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| 編輯推薦： |
常见的疲劳乏力、失眠，宝宝厌食、腹泻、湿疹，女性月经不调、乳腺增生，老年人骨质疏松、“三高”.....
不同人群、不同亚健康状态对症食疗，可信可靠老偏方辨证施治
传统经典食疗方，关键时刻保健康
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| 內容簡介： |
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《很老很老的食疗方速查全书》浓缩了古代医书中防治疾病的食疗精华，融中医养生祛病的智慧于普通食物中，汇集了生活必备的食疗方以及宝宝、女性、老爸老妈需要的食疗方：常见的疲劳乏力、失眠，宝宝厌食、腹泻、湿疹，女性月经不调、乳腺增生，老年人骨质疏松、“三高”......对每款食疗方的做法、用法、疗效、注意事项等进行了详细介绍。所有食疗方做法简单、选材普通、效果可靠。
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| 關於作者： |
刘建平
医学博士，硕士研究生导师。世界中联消化病专业委员会委员，中国中医药学会脾胃分会委员。河北省中医院脾胃病科主任，主任医师。二十多年来，一直从事功能性胃肠病、消化道肿瘤及癌前状态疾病的发病机制和有效防治方面的研究。在科研方面曾获得河北省中医药学会一、二、三等奖多次，主编专业著作20余部，发表研究论文20余篇。
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| 目錄：
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Part 1生活必备食疗方——日常健康好帮手
抗辐射
绿豆海带豆浆：保护免疫功能
黑芝麻糊：抗辐射、延缓衰老
绿茶牛肉汤：降低辐射的危害
绿豆马齿苋瘦肉汤：缓解辐射带来的不适
鱼腥草猪肺汤：抗辐射、抗疲劳
眼睛干涩、疲劳
黑豆核桃粉：改善眼疲劳、干涩
枸杞豆浆：滋补肝肾、明目
羊肝粥：明目养血
肉丁炒胡萝卜：缓解眼疲劳、补充体力
疲劳乏力
苦瓜蜂蜜姜汁：缓解肌肉疲劳
绿豆大枣豆浆：补充体力、消除疲劳
党参红糖粥：抗氧化、抗疲劳
莲子银耳鸡汤：消除疲劳、增进食欲
糖醋蒜：缓解肢体疲劳
空调病
生姜红糖水：祛寒解表
山药羊肉粥：暖中补虚、化湿
藿香薏米粥：健脾利湿、疏散外寒
葱头豆豉粥：发汗、促进血液循环
晕车晕船
榨菜炒肉丝：缓解恶心呕吐
芒果汁：健胃、止晕止吐
橘子苹果鲜姜汁：防止恶心和呕吐
醒酒解酒
荸荠豆浆：生津润燥、补虚滋阴
冰糖雪梨水：促进酒精分解、代谢
芹菜汁：缓解酒后肠胃不适
姜汁菠菜：解酒毒、和胃滑肠
中暑
西瓜汁：辅治轻度中暑
冬瓜汤：清热生津、避暑除烦
绿豆粥：清热解暑、利尿解毒
失眠
红豆桂圆豆浆：补益心脾、养血安神
小米大枣粥：补脾润燥、养血安神
紫菜鳗鱼卷：提高睡眠质量
酸枣仁排骨汤：赶走压力引起的失眠
猪心莲子汤：养心安神
柏子仁煮花生米：养心安神、健脾
口腔溃疡
萝卜鲜藕汁：清热泻火
红小豆百合粥：清热解毒
银耳羹：促进溃疡面愈合
荸荠胡萝卜瘦肉汤：清热去火、生津润燥
