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『簡體書』孕妈,你要这样吃

書城自編碼: 2431038
分類:簡體書→大陸圖書→孕產/胎教孕期饮食指导
作者: 周红娟 编著
國際書號(ISBN): 9787538478051
出版社: 吉林科学技术出版社
出版日期: 2014-07-01
版次: 1 印次: 1
頁數/字數: 216/220000
書度/開本: 24开 釘裝: 平装

售價:HK$ 103.7

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內容簡介:
这是一本周红娟医生为2000万孕妈妈用心编写的孕期营养指导全书。作为一名广受孕妈妈信任和喜爱的妇产科医生,周医生将临床10余年的经验和专业知识融入本书之中,全程关注并呵护孕妈妈10个月的幸福孕程。
◆最专业:作为一名经验丰富,一直工作在临床第一线的医生,给出孕妈妈最正确、最专业的孕期营养指导,周医生一直倡导:孕期没有吃好或是吃坏,吃对才是最重要的!
◆最实用:本书陪伴孕妈妈幸福度过10个月的孕期,在开篇就总结出出整个孕期都应该注意的饮食营养问题,然后每个月给出本月最应重视的营养元素和特殊饮食指导,与此同时,考虑到孕妈妈经常出现的“没有胃口,不知道吃什么”的迷茫,本书列举出经过许多孕妈妈票选出来的美味食谱。当然,我们并没有忽略了女人最重要的时间——坐月子,这个期间的饮食宜忌我们也细细讲述。
◆最贴心:患者经常这样评价周医生:“感谢周红娟医生无微不至的关怀和照顾。内检手法尤其温柔! 孕期产检和生产住院全程快乐又放松,让我轻松、踏实地踏入妈妈这一新的人生领域。”周医生虽用文字呈现,阅读起来却格外贴心、柔和,恰如她就在身边与你聊天。
關於作者:
周红娟:副主任医生,1996年毕业于南京医科大学儿科医学系,后一直从事儿科临床工作,有扎实的理论基础知识,且积累丰富的临床经验,现在就职于北京美和中宜和妇儿医院。
目錄
 第一章孕前营养储备,倒计时

备孕女性,营养时刻准备
营养重点要知道
 钙元素
 铁元素
饮食宜忌要牢记
 提前3个月补充叶酸
 谨慎用药
 咖啡、可乐要拒绝

贯穿10个月的营养建议
如何保留食物中的营养
 生活中小注意,营养大保留
 这些食物加工误区要注意
这些食物到底能不能吃
 一些食材能忍住不吃就别吃
 食材吃对不吃多

    日常饮食这样吃
 给孕妈妈加分的零食
 水果也不可乱吃
 这样饮水才健康
 粗粮虽好,不易多吃
 孕妈妈吃酸要注意
 每天最多吃两个鸡蛋
 食物也能抗辐射

丈夫的饮食不可忽视
 这些食物会伤害精子
 提高精子质量的食物

第二章孕早期,没胃口也不能绝食
第一个月:开始一人吃,两人补
看看胎儿的样子
以下营养素要重视
叶酸:预防畸形和缺陷儿
內容試閱
第一章 孕前营养储备,倒计时

备孕女性,营养时刻准备

营养重点要知道

钙元素

女性开始准备怀孕的时候体内所需的钙为每天800毫克左右。一种重要的补钙方式就是从那些含钙高的食物中获取,而且最重要的是人体的吸收问题,在这一点上,牛奶的优势非常明显。除了从食物中摄取外,孕前女性还需要每天额外补充200~300毫克的钙剂。

乳及乳制品 牛、羊奶及其奶粉、乳酪、酸奶、炼乳等

豆及其制品 黄豆、毛豆、扁豆、蚕豆、豆腐、豆腐干、豆腐皮等

水产品 鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、泥鳅、虾、虾米、海带、紫菜等

肉与禽蛋 羊肉、猪脑、鸡肉、鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等

铁元素

铁是造血的原料,在矿物元素中位列第二。如果铁摄入不足,孕期母体就会发生不同程度的贫血或者营养不良,甚至可能导致流产。孕前和孕期都宜多摄入富含铁食物,如动物内脏、海带、紫菜、黄豆、菠菜、芹菜、油菜、番茄、枣、橘子等。

饮食宜忌要牢记

提前3个月补充叶酸

最好从怀孕前3个月就开始补充叶酸,每天补充400~800微克。当然,也许胎儿会在不知不觉中到来,即使没有来得及补充叶酸也没关系,如果丈夫和妻子都很健康,从怀孕那一刻起补充叶酸也是没有问题的。含丰富叶酸的食物见下表:

深绿叶蔬菜 苋菜、菠菜、油菜、小白菜等

动物的肝脏 鸡肝、猪肝、牛肝等

谷类食物 全麦面粉、大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等

豆类、坚果类食品 黄豆、绿豆、豆制品、花生、核桃、腰果等

新鲜水果 柑橘、橙子、草莓等

谨慎用药

备孕的女性一定要谨慎处理孕期用药,无论是口服药还是外擦用药,最好部停用。丈夫用药正确与否也直接影响到精子的生存质量,甚至会引起精子的畸形,因此也必须要谨慎。

咖啡、可乐要拒绝

备孕女性不要过多饮用咖啡、茶、可乐等含有咖啡因的饮品。咖啡因作为一种能影响女性生理变化的物质,可以在一定程度上改变女性体内的雌激素、孕激素的比例,从而间接抑制受精卵在子宫内的着床和发育。





