毒
桑叶金银花玉米汁 治疗风热感冒
绿豆小米糊 清虚热，利小便
绿豆鸡蛋煎饼 均衡营养，增强体质
防癌抗癌
薏米陈皮半夏粥 治疗食管癌引起的胸闷
石斛生地绿豆粥 清咽润喉，除痰散结
阿胶花生粥 养阴益胃，防胃癌
海带萝卜糯米粥 适合痰湿型乳腺癌
核桃人参汤 缓解肺癌引起的胸痛
山药西洋参老鸭汤 适合肝癌患者
三七桃仁瘦肉汤 活血化瘀，通络止痛
海带玉米汁 防止血液酸化
红薯荞麦米糊 能防癌又益寿
荸荠豆浆饮 润肺养胃，清热生津
芦笋绿豆豆浆 防止癌细胞扩散
百合紫薯豆浆 抑制癌细胞的生长
润肠排毒
洋葱玉米粥 刺激胃酸分泌，加速排便
牛蒡燕麦粥 促进肠道蠕动
无花果玉米粥 清肠除热，消肿解毒
五仁粥 改善便秘症状
山药菠菜汤 解毒利便
荠菜豆腐汤 清热解毒，滋阴润燥
绿豆红薯豆浆 解食物中毒
燕麦糙米豆浆 防止人体吸收有害物质
薄荷绿豆大米豆浆 排出湿热之毒
猕猴桃小米豆浆 润肠通便，抗氧化
山药扁豆大米汁 祛除暑湿邪气
玉米绿豆米糊 消除水肿
健脾和胃
小米南瓜粥 保护胃肠道黏膜
山药大米粥 能助消化
白扁豆大米粥 健脾祛湿，夏日佳品
大麦糯米粥 消除饱闷腹胀
黑豆红枣汤 治疗脾胃虚弱
五谷豆浆 健脾开胃的好饮品
山楂红小豆米糊 促进胃液分泌
核桃藕粉米糊 凉血补血，健脾开胃
玉米核桃汁 促进儿童生长发育
玉米莲藕木瓜汁 消食开胃，清热除湿
大蒜炒饭 血管的“清道夫”
荞麦面条 预防大肠癌
养心安神
莲子粥 健脑，增强记忆力
红枣苹果粥 养血安神
何首乌粥 适合血虚体质的人
鸡丝养心粥 促进食欲、安神去火
莲子银耳汤 补养心脾，健脑益智
红枣胡萝卜猪肝汤 养心安神，明目
桂圆肉百合红枣汤 安神养颜
小米红枣豆浆 养心安神
红枣枸杞豆浆 预防心脏病
养生干果豆浆 降低血压和血脂
红枣燕麦糙米糊 补肝益肾
红小豆莲子糊 养肝补血
润肺止咳
银耳大米粥 滋阴润肺，益气清肠
麦冬红枣大米粥 适合咳嗽痰黏的人
百合象贝粥 治疗痰热咳喘
滋润双耳粥 清除肺中杂尘
花生红枣猪肺汤 润肺养心
百合银耳莲子汤 润肺止咳，益肺宁心
百合莲子豆浆 清肺润燥止咳
黑豆雪梨豆浆 养阴生津、除烦止渴
糯米百合藕豆浆 适合秋天燥咳
百合薏米汁 清热润肺，消水肿
百合薏米糊 适合水肿的人
山药黑芝麻米糊 补肾益肝
养肝护肝
冬瓜枸杞子粥 平肝火、养肝脏
甘麦红枣粥 治疗烦躁不安
顺气梅花粥 疏肝理气
花生猪肝粥 适合血虚体质的人
南瓜猪肝汤 养肝明目，治夜盲症
豆芽鸡丝汤 提高肝脏抗病毒能力
草莓阿胶枣豆浆 滋补养颜
花生杏仁豆浆 可修复肝细胞
绿豆红枣枸杞豆浆 清肝火，补气血
糯米红枣汁 可抑制肝炎病毒活性
红小豆花生米糊 富含铁元素
薏米芝麻双仁米糊 补血养肝
补肾养元
枸杞子猪肾粥 益肾阴，补肾阳
天冬黑豆粥 益肝肾，去阴虚火热
香菇玉米粥 微量元素含量丰富
白茅根豆粥 缓解肾脏压力
杜仲排骨红枣汤 养阳，壮腰补肾
栗子补肾汤 辅助治疗腰膝酸软
枸杞子猪腰汤 益肾阴，补肾阳