西瓜皮蛋花汤：清热解毒、凉血
咽喉肿痛
无花果粥：清肺利咽、滋阴生津
胖大海橄榄茶：养阴生津、清咽利喉
荸荠雪梨汁：清热解毒、利咽润喉
香菇肉片汤：清热利咽、止咳化痰
消化不良
高粱小米豆浆：益脾和胃、补虚益气
萝卜酸梅鸭肫汤：开胃消滞、下气生津
开胃三丝：开胃消食、化滞消积
牛肉健脾丸：补充消化酶
柑橘橘皮果酱：理气开胃、消食化痰
便秘
核桃松仁小米羹：润肠通便
蜂蜜柚子茶：清热降火、润肠防燥
酱爆薯丁：改善便秘
茼蒿炒萝卜丝：润肠通便
五谷皮蛋瘦肉粥：加速肠胃蠕动
瘦肉白菜汤：润肠通便、清热解毒
贫血
大枣桂圆粥：补血养气
薏米芝麻双仁米糊：纠正缺铁性贫血
土豆炖鸡：滋阴补血
香芋牛肉煲：补血生血
鸡肝荠菜汤：平肝明目
大枣双耳猪肉汤：补血养血
水肿
冬瓜粥：清热解毒、利尿消肿
黄花菜炒黄瓜：消肿利尿
薏米冬瓜皮鲫鱼汤：健脾益胃、利尿消肿
红豆豆浆：健脾祛湿、利水消肿
苹果西芹汁：消肿促便
发烧
苦瓜洋葱汁：清热解毒、祛暑明目
南瓜绿豆汤：清热解毒、去燥润肺
紫菜豆腐汤：退烧、缓解咽喉疼痛
薄荷马蹄汤：清热泻火、凉血解毒
感冒
生姜粥：发汗解表、温胃止呕
葱豉豆腐汤：缓解打喷嚏、流鼻涕
紫苏米糊：发汗散寒
薄荷粥：疏散风热、清利头目
柴胡枸杞饮：清热解表、疏肝升阳
野菊白芷葱须汤：对抗流感病毒
哮喘
白果全鸭：宣肺降气、化痰止咳
核桃甜酪：补中益气、镇咳平喘
海蜇荸荠汤：养阴清热、润肺止喘
胃炎
莲子粥：健脾益胃、缓急止痛
干姜花椒粥：暖胃散寒、温中止痛
白术猪肚粥：补中益气、健脾和胃
胡萝卜羊肉汤：健脾益胃
颈椎病
木耳丝瓜汤：活血通络、行气止痛
羊肉大枣汤：益气、散寒通络
木瓜猪蹄汤：补肾益精、强筋健骨
Part 2宝宝食疗方——精心呵护助成长
增强免疫力
苹果胡萝卜汁：增强呼吸道防御功能
菠菜瘦肉粥：防治贫血、口腔溃疡
栗子莲藕汤：补益气血
香菇竹荪煲鸡汤：补气血、提高免疫力
牛肉山药汤：健脾补肺、滋养强身
银耳瘦肉炖海参：增强免疫力
厌食
山药炖猪血：健脾补血
鸡内金陈皮粥：和胃理气
萝卜馅饼：健胃消食、行气化滞
百日咳
枇杷银耳粥：止咳化痰
百合粥：赶走小儿肺虚久咳
雪梨核桃羹：养阴润肺
扁桃体炎
鱼腥草粥：清热解毒
荸荠白萝卜汁：清热泻火、抗菌消炎
金银花粥：清热解毒、利咽消肿
肺炎
薏枣百合山药粥：清热润肺、和胃
鱼腥草炒鸡蛋：清热解毒、滋阴润肺
白萝卜炖猪排骨：清热解毒、利尿发汗
腹泻
熟苹果泥：涩肠止泻
小米胡萝卜泥：健脾止泻
芡实薏米排骨汤：健脾祛湿
山药莲子粥：健脾益胃、暖中实便
湿疹
苦瓜芹菜汁：清热解毒、利湿止痒
蜜制黑豆：补脾利湿、抗过敏
萝卜缨薏米粥：健脾祛湿
小麦茯苓饼：养血润燥、滋阴除湿
水痘
绿豆莲藕汤：清热解毒
香菜胡萝卜汤：促进水痘透发
红小豆薏米汤：清热、利湿、解毒
Part 3女性必备食疗方——由内而外健康美丽
活血养颜
美颜补血粥：调理血虚、祛斑
阿胶鸡蛋粥：补血止血、美容养颜
银耳大枣粥：活血养颜、润肤祛斑
玫瑰杏仁豆腐：疏肝活血、润燥养颜
抗衰祛皱
蜜枣核桃羹：延缓衰老、滋润肌肤
杏仁核桃芝麻糊：美肤防皱、抗衰健体
香蕉燕麦奶糊：滋阴润肤、抗皱防衰
黄豆花生炖猪皮：抗皱、防皮肤衰老
胡萝卜炖猪蹄：减少皱纹、丰胸
青椒猪肝：抗皱、明目
美发护发
桑葚蜂蜜膏：益肾补血
黑芝麻山药羹：乌发养颜、滋润皮肤