贯穿10个月的营养建议

如何保留食物中的营养

生活中小注意,营养大保留

蔬菜、水果

1.蔬菜、水果应该现买现吃,每多放置一天其所含维生素就会减少一些。

2.蔬菜宜先洗后切,否则会使水溶性的维生素及矿物质受到损失。

3.切菜时一般不宜切太碎,能用手撕的就用手撕,尽量少用刀,因为铁会加 速维生素C的氧化。

4.炒菜时要急火快炒,适当加点醋,既可调味又可保护维生素C少受损失。

5.水果要吃时再削皮,防止维生素在空气中被氧化。

肉类、鱼类

在做鱼和炖排骨时,加入适量醋,可促使骨骼中的钙质在汤中溶解,有利于人体吸收。肉类、鱼类食物都有保鲜期,最多可保存3个月。鱼类保存时间越长,其所含营养素的损失就越明显,尤其是维生素A和维生素E。因此,鱼类要趁新鲜吃,别等到没有了营养再吃。肉类也要现吃现买,不要反复冷冻。

乳制品

冲奶粉时不要用开水冲,最好用40℃~60℃的温水冲,这样既能保持奶制品口感又不会减少营养。奶酪加热的话,温度也不能太高,到达适合入口的温度就可以了。酸奶购买时要注意品牌,保质期时间越短越好。

这些食物加工误区要注意

煲汤时间长

一些孕妈妈认为汤煲得时间越长,营养越好。实际上,这是不科学的。维生素C、B族维生素、氨基酸及脂肪酸等都“怕热”,煲汤时间过长会将这些营养成分蒸发掉。

煮粥加碱

大米中含有维生素B1,维生素B2和维生素C等多种维生素,碱对于大部分维生素来说是一种可怕的敌人,在碱性条件下加热,维生素的损失就更加严重,加入碱并且长时间熬粥无异于把谷类中的维生素赶尽杀绝。在煮粥的时候虽然加碱口感比较好,但是为了营养成分的有效吸收,最好不要放入碱。

长时间煮鸡蛋

鸡蛋中的蛋白质在64℃时就要变性,在80℃时才能凝固,所以煮鸡蛋最好是凉水下锅,水开了再煮3分钟即可,这时鸡蛋呈溏心状,此时营养成分最利于人体吸收。

淘米遍数多

淘米次数不要过多,一般用清水淘洗两遍即可。不要使劲揉搓,以免B族维生素流失。

建议先将米浸泡两小时,然后再煮饭为好。不但可节省40%的时间,米中的B族维生素损失也较少。



喜欢将水果榨汁

当水果压榨成果汁后,果肉和膜被去除了。在这个过程中,维生素C也大大减少了。实在喜欢将水果榨汁饮用的话,建议保留果肉。市场销售的各种水果饮料更要尽量少喝。

这些食物到底能不能吃

一些食材能忍住不吃就别吃

汽水

汽水中含有碳酸,进入肠道后易与孕妈妈体内的铁元素发生反应,使铁元素流失,从而造成缺铁性贫血,影响胎儿正常发育。

甲鱼

虽然甲鱼具有滋阴益肾的功效,但是甲鱼性味咸寒,有着较强的通血络、散瘀块作用,因此极易引起流产,孕妈妈还是忍住不吃为好。

薏米

薏米是一种药食同源之物,其质滑利。薏米对子宫平滑肌有兴奋作用,可促使子宫收缩,因而有诱发流产的可能。如果可以忍住,尽量不要吃。

螃蟹

虽然目前医学界对于吃螃蟹会引发流产仍存在争议,不过为了保险起见,怀孕早期,孕妈妈还是不要吃螃蟹。前三个月胎儿不稳定,还是小心谨慎为好。特

别强调的是螃蟹大钳子的肉,可能会引发早期胎儿流产。

腌制食品

腌制食品中含有可导致胎儿畸形的亚硝胺,所以孕妈妈最好不吃,如香肠、腌肉、熏鱼等,这类食品营养匮乏,不新鲜,容易滋生细菌,会影响孕妈妈和胎儿的健康。

山楂

山楂开胃,但是对子宫有刺激,容易引起子宫收缩,尤其是有流产史或流产先兆的孕妈妈,不能多吃甚至不吃。

浓茶

茶叶中含有大量的鞣酸,它可以和食物中的铁元素结合成一种不能被机体吸收的复合物。孕妈妈若过多地喝茶,就有导致贫血的可能。对于孕妈妈来说,白天喝一两杯淡淡的绿茶并无大碍,但切记晚上不能饮用浓茶,以免引起失眠。

咖啡

对于孕妈妈来说,咖啡可不是好东西。孕期常饮此物,不利于自身保健。所含的咖啡因成分,对孕妈妈可产生刺激作用,能使心跳加快,血压升高。摄取太多咖啡因会影响胎儿大脑、心脏和肝脏等重要器官的发育。

饮酒

酒精会使胎儿发育缓慢、智力低下、性格异常,并且造成某些器官的畸形。所以孕妈妈一定不要饮酒!