枸杞子山药羊肉汤 补肾壮阳，益气补虚
核桃芝麻黑豆浆 补肾益智
糯米山药枸杞汁 适用于体虚者
桑葚黑芝麻米糊 补肝益肾，润五脏
黑豆黑米糊 滋补强身，养颜
补钙壮骨
燕麦片猪肉粥 预防骨质疏松
猪肝菠菜粥 防治缺铁性贫血
豆腐红糖粥 增加血液中铁的含量
鱼香猪骨粥 增强骨密度
虾皮豆腐汤 益气补虚，开胃补钙
黑豆老鸭汤 清热解毒，益肾壮骨
补益气血
红枣芦荟粥 使血液循环畅通
人参玉米粥 提高人体的抗病能力
银耳樱桃粥 适合久病初愈的人
芋头猪骨粥 适合气虚体质者
红枣木耳汤 补虚养血
鸡血豆腐汤 补益气血
红枣莲子豆浆 补血益气的佳品
枸杞葡萄黑芝麻豆浆 益气安神
糯米黑豆汁 富含铁元素
樱桃红枣汁 补中益气，养血
南瓜葡萄干米糊 生肝气，益肝血
红薯山药米糊 补中和血，益气生津
美容养颜
桃花粥 消斑祛斑，嫩白肌肤
山药薏米粥 减少黄褐斑
胡萝卜燕麦粥 美容，滋补身体
杏仁猪肺汤 延缓皱纹产生
红枣养颜豆浆 预防色素沉淀
蜂蜜玫瑰豆浆 润肤养颜
第三章 常见疾病对症五谷方
糖尿病
燕麦南瓜粥 促进造血功能
香菇荞麦粥 降血压降血脂
玉米绿豆粥 适合实热型的糖尿病患者
菠菜大麦粥 保持体内血糖稳定
青稞杏仁粥 有预防糖尿病的作用
葛根大米粥 适合阴虚型糖尿病患者
乌鸡葱白粥 保护胰岛细胞
苦瓜粥 含有类似胰岛素的物质
山药蚌肉汤 利水消肿
山药枸杞豆浆 预防糖尿病合并眼底病变
南瓜二豆浆 帮助糖尿病患者保护肾脏
荞麦南瓜米糊 降三高
高血压
胡萝卜糙米粥 适合寒性体质患者
桂圆荞麦粥 降血压、降血脂、降血糖
葡萄干粥 补气血、暖肾脏
鳕鱼花生粥 保护心血管
海带瘦肉粥 预防心血管疾病
荸荠绿豆粥 适合热性体质患者
草菇鱼片粥 清热，降压
紫菜降压五味汤 滋阴潜阳，降压
青豆薏米豆浆 治疗痰湿内阻型的高血压
香蕉燕麦汁 适合肥胖型高血压患者
绿豆荞麦米糊 改善血管通透性
红小豆小米饭 降血压、降血糖
高脂血症
荞麦粥 控制体内血脂平衡
山楂牛肉粥 增强机体免疫力
小米黄豆粥 调养身体、补血安神
洋葱芹枣粥 预防血栓的形成
白菊决明子粥 适合热性体质患者
裙带菜土豆粥 降低血液中的胆固醇
红枣白菊粥 预防高脂血症
黑豆紫米粥 补血益气
山楂燕麦豆浆 富含可溶性膳食纤维
栗子荞麦绿豆浆 减少肠道对胆固醇的吸收
山楂薏米汁 抑菌、降血脂
生姜牛奶玉米糊 抑制胆固醇的合成
冠心病
玉竹燕麦粥 补心调胃
五色豆粥 促进血液循环
芦笋薏米粥 富含氨基酸和微量元素
山楂麦芽粥 预防冠心病
黑米红枣粥 安神养血
知母百合大米粥 清心除烦
薤白粥 治疗胸痹心痛
何首乌煮蛤蜊 补肝肾、滋阴
五色豆浆 富含优质植物蛋白
猕猴桃芹菜玉米汁 保护血管和心脏
黄豆紫米糊 防止血栓形成
凉拌紫米面条 降低胆固醇
胃痛·慢性胃炎
西红柿牛肉粥 调整肠胃功能
生姜薏米粥 暖胃驱寒
牛奶小米粥 生津润肠
白扁豆粥 健脾化湿
砂仁粥 健胃消食
红枣山药粥 益胃补肾、补中益气
鸡内金红枣汤 活血化瘀、通络和胃