三子核桃瘦肉汤：调理血虚及内分泌
减肥瘦身
绿豆荷叶粥：降脂减肥
苦瓜黄瓜养颜汁：防止脂肪堆积
海米冬瓜汤：轻身减肥
白萝卜丝紫菜汤：改善痰湿阻滞型肥胖
清炒竹笋：祛脂瘦身
田园小炒：促进脂肪代谢
更年期综合征
百合银耳枸杞羹：补益肾气、健脾胃
甘麦大枣粥：宁心安神、益气养阴
麦枣桂圆羹：补血安神、健脾养胃
莲子白果怀山汤：清心安神
栗子羊肉汤：补肝益肾、益气养血
红酒肉末豆腐：益气养血、延缓衰老
妊娠呕吐
番茄芹菜汁：健脾养胃、止呕
佛手菠萝苹果汤：减轻妊娠呕吐
陈皮粥：理气和胃、降逆止吐
芽姜鸡片：温中止呕
月经不调
当归牛肉汤：补血活血、调经止痛
砂锅枸杞乌鸡：改善月经紊乱
青椒墨鱼丝：调经带、愈崩漏
山楂糖：活血化瘀
乳腺增生
海带炖排骨：缩小肿块、减轻疼痛
橘核橘络茶：疏肝理气、散结通络
丝瓜鲈鱼汤：益气血、通经络
盆腔炎
薏米红小豆梨汤：祛湿浊
苦菜萝卜汤：改善盆腔炎不适症状
桃仁饼：散瘀止痛、理气活血
Part 4老爸老妈需要的食疗方——父母安康，儿女幸福
记忆力下降
燕麦核桃豆浆：增强记忆力、调血脂
桂圆莲子粥：健脑益智、补养心脾
黑芝麻糙米粥：预防老年痴呆
骨质疏松
五豆豆浆：预防和延缓骨质疏松
板栗玉米炖排骨：改善筋骨疼痛
猪蹄筋黄豆汤：预防骨折
高血压
香蕉汁：控制血压、润肠通便
茄子粥：平肝熄风、降低血压
菊花银耳粥：改善头痛、头胀
山楂决明荷叶瘦肉汤：清肝泻热
大枣乌梅粥：补肝降压
糖尿病
冬瓜黄瓜汁：改善消渴症状
苦瓜山药牛奶汁：降血糖、预防并发症
萝卜粥：降糖调脂
百合玉竹绿豆粥：改善糖尿病合并肺病
魔芋拌黄瓜：延缓葡萄糖吸收
嫩姜拌莴笋：改善糖代谢
高脂血症
荷叶莲子粥：降脂、减肥
山楂麦芽汤：降脂降压、活血化瘀
红豆山楂米糊：减肥降脂
洋葱番茄汤：降低血液黏度
香菇松仁：活血降脂、补脾益气
韭黄牛肉豆芽菜： 温中行气、散瘀解毒
动脉硬化
番茄汁：抗氧化、防治动脉硬化
小米大蒜粥：清洁动脉血管
木耳芝麻茶：防治动脉粥样硬化
银耳汆鸡片：软化血管
醋浸花生：延缓动脉硬化
蒸茄子：减少血管损伤
白内障
苦瓜菠菜汁：清心明目
肝杞蒸蛋：明目养血、滋补肝肾
野菊花炒肉片：疏肝明目
癌症肿块
山药菜花汤：减轻化疗副作用
人参蛤蜊汤：全面提升免疫力
猴头菇炖鸡翅：抑制消化系统肿瘤
灵芝山药饮：防癌抗癌
附录
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| 內容試閱：
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防病健体，需要食疗
食物对人体的积极影响
我们的生活，都是围绕着一个吃来展开的，吃是我们生活中的重中之重。我们每天所吃的食物除了能起到果腹的作用，还对人体有一些积极的影响。
未病先防
未病先防是指在还没有生病而又可能得某种疾病的时候采取措施，食物就具有预防疾病发生的作用。比如某天忘带伞淋了雨，受了风寒，回家喝一碗生姜红糖水，用以驱寒，可预防感冒。
有病治病
中医很早就意识到食物不仅营养，而且还能疗疾祛病。也就是将食物性味方面的偏颇特性，有针对性地用于某些疾病的治疗或辅助治疗，以调节阴阳，使之趋于平衡，有利于疾病的治疗和身心的康复。医药之父希波克拉底说过：“药物治疗不如食物治疗，食物是人类治病的最好药品。