生鱼片

生鱼片所含的营养不易吸收,且未经过烹饪,病菌和寄生虫也不易被杀死,对胎儿和孕妈妈都不利,因此孕期还是避免食用美味的生鱼片吧。

马齿苋

马齿苋既是药物,也是蔬菜,其寒凉而滑利,对子宫有明显的兴奋作用,大量服用会引起子宫收缩频率、强度增大,造成流产。

长时间熬制的骨头汤

动物骨骼中所含的钙质,不论多高的温度都不能溶化,过久烹煮反而会破坏骨头中的蛋白质。骨头上的肉熬久后,肉中的脂肪会析出,增加汤的脂肪含量。在服用时可以去除上面一层油脂。

桂圆

桂圆性热,孕妈妈吃桂圆,不但不能保养身体,反而会出现腹痛、阴道出血等先兆流产的症状,因此为了预防流产,桂圆还是少食。

食材吃对不吃多

忌生吃胡萝卜

胡萝卜素是脂溶性物质,只有溶解在油脂中,才能在人体小肠黏膜作用下转变为维生素A,被人体吸收。因此,食用胡萝卜,最好切块用食用油烹调与肉同炖或隔水蒸熟。

那些能吃却不能多吃的食物

柿子 不能空腹吃柿子,而且大量食用会引起肠胃不适,造成腹泻

西瓜 多吃西瓜可能会加重下肢水肿的程度以及妊娠期糖尿病的危险程度

火锅 肉片放到开水中稍稍一烫就吃,短暂的加热并不能杀死弓形虫幼虫,可能使孕妈妈受到传染,给胎儿造成危害

鱼肝油 孕妈妈过量服用维生素A可能会引起严重的胎儿畸形

菠菜 菠菜中的草酸会阻止钙和锌元素的有效吸收,对胎儿的发育不利

日常饮食这样吃

给孕妈妈加分的零食

大枣

大枣的营养价值很高。因为它不仅自身含有丰富的维生素C,还能给孕妈妈补充铁,是很好的孕期零食。

葡萄干

能补气血,利水消肿,其含铁量高,能预防孕期贫血和水肿。

奶酪

奶酪是牛奶“浓缩”成的精华,含有丰富的蛋白质、B族维生素、钙和多种有利于孕妈妈吸收的营养成分。

坚果

坚果含有不饱和脂肪酸、几十种氨基酸、丰富的B族维生素和维生素E,更是多种矿物质的宝库,最好作为早餐或在早餐后的加餐,或做成美味菜肴,这样能量才被机体充分吸收。

苹果

苹果不但有酸甜香脆的美味,而且还有构成胎儿骨骼及牙齿所必需的成分,能防治孕妈妈骨质软化症。苹果的香气还可缓解抑郁情绪。

酸奶

酸奶含益生菌,可以帮孕妈妈调理肠胃,同时又富含蛋白质,是补充蛋白质很好的来源。



全麦面包

全麦面包能够增加体内的膳食纤维,还能补充更全面的营养,有便秘问题的孕妈妈可以尝试把它作为零食。是加餐的最佳食品。

水果也不可乱吃

水果普遍含糖量较高,如果过多地食用,会使孕妈妈体重增长过快,胎儿过大,增加生产的难度,还会使孕妈妈体内的糖代谢发生紊乱,易患妊娠糖尿病,危害孕妈妈自身和胎儿的健康。因此,每天摄入水果的总量不要超过500克。而且要分次服用。

热性水果 大枣、山楂、樱桃、石榴、荔枝、青果、榴莲、木瓜、橘、柑、白果等

凉性水果 西瓜、甜瓜、梨、香蕉、桑葚等

中性水果 葡萄、苹果、桃、杏、菠萝、龙眼、甘蔗、乌梅等

这样饮水才健康

对孕妈妈来说,要根据季节、气候以及自身年龄、体重、体质适量补水。一般情况下,在怀孕早期每天摄入的水量以1 600~2 000毫升为宜,孕晚期则最好控制在1 500毫升以内。每隔两小时喝1次水,一天保证喝8次。

1 早晨起床后喝一杯温开水,补充睡眠中流失的水分,减低血液浓度,并使血管扩张以促进血液循环。孕吐严重时要少量多次饮水

2 白天要每隔1~2小时喝1次水,每次喝200毫升即可

3 晚饭后两小时喝1次水,睡前不能喝水,以免夜间上厕所影响睡眠

4 久沸或反复煮沸的开水、没有烧开的自来水、保温杯沏的茶水不可以喝

粗粮虽好,不宜多吃

进食粗粮并非多多益善,如果摄入纤维素过多,反而会影响人体对蛋白质、无机盐以及某些微量元素的吸收。

因为粗粮中的纤维素需要有充足的水分做后盾,才能保障肠道的正常工作。一般多吃1倍纤维素,就要多喝span style="font-size:12pt

 

 

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