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『簡體書』国明姐的风情意面披萨

書城自編碼： 2430256
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→烘焙甜品
作者：国明
國際書號(ISBN)： 9787555207672
出版社：
出版日期： 2014-08-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 192/200千
書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：HK$ 90.5

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編輯推薦：

手把手教学，让也能在家轻松搞定百变披萨和美味意面。让你尽享DIY烹饪的无限乐趣和无穷美味。从这一刻起，开启神秘的味觉之旅，感受意面和披萨的浪漫。

內容簡介：

本书共分为三个章节，分别介绍各式意大利面、披萨的制作方法，以及浪漫西餐的巧妙组合。通过学习，烹饪爱好者可在家中做出令人称赞的意大利面、披萨，张罗出一桌浪漫的西餐。国明姐精心策划，超详细的步骤分解，让您快速掌握。

關於作者：

浅茶蛋糕设计工作室创始人
国家高级西点师
英国PEM装饰蛋糕认证资格
文怡美食课堂培训总监
烘焙讲师、培训师
时尚生活杂志特约撰稿人
会计专业毕业的国明，圈内人称国明姐。2003年她结束了朝九晚五的白领生活，毅然投入到了家庭煮妇的行列，并从此一发不可收地爱上了美食。因为美食，国明姐在圈中结识了很多好朋友，也对烘焙、茶、咖啡、美食摄影等兴趣大增，尤其对烘焙蛋糕情有独钟，经过近十年来不断的学习和实践，国明姐顺利考取了国家西点师高级证书和英国皇家PME装饰蛋糕资格证书。曾出版多本美食烘焙类畅销书，更是把多年的制作经验、操作方法和心得积累成培训素材，在美食烘焙课堂开展了专业装饰蛋糕课程、兴趣爱好者课程、烘焙亲子课程等，广受好评。

part 1
PASTA
人人都爱的美味意面
意大利面的种类 ……24
关于意大利面的煮法 ……26
特殊面条自己做 ……27
肉酱面 ……30
青酱南瓜意面 ……31
奶酪南瓜焗面 ……33
香草酱炒意大利面 ……35
蒜香橄榄意面 ……37
芦笋蘑菇南瓜面 ……39
松子意面 ……41
意式管面沙拉 ……43
什锦蔬菜意大利面 ……45
蔬菜沙拉意面 ……47
甜椒意面沙拉 ……49
肉酱南瓜意面 ……51
蘑菇火腿面 ……53
培根白酱意面 ……55
芒果鸡肉意面 ……57
萨拉米红酱宽面 ……59
咖喱鸡肉菠菜面 ……61
鲜虾墨鱼面 ……63
白酱海鲜意面 ……65
蒜香鱼意面 ……67
三文鱼沙拉面 ……69
贝丁豌豆意面 ……70
蟹肉意面 ……73
虾焗红酱意面 ……75
鳕鱼青酱意面 ……77
青酱三文鱼沙拉面 ……79
意大利千层面 ……81
土豆面疙瘩 ……83
part 2
PIZZA
独具匠心的百变披萨
揉面与发酵 ……86
六种基础披萨面团的做法 ……91
夏威夷水果披萨 ……97
玛格丽特披萨 ……98
简易吐司披萨 ……101
素披萨 ……103
黄油香蒜脆饼 ……105
中国披萨掉渣饼 ……106
鹰嘴豆脆饼 ……109
牛油果香蕉披萨 ……111
南瓜青酱披萨 ……113
猪肉蘑菇披萨 ……114
肉酱茄子披萨 ……117
南瓜酱火腿披萨 ……119
双层培根蘑菇披萨 ……120
萨拉米薄饼披萨 ……123
生火腿披萨 ……125
腊肠芝心披萨 ……126
骨肉相连披萨 ……129
孜然羊肉披萨 ……130
黑椒牛肉披萨 ……132
照烧鸡肉披萨 ……135
香肠花边披萨 ……136
黄辣肥牛披萨 ……139
墨西哥鸡肉披萨 ……140
卤肉披萨 ……142
薯蓉火腿披萨 ……145
黑麦牛肉肠披萨 ……147
蒜味佛卡夏 ……149
全麦火腿披萨卷 ……151
全麦熏火鸡肉披萨 ……153
金枪鱼红酱披萨 ……155
金枪鱼芦笋披萨 ……157
白酱海鲜披萨 ……158
三文鱼披萨 ……161
青酱三文鱼披萨 ……163
part 3
PASTAPIZZA
两个人的浪漫西餐桌
永恒经典 ……166
特惠美味 ……168
浪漫异国夜 ……170
田园风光 ……172
地中海风情 ……174
佛罗伦萨的浪漫 ……176
混搭特色 ……178
炫活德克萨斯 ……180
舒尚夏威夷 ……182
芝加哥夜生活 ……184
浓情墨西哥 ……186
冬日恋歌 ……188
奇趣生活 ……190

內容試閱：

【意面的起源】意大利面的起源有两种说法：有人主张起源于中国，由马
可·波罗带回意大利后，传播到整个欧洲。也有人认为，当年，罗
马帝国为了解决人口多、粮食不易保存的难题，想出了把面
粉揉成团、擀成薄饼再切条晒干的妙计，从而发明了名垂
千古的著名美食——意大利面。最初的意大利面都是揉
了切、切了晒，吃的时候和肉类、蔬菜一起放在焗炉里
烹饪，因此当年意大利许多城市的街道、广场，随处可
见抻面条、晾面条的人，据说最长的面条竟有800米。
虽然意大利面最初是应付粮荒的产物，青睐者多是穷
人，但其美味很快就让所有阶层都无法抵挡。
到文艺复兴时期，意大利面的种类和酱汁也随着艺术繁荣而逐渐丰
富起来。番茄首次在意大利的那波利被人用作酱汁搭配面条，从此大受
欢迎，甚至得到了皇室贵族的推崇。正宗的意大利粉是由铜造的模子压
制而成，由于外型较粗厚且表面凹凸不平，表面较容易沾上调味酱料，
吃起来的味道和口感更佳。

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