食疗胜药疗
食疗是利用食物进行防病治病，或促进病体康复，是以食品的形式来具体应用。药疗主要使用药物，药物性质刚烈，是治疗疾病的重要手段。
中医强调“药疗不如食疗”。因为食疗不会产生毒副作用，而长期使用药物治病往往会产生各种副作用，影响身体健康；并且食物很常见，去菜市场就能买到，价格又低廉，在吃饭的同时就能起到防病治病的作用，又不像药物那样味苦使人厌服而难以坚持，更易于被接受，可长期应用。还能根据患者的口味随意更换相同功效的食材，变换烹调方法，寓治疗于营养和美味之中。
当然，食疗虽然有不同于药疗的优点，但食疗不能因此代替药物治疗，在防病治病过程中二者都是不可缺少的，应利用二者所长，用于不同疾病或疾病的不同阶段，使二者相互配合，相互协同。
食疗的基本原则
遵守食疗原则有利于人体健康和疾病的防治。与此相反，如果不遵守食疗原则就不利于身体健康和疾病防治，甚至有害。
全面膳食
《黄帝内经》中最经典的就是：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”其目的就是达到营养平衡。五谷为米、麦及其他杂粮类食物的总称，五果、五菜则分别指古代的五种蔬菜和水果，五畜泛指肉类食品。现代营养学认为，人体需要蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、水和膳食纤维这七大营养物质，它们分别存在于不同种类的食物中。摄取全面而均衡的营养，不偏食不挑食，才有助于身体对抗疾病。
饮食有节
三餐应定时，一般情况下，应在6:30~8:30吃早餐，在11:30~13:30吃午餐，在18:00~20:00吃晚餐。宜用15~20分钟吃早餐，吃午、晚餐以30分钟左右为宜。每天在相对固定的时间进食三餐，规律的进食能保证消化、吸收功能有节奏地正常工作，脾和肠胃协调配合，有张有弛，可使食物有条不紊地被消化、吸收和利用。
每天的饮食应定量，进食量要有限度，保持不饥不饱，切忌暴饮暴食。如《黄帝内经》所说：“饮食自倍，肠胃乃伤。”现代医学认为，暴饮暴食或饥饱不均，均易破坏胃黏膜而引起胃炎或溃疡，或影响胃的排空功能，造成胆汁反流入胃，破坏胃黏膜的屏障功能引发胃炎。一日三餐应将食物进行合理分配，不吃早餐、晚餐吃得过饱等不健康的饮食行为可增加肥胖、糖尿病及心血管疾病的患病风险。一般来说，早餐提供的能量应占全天总能量的25%~30%，午餐占30%~40%、晚餐占30%~40%为宜。
可见，三餐定时定量是保证身体健康的重要条件。
辨证施膳
中医认为，临床病证不外虚证、实证、寒证、热证。根据中医“虚者补之” “ 实者泻之” “ 热者寒之”“寒者热之”的治疗原则，虚证患者应吃些能滋阴、补阳、益气、补血的食物；实证患者应吃些能清热化痰、活血化瘀的食物；寒证患者应适量吃些温热性质的食物；热证患者应适量吃些寒凉性质的食物。
另外，在辨证施膳的同时，还必须考虑个人的体质特点。比如，身体肥胖的人多痰湿，宜吃些清淡化痰的食物；身体消瘦的人多血亏津少，宜吃些滋阴生津的食物。另外，还应遵循四季的变化来施膳。春季万物萌发，宜吃些蔬菜、豆类等疏泄清散的食物；夏季炎热多雨，宜吃些瓜果等祛湿、解暑的食物；秋季气候干燥，宜吃些萝卜、莲藕等养阴生津的食物；冬季天气寒冷，宜吃些大枣、羊肉等祛寒温里的滋补食物。