桂圆肉石斛汤 养阴生津、和胃益中
荸荠小米黑豆浆 防治消化不良
黄豆黄米豆浆 适用于久泄胃弱者
木瓜红薯小米汁 正气养胃
山药南瓜小米糊 保护胃部免受刺激
慢性肠炎
南瓜豆浆 加强胃肠蠕动
茯苓山药米糊 改善腹泻症状
菱角薏米汁 清利湿热益肠胃
慢性肾炎
糯米芡实白果粥 健脾补肾
紫苏杏仁黑鱼汤 利水退肿
黑豆小米鸡蛋汤 温肾行水
脂肪肝
葡萄玉米绿豆浆 保肝益肝
红薯大米糊 减少脂肪堆积
黄豆芹菜汤 平肝清热
慢性肝炎
山楂枸杞豆浆 行气活血
西蓝花芝麻薏米汁 提高肝脏功能
姜黄黑米糊 健脾养肝
感冒
姜汁鲜藕粥 适合风寒感冒
牛蒡粥 适合风热感冒
百合荸荠粥 缓解感冒引起的咳嗽
藿香糖粥 适合外感风寒
葱白生姜糯米粥 解表发汗
葱豉汤 解表和中
绿豆老鸭汤 祛暑解毒
葱白燕麦豆浆 抑制甲型流感病毒
罗汉果豆浆 清热润肺、止咳化痰
薄荷芒果大米汁 发散风热
杏仁米糊 预防感冒
绿豆流感茶 缓解感冒引起的咽喉肿痛
咳嗽
杏仁菜粥 润肺止咳
莲藕百合枇杷粥 适合热性体质患者
白萝卜粥 止咳化痰
白果黑豆浆 止咳平喘
荷叶莲子豆浆 滋阴、润肺、生津
雪梨荸荠汁 适合热咳或燥咳
哮喘
丝瓜燕麦粥 适合热性体质患者
山药白萝卜粥 祛邪平喘
南瓜红枣汤 健脾益气、补肾益肺
咽炎
绿豆竹叶饮 生津止渴、清胃除烦
绿豆百合汤 适合咽喉干、灼热疼痛者
柿藕杏梨糊 辅助治疗咽炎
失眠
酸枣仁小米粥 补脾润燥、宁心安神
核桃姜汁粥 安神宁心、补益大脑
小米枸杞子粥 养心养血
红薯甜粥 健脾开胃、补气安神
小麦黑豆夜交藤汤 滋养心肾
山药荔枝汤 补脾益肝、改善失眠
花生百合两豆饮 补血安神
薏米百合红枣豆浆 有效治疗神经衰弱
桂圆酸枣仁黑豆浆 益气补血、敛汗
红枣枸杞牛奶汁 改善失眠状况
桑葚小米汁 镇静和促进睡眠
莲子小米糊 健脾和中、清虚热
贫血
黄豆芽猪血汤 适合缺铁性贫血
核桃仁豌豆泥 润燥滑肠、补肾
五红饮 缓解头晕眼花、面容苍白
头痛
银耳杏仁豆腐汤 清热润燥
桑菊豆豉粥 适合风热所致偏头痛
玉米油菜 补血、造血
便秘
香蕉苹果粥 刺激胃肠蠕动
黑芝麻核桃粥 润滑肠道
绿豆芽燕麦粥 清热解毒
鸡肉玉米粥 促进排便
木耳粥 清胃涤肠
黑芝麻瘦肉汤 滑肠通便、养阴生津
芹菜莴笋豆浆 富含膳食纤维
燕麦黑芝麻豆浆 润肠通便
腰果杏仁蜂蜜豆浆 缩短排便时间
香瓜玉米汁 治疗因内热引起的便秘
黄芪黑芝麻米糊 增强免疫力
小米蒸糕 清理肠胃
泄泻
大蒜粥 补肾、杀菌
栗子粥 温补肠胃
苋菜玉米粥 适合湿热型腹泻
芸豆荔枝粥 适合脾虚型腹泻
茯苓红小豆粥 治疗婴幼儿秋季腹泻
苦瓜乌梅粥 补充体力、增强免疫力
痤疮
玫瑰杏仁绿豆饮 清热解毒、凉血清肺
枸杞鸽肉粥 养阴润肤
益母苏木黑豆粥 活血祛瘀
湿疹
绿豆鱼腥草海带汤 清热排毒
车前冬瓜皮薏米饮 利水渗湿
三仁饼 养血润燥、滋阴除湿
脚气
红枣花生红小豆汤 补血益气
白扁豆散 健脾化湿
杂粮饭 补充B 族维生素
乳腺增生
夏枯草当归粥 散结消肿
黄豆芝麻汤 调节雌激素水平
海带豆渣饼 降低体内雌激素水平
带下病
白扁豆山药粥 和胃化湿
莲子芡实粥 补脾肾兼祛湿
马齿苋蒲公英粥 清热抑菌、消痈散结
痛经
益母红枣汤 温经养血、祛瘀止痛
荔枝紫米黑豆浆 温中理气
当归红枣小米糊 促进机体造血功能
月经不调
玫瑰香粥 理气解郁、活血散瘀
益母草大米粥 活血化瘀、利水消肿
丹参糯米粥 活血通经、散瘀止痛
当归大米粥 补血活血
芡实薏米老鸭汤 清热利水
红枣木耳茶 养血活血
阳痿
黑豆泥鳅粥 养肾滋阴
核桃仁粥 补肾、温肺、润肠
桂圆肉莲子羊肉汤 补益心脾
早泄
海参粥 补肾益精
鸽肉粥 补肝壮肾
鸡肝菟丝子粥 补血、养肝肾
前列腺炎
南瓜子小米粥 预防前列腺炎
莲须芡实粥 固肾涩精、清心除烦
西红柿排骨粥 保护前列腺组织
苹果栗子粥 补肾生精、强壮肾阳
海马栗子汤 补益脾肾
爵床草红枣汤 活血化瘀、行气通络
小儿感冒
绿豆茶叶红糖饮 清热解毒
葱白麦芽奶 解表开胃
葱豉豆腐汤 解表除烦
流行性腮腺炎
豆腐绿豆汤 清热解毒、软坚散结
二豆红糖糊 清热消肿
荸藕茅根茶 清热凉血、生津止渴
小儿百日咳
枇杷粥 清肺热、祛邪止咳
川贝雪梨猪肺粥 润肺止咳
白萝卜红糖粥 清肺舒咳
川贝杏仁粥 对阴虚火旺的孩子有益
豆腐白糖汤 清热解毒
核桃梨汤 润肺、止咳
小儿厌食症
荔枝粥 补充能量、增加营养
山药柿饼粥 补肺、去内热
金针菇糯米粥 改善儿童营养不良
胡萝卜山药汤 健脾和胃
山药汤圆 适用于脾虚型食欲缺乏
萝卜猪肉饼 行气、健胃
小儿疳积
鳝鱼大米粥 适合寒性体质的孩子
茯苓红枣粥 健脾补中
白萝卜鸡内金粥 适合乳食壅滞的孩子
小儿夜啼
淡竹叶大米粥 适合心火郁积的孩子
白豆蔻生姜牛奶粥 温脾散寒
紫薯玉米粥 适合血虚体质的孩子
小儿遗尿
韭菜根粥 适合寒性体质的孩子
鸡肉粥 补充肾气
益智粥 温肾、固精缩尿
红小豆薏米粥 排除身体多余水分
双子黑豆汤 固精缩尿
韭菜子饼 温肾止遗
第四章 摆脱亚健康五谷健身方
体胖三高
黄瓜苹果玉米汤 降压减脂
番石榴芹汁豆浆 热量低、养分足
荷叶桂花茶豆浆 润肠通便、减肥瘦身
百合荸荠大米豆浆 凉血、消积
菠萝芡实蜂蜜汁 通便润肠
糙米绿豆糊 降糖减脂
全身乏力
咸蛋鸭肉粥 恢复体力
胡萝卜豆腐粥 补充蛋白质
香菇黑枣粥 增强免疫力
手足冰凉
桂花粥 驱寒暖身
小米海参粥 补肾益精
肉豆蔻山药羊肉汤 益气补肾、除寒燥湿
慢性疲劳
蜂蜜糯米粥 调理脾胃、消除疲劳
甘草桂枝糯米粥 补心气、安心神
荔枝大米粥 提高抗病能力
玉米黄豆粥 益气和中、益肺宁心
香菇红枣粥 增强体力
栗子鳝鱼煲 补五脏
猪排炖黄豆芽汤 滋补佳品
香干拌核桃仁 缓解疲劳和压力
糯米甜酒 温暖脾胃、补益中气
抑郁
羊骨滋补粥 提升心情愉悦程度
猪肝粥 缓和易怒、急躁情绪
香蕉葡萄干粥 舒缓神经系统
食欲缺乏
榛子大米粥 健脾和胃
皮蛋杂粮粥 增进食欲
三米桂圆粥 健脾开胃
燕麦红小豆粥 益肝和胃
西红柿菠菜玉米汤 滋养脾胃、生津止渴