疲劳乏力 营养需求：蛋白质、B族维生素、维生素C、钾、铁
疲劳乏力是一种自我感觉，也是亚健康的主要标志和典型表现。疲劳乏力可分为以下五类：躯体性疲劳、脑力性疲劳、心理精神性疲劳、病理性疾病、综合性疲劳。饮食调理对缓解疲劳有一定的作用。
饮食提醒
多吃蔬果，少吃肉
新鲜的蔬菜和水果富含的碱性物质，能中和人体内引起疲劳的物质乳酸，降低血液和肌肉的酸度，增强身体的耐力，起到抗疲劳的作用。而肉类食物呈酸性，吃多了容易导致体质酸化，容易使人疲劳。成人每天畜禽肉的摄入量不要超过75 克，海产品不超过100 克；宜吃300 克左右的蔬菜、200 克左右的水果。
适量多喝水
水摄入量不足，会削弱人的体能，使体力恢复能力下降，疲劳感增加，所以应坚持每天足量饮水。在疲劳时，喝杯凉开水是非常好的选择，每天至少应摄入1500 毫升水，分少量多次饮用，不要等到口渴时才喝。
吃点粗粮
粗粮未经过细加工，维生素B1的含量较为丰富，是获取维生素B1的不错来源，维生素B1 有助于维持神经系统的健康，长期缺乏维生素B1可使人产生慢性疲劳。
古代医书中的抗疲劳食材
苦瓜
《本草纲目》中说苦瓜“除邪热，解劳乏，清心明目”。现代营养学认为，苦瓜富含的维生素C 能减轻心理压力，起到抗疲劳的作用。
大蒜
《本草纲目》认为大蒜“其气熏烈，可通五脏，达诸窍，消痈肿，化症积肉食”。大蒜具有扩张血管的效果，能促进血液循环，缓解肌肉酸痛、肩膀疼痛等症，有助于消除疲劳、增强体力。
党参
《本草纲目》记载：党参有补中、益气、生津之功用，能治脾胃虚弱、气血两亏、体倦无力等症。医学实验表明，党参提取物具有非常明显的抗疲劳作用。
问诊老中医
Q 针对不同的疲劳症状如何辨证饮食？
A 伴有头晕症状的疲劳乏力者，中医认为，这类人应以清热化湿、健脾为调养原则，饮食上要少吃易化燥生热的食物，应以清淡、易消化的食物为主，比如可以喝些鲤鱼红豆汤、苦瓜瘦肉汤等，少吃油腻的食物，多吃新鲜的蔬菜；伴有睡眠障碍的疲劳乏力者，平时应适量多吃些核桃、桂圆、大枣、百合、牛奶等食物；伴有恶心反胃的疲劳乏力者，中医认为是由多种原因所致胃气不降引起的，饮食上应多注意胃气的调理，避免长期饮酒过量，忌辣椒、芥末等辛辣性食物；经常感觉疲劳乏力的女性，常有经期提前、乳房胀痛、爱发脾气、气短等症状，中医认为，应以疏肝解郁、养血滋阴为调理原则，应常吃些猪肝、大枣、金橘、羊肉、糯米等。
苦瓜蜂蜜姜汁
缓解肌肉疲劳
原料：
苦瓜100克，姜碎15克。
调料：
蜂蜜少许。
做法：
1 苦瓜洗净，去子，切小块。
2 将所有原料放入豆浆机中，加凉白开到机体水位线间，接通电源，按下“果蔬汁”启动键，搅打均匀后倒入杯中，滤过后加蜂蜜调匀即可。
疗效点评：
本品具有缓解肌肉疲劳的功效，还能起到增强对疾病抵抗力的作用。
另一种做法：
可以将苦瓜切片后热炒或凉拌后食用。
最佳用法：
每天早晨饭后饮用1次。
党参红糖粥
抗氧化、抗疲劳
原料：
大米80克，党参10克。
调料：
红糖10克。
做法：
1 党参洗净，浸泡3小时；大米淘净。
2 锅中加适量清水烧开，放入大米、党参，再烧开后转小火煮至米粒熟烂，加红糖煮化即可。
疗效点评：
本品具有抗氧化、抗疲劳的功效，适用于疲倦乏力、气短喘促等症。
这样做更有效：
党参切片后煎制，抗疲劳、滋补的功效更好。
最佳用法：
每周食用1~2次。
莲子银耳鸡汤
消除疲劳、增进食欲
原料：
水发银耳、鲜莲子各30克，鸡肉清汤1500毫升。
调料：
料酒、盐、白糖、味精各适量。
做法：
1 将莲子去皮、去心，用水焯后，再浸泡2~3小时。
2 将银耳放入鸡肉清汤中煮1小时左右，放入莲子、料酒、盐、白糖、味精，再煮5分钟即可。
疗效点评：
此汤具有滋阴润肺、健脾安神的功效，食用后能消除疲劳、增进食欲。
贴心提醒：
用淘米水泡发的银耳朵大、口感好。
最佳用法：
每餐食用3~4个蒜瓣。
失眠 营养需求：B族维生素、钙、铁、锌、镁
失眠，指无法入睡或无法保持睡眠状态，导致睡眠不足，又称入睡和维持睡眠障碍。饮食对人体有调补、营养和治疗作用，失眠者通过饮食进行调理是一个不错的方法。
饮食提醒
晚餐不宜过饱或过饥
晚餐过饱会增加胃肠道负担而影响入睡；反之，如果胃中空虚，会因感到饥饿而醒来，影响睡眠。晚餐应吃些清淡且易于消化的食物，应吃七八成饱，睡前4 小时内不要吃东西。
睡前喝杯热牛奶
晚上临睡前喝杯热牛奶，最好能加一点蜂蜜，可起到安神、催眠的作用。据科学家研究发现，牛奶中富含2 种催眠物质，在傍晚或临睡前半小时饮用牛奶， 安眠、促眠的功效最好。
吃些养心安神食物
养心安神的食物有助于改善失眠，常见的养心安神食物有：百合、小麦、莲子、大枣、桂圆、黄花菜等。
忌吃辛辣、产气食物
晚上忌饮浓茶、浓咖啡、白酒，忌吃辣椒等辛辣刺激性食物，以免干扰睡眠。另外，不宜吃洋葱、土豆、红薯、豆类等容易产气的食物，这些食物易产生腹胀感，妨碍睡眠。
古代医书中的抗失眠食材
小米
《本草纲目》中记载，小米“煮粥食益丹田、补虚损、开肠胃”，其功用在于“健脾、和胃、安眠”。小米自古以来就被医家认为是治疗失眠的好食材。
桂圆肉
《本草纲目》中记载：“龙眼主治思虑过度，劳伤心脾，健忘怔忡，虚烦不眠，自汗惊悸。”中医认为，桂圆可用于心脾虚损、气血不足所导致的失眠。
大枣
古代医家常用大枣治疗神经衰弱的病症，如《千金方》中记载，大枣治“虚劳烦闷不得眠”。中医认为，大枣能健脾益气、养血安神，能有效改善失眠。
问诊老中医
Q 哪些药食两用食材可用于失眠的食疗？
A 可用于失眠食疗的药食两用食材应选甘味的，且具有养心安神功效，除酸枣仁、柏子仁、夜交藤外，还有大枣、桂圆肉、百合、阿胶、何首乌、人参、丹参、太子参、五味子、茯苓、合欢花、麦冬等。不过失眠的食疗也要辨证施治，如疲乏无力、舌淡苔薄、眩晕心悸、脉细无力的气血虚弱者，适合用些大枣、桂圆肉、阿胶、人参、太子参、茯苓；手足心热，或下午定时出现低热，舌红苔少，脉细数的阴虚者，适合用些枸杞子、麦冬、百合、阿胶、首乌；因忧郁而导致失眠的人，适合用些合欢花。而任何症型的失眠者都可以用酸枣仁、柏子仁、五味子、夜交藤。
小米大枣粥
补脾润燥、养血安神
原料：
小米80克，干大枣20克。
调料：
红糖10克。
做法
1 小米淘净，浸泡1小时；大枣洗净。
2 锅置火上，加适量清水大火烧开，放入小米，再次烧开后改小火再煮10分钟，加入大枣同煮至米粒软烂，加入红糖煮至化开即可。
疗效点评：
小米本身具有益气补虚、安定神经的作用，加大枣一起熬成粥，兼具补脾润燥、养血安神的功效。
这样做更有效：
此粥煮至粥表面出现细腻的黏稠物米油时再食用，安神的功效更好。
最佳用法：
晚餐当主食吃。
增强免疫力 营养需求：蛋白质、维生素A、维生素C、硒、铁、锌