白萝卜玉米排骨汤 消食化滞
水肿
鲜虾冬瓜粥 消肿不伤正气
鹌鹑红芸豆粥 清利湿热
薏米红芸豆粥 利水消肿
车前草粥 除暑湿
芡实薏米老鸭汤 清热利水、消肿
冬瓜山药腰片汤 利水除湿、除烦止渴
口臭
藿香小米粥 化湿和胃
薄荷大米粥 除去口中浊气
海带豆香粥 消除口中异味
芹菜苦瓜粥 清热去火除浊气
薄荷豆腐汤 疏风散热、消除口臭
蒲公英大米绿豆浆 清热解毒
脱发白发
冬瓜皮黑豆粥 改善发质、清热去湿
黑白芝麻核桃粥 乌发生发
何首乌黑豆牛肉汤 补气益肾、养血补血
花生芝麻黑豆浆 防止头发干燥和发脆
黑芝麻核桃薏米糊 乌须发
栗子燕麦黑豆汁 补肾乌发
第五章 全家人的五谷保健方
中老年人
荔枝桂圆粥 延缓衰老
燕麦白果粥 增强元气
圆白菜粥 抗氧化、抗癌
红薯小米粥 增强机体免疫力
枸杞子芝麻乌鸡汤 滋补肝肾、强壮身体
山药黄芪煲母鸡 补肾滋阴、益肝明目
百合莲子猪心汤 滋阴清肺、养心安神
鸭血豆腐汤 促进钙质的吸收
燕麦山药枸杞豆浆 延年益寿
胡萝卜黄瓜汁 杀菌、增强免疫力
红枣燕麦牛奶米糊 补钙降脂
豌豆大米饭 提高人体抗病能力
婴儿
三文鱼粥 增强脑功能
土豆豌豆粥 膳食纤维丰富
香蕉苹果粥 帮助宝宝排便
胡萝卜大米粥 促进眼角膜发育
胡萝卜荸荠橙汁 补充多种维生素
菠菜蛋黄米糊 增强宝宝免疫力
少儿
鸡蛋牛奶粥 有助于身体发育
小米鱼肉粥 适合身体虚弱的孩子
天葵薏米粥 治疗痈肿、痤疮
土豆西红柿牛肉汤 提高机体抗病能力
燕麦核桃豆浆 补钙、健脑益智
红薯苹果牛奶 促进骨骼生长
女性
虾皮香芹粥 清理肠道、消除便秘
黑豆牡蛎粥 低脂肪、高蛋白
茉莉花粥 润滑肌肤
花生黑米豆浆 养颜抗老
桂圆红枣小米豆浆 美容养颜
冬枣苹果汁 淡化色斑
孕妇
乌鸡糯米粥 补气养血、安胎止痛
阿胶鸡蛋粥 适用于妊娠胎动不安
养胎芹黄粥 适合热性体质的孕妇
核桃紫米粥 补血养胃
莲子猪肚汤 健脾胃、补虚损
红小豆莲藕牛肉汤 健脾开胃、益气补血
豌豆小米黑豆浆 提高孕妈妈睡眠质量
栗子玉米糊 消除孕期便秘
“早生贵子”蜜 预防和治疗贫血
产妇
西红柿猪骨粥 催奶、恢复体力
花生猪蹄小米粥 养血下乳
豌豆小米粥 活血化瘀
鲢鱼小米粥 适合实性体质产妇
红枣薏米百合汤 补虚补血
黄豆煲猪蹄 扶正补虚、滋养补气
南瓜芝麻牛奶 补充体力
香蕉银耳百合豆浆 缓解产后紧张情绪
小米红糖饭 治疗产后脾胃虚弱
男性
高良姜粥 缓解脾虚中寒
五味子粥 激活神经系统
红薯棒渣粥 缓解压力
苦苣菜粥 促进人体内抗体的合成
糯米芝麻松子豆浆 强身健体
西红柿菠萝荞麦汁 排肠毒
第六章 四季顺时五谷养生方
春季
荸荠腐竹猪肚汤 健脾开胃
茯苓红小豆瘦肉汤 祛湿利尿
菜花玉米排骨汤 增强肝脏解毒能力
竹叶大米豆浆 益肝和胃、清心祛火
高粱红枣汁 生津养胃
蓝莓山药 适合脾胃虚弱的人
夏季
榨菜肉丝粥 改善缺铁性贫血
桑葚粥 补肝滋肾、益血明目
冬瓜荷叶薏米汤 清热解暑
西瓜豆浆 祛暑养心、止渴除烦
绿豆玉米糊 调中开胃、益肺宁心
绿豆糕 清热解毒、保肝益肾
秋季
栗子粥 养胃健脾、壮腰补肾
百合南瓜粥 适合阴虚火旺的人
莲藕牛腩汤 清心润肺、凉血止血
丹参黄豆排骨汤 健脾开胃、祛湿消肿
山药莲子豆浆 滋阴润肺
百合糯米汁 预防便秘
冬季
香菇瘦肉粥 适合阴虚生热的人
胡萝卜羊肉粥 御寒补身
肉苁蓉虾仁莲子汤 适合阳虚体质的人
白萝卜豆腐羊肉汤 提高抗病能力
南瓜黑豆浆 补肾佳品
核桃小米糊 润肠通便、补肾固精
附录
五谷杂粮粥的佐餐小菜
八种偏颇体质的五谷杂粮食疗方
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第一章 五谷杂粮怎么吃最养生
煮一锅香甜绵软的五谷杂粮粥温暖脾胃；炖一锅营养丰富的粗粮汤挑逗味蕾；榨一杯香溢四溅的美味豆浆当做早餐；还可以亲手和面，细细揉捏，享受制作五谷杂粮给你带来的喜悦与满足...... 五谷杂粮早已深深地融入我们生活的点滴之中。
五谷杂粮，古人称为“第一补人之物”
“五谷为养”源自《黄帝内经·素问》中“毒药攻邪，五谷为养，五果为助”之语，古人称为“第一补人之物”。 在现代营养学中，五谷杂粮也奠定了其举足轻重的地位，它是我们的主食，也是生命的基石，《中国居民膳食指南》的第一条就是“食物多样，谷类为主”。那么五谷杂粮对我们的健康到底起到了怎样的作用呢？
降血糖、软化血管、增强抵抗力
五谷杂粮中含有丰富的膳食纤维，进入人体后，可延缓身体对葡萄糖的吸收，这对糖尿病患者调节、控制血糖非常有益，而且丰富的膳食纤维的摄入，可增加饱腹感，减少其他富含碳水化合物食物的摄入，对缓解糖尿病也极为有益。
此外，五谷杂粮中的燕麦、荞麦、大麦、黑米等，含有某些调节胰岛素的物质，可调节胰岛素分泌，明显缓解糖尿病患者餐后高血糖状态，减少一天之内血糖的波动，有利于糖尿病患者血糖的控制。
防癌抗癌
五谷杂粮中的膳食纤维，能促进肠道蠕动，并减少细菌、亚硝胺等致癌物在肠道中的停留时间，还能吸附致癌物质并使之排出体外，具有防癌抗癌的作用。
如经常食用豆类就可以预防乳腺癌。豆类饮食热量低，脂肪少，纤维多，可以有效降低发生乳腺癌的风险。经研究证实，豆类食物中的植物性雌激素成分可以调节内分泌的异常，降低乳腺癌的风险；豆类中的异黄酮以及木质素，一般不会造成肥胖，而肥胖正是乳腺癌的高危险因子之一。高纤维食物通常脂肪含量较少，而含量较多的抗氧化物质对乳腺癌有防护的功效。
绿豆粥 祛暑消夏佳品
材料：绿豆、大米各50 克。
大厨这样做
绿豆、大米分别洗净，绿豆浸泡4~6 小时，大米浸泡30 分钟。 锅中加足量水，放入绿豆，大火烧沸，改小火熬煮至绿豆皮开花。 放入大米，尽量不要加水，以免绿豆粥变红。 继续熬煮至米熟豆烂即可。
营养师这样说
绿豆有清热利暑、止烦热的功效，大米有补中益气、健脾养胃的功效，两者搭配煮粥，可清热、补中，适合夏季食用。
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