提高小儿免疫力不可以依赖于任何保健品和药物，饮食是提高小儿免疫力的法宝之一。父母要通过合理的喂养，为小儿提供健康的饮食结构，增强其自身的免疫力。
饮食提醒
营养均衡、不偏食
应注意食物品种的多样化，粮食、豆类、鱼、蛋、蔬菜、水果等兼有，还应注意荤素搭配、粗细搭配、干稀搭配。比如早饭给小儿做的是菠菜鸡蛋面，那么中午就做个蔬菜饼，晚上煮点粥，吃个蛋黄。此外，不要让小儿偏食而导致营养失调，均衡、优质的营养才能造就宝宝良好的免疫力，让他们轻松远离病菌。
少吃甜食
甜食与小儿免疫力关系密切。正常情况下，小儿血液中一个白血球平均吞噬病菌的能力为14，小儿吃了一个糖馒头后变为10、吃了一块糕点后变为5、吃了一块巧克力后变为2。所以，应给小儿少吃甜食。
适量多喝水
小儿适量多喝些水，可保持身体组织中黏膜的湿润性，成为抵挡细菌的重要防线。同时，小儿适量多喝些水，能使身体新陈代谢旺盛，免疫力自然提高。
古代医书中的增强免疫力食材
胡萝卜
《本草纲目》中记载，胡萝卜可补中益气、利肠胃、安五脏、增强食欲，对人体有利无害。现代营养学认为，胡萝卜所富含的胡萝卜素能增强人体上呼吸道黏膜的防御力，提高抗病能力。
香菇
《本草纲目》中记载， 香菇能“ 益气、不饥、治风破血”。现代营养学认为，香菇具有抗病毒、抗肿瘤、调节免疫力的作用。
莲藕
《本草纲目》中记载，莲藕能“益气力，除百疾，久服轻身耐老，不饥延年，主五脏不足伤中，益十二经脉血气，止渴去热，安心止痢”。
问诊老中医
Q 为什么细嚼慢咽可以提高小儿的免疫力？
A 细嚼慢咽的饮食习惯，对提高小儿的免疫力非常有益。这是因为唾液里含有一种能杀灭口腔病菌、预防细菌感染的溶菌酶，小儿进食时细嚼慢咽，能增加唾液的分泌量，提高身体免疫力，有利于预防感冒和流感等疾病。另外，通过细嚼慢咽，食物被咀嚼得更细碎，细碎的食物更容易被充分吸收，转为人体所需的气血。换句话说，就是细碎的食物更补血，能预防小儿因贫血引起的免疫力低下。另外，细嚼慢咽对小儿的脾胃健康、颌骨发育及预防牙齿疾病有着重要的作用。
苹果胡萝卜汁
增强呼吸道防御功能
原料：
胡萝卜1 根，苹果1 个。
调料：
白糖、盐各适量。
做法：
1 胡萝卜洗净，去皮，切片；苹果洗净，去皮，切片。
2 把胡萝卜片、苹果片、白糖和盐一同放入榨汁机内，加适量凉白开榨汁。
疗效点评：
本品富含胡萝卜素，能增强小儿上呼吸道黏膜的防御功能，提高身体的抗病能力。
另一种做法：
也可以将胡萝卜洗净、蒸熟后喂给小儿食用。
最佳用法：
每天1 剂，温热后饮用。
银耳瘦肉炖海参
增强免疫力
原料：
银耳1 朵，山药50 克，枸杞子20 克，冰冻海参2 条，猪瘦肉300 克。
调料：
陈皮1 小块，姜2 片，盐适量。
做法：
1 将银耳泡发，沥干水分，去蒂；山药和枸杞子洗净，山药切块；海参和猪瘦
肉洗净切块，焯水捞起；陈皮用水泡软，刮去白瓤。
2 将所有原料放入炖盅，倒入适量开水，加陈皮、姜，隔水炖2小时，下盐调味即可。
疗效点评：
此汤具有增强免疫力、健脾益气、滋阴补肾的食疗作用。
贴心提醒：
如果嫌泡发海参麻烦，可以选择即食海参，可免去繁琐的泡发过程。
最佳用法：
每周食用2~3 次。
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