《好吃养生家常菜：央视《百家讲坛》专家杨力教你吃美味菜肴，享健康长寿！补气血、降“三高”、防雾霾、护肾精、调月经、养颜瘦身、增强免疫力……全家皆宜）》 - 杨力 - 江苏科学技术出版社 - 香港大書城

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『簡體書』好吃养生家常菜：央视《百家讲坛》专家杨力教你吃美味菜肴，享健康长寿！补气血、降“三高”、防雾霾、护肾精、调月经、养颜瘦身、增强免疫力……全家皆宜）

書城自編碼： 2422325
分類：簡體書→大陸圖書→保健/養生→药膳食疗
作者：杨力
國際書號(ISBN)： 9787553732893
出版社：江苏科学技术出版社
出版日期： 2014-07-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 168/300000
書度/開本： 12开釘裝：平装

售價：HK$ 77.5

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《五谷杂粮养生粥轻图典（国家高级营养师王旭峰亲自下厨，首都保健》

編輯推薦：

好吃养生一盘菜养生美味全家宜
天然时蔬最养人五色五味养五脏
杨力教授教你吃美味菜肴，享健康长寿！
四季调养、补气血、降“三高”、防雾霾、护肾精、调月经、养颜瘦身、减压助眠、防痔解便秘、延年益寿、增强免疫力……
随书附赠“滋养全家食疗养生粥”全彩小册

內容簡介：

您是否为每天做什么菜而烦恼，您是否为不知如何搭配养生美味餐而困惑；这年头能吃的、不能吃的，相宜的、相克的名目太繁多了；又想吃得好，又想健康养生，还得省时省力，您需要这本营养专家教你的好吃养生家常菜。
本书根据不同人群的身体健康需求精心挑选增强心肌营养菜，肝脏解毒拿手菜，固本培元滋补菜，抵抗雾霾私家菜，养肾养命补益菜，不胖不瘦健康菜，四季调养、防病祛病家常菜，前所未有的零失败成功体验，超详细步骤大图，100%实用大厨提示，让您“餐餐滋味好，顿顿营养全”。

關於作者：

杨力主编
中国首席中医养生专家
中央电视台《百家讲坛》特邀专家
中国中医科学院教授，博士生导师
纽约州执照针灸医师联合公会特聘教授
美国国际医药大学博士生院特聘博士生导师
著名中医学家，学者，中国作家协会会员。从事中医研究45年，行医长达40年之久，重视对症饮食养生。近10年来，其数千场公益讲座深受老百姓的喜爱，曾多次在中央电视台《百家讲坛》、北京卫视、山东卫视、福建卫视、湖南卫视、辽宁电视台等进行养生宣教。从20世纪80年代起至今，其著作累计字数已达2000余万字，其中中医养生书籍已出版30余种，代表作有《五谷杂粮养生粥》、《小食材大功效》、《养生先养肾》、《对症滋补养生汤》、《小中药大养生》、《对症养生饮食宜忌速查全书》等，反响甚大，现已进入千家万户。

安全买菜、健康洗菜
食材巧处理
一眼看出食材用量必杀技
调味料的养生妙处
食材营养零损失的好刀工
健康烹饪把好健康最后一关
食物五性、五味、五色巧搭配
Part 1 强心健体增强心肌营养菜
红豆养心补血的“心之谷”
红豆紫米豆浆滋阴补血、暖胃
莲子红豆花生粥养心安神
洋葱药食同源的“蔬菜皇后”
洋葱炒番茄抗血小板凝聚
翠丝同心圆预防感冒
芹菜养颜又养心的“药芹”
香干炒芹菜补肝肾、通便
花生仁拌芹菜促进凝血
苦瓜十苦九补属苦瓜
清炒苦瓜健胃生津
苦瓜排骨汤清心明目
莲藕补心益肾的灵根
糖醋藕片健脾开胃
莲藕排骨汤生肌益血
莲子强心安神的老少皆宜滋补品
莲子猪肚补消瘦、心慌气短
莲子炖瘦肉调理慢性支气管炎
茄子养心更延年的蔬菜佳品
番茄炒茄子美容抗衰老
家常茄子抑制消化系统肿瘤
Part 2 疏肝解郁肝脏解毒拿手菜
燕麦养心更延年的佳品
菠菜养肝润燥的波斯草
青椒维生素C 含量丰富
黄瓜厨房里的美容剂
芦笋美味的膳食纤维
圆白菜富含最强的抗癌成分
螃蟹螃蟹上席百味淡
丝瓜养生美容俱佳
Part 3 养脾补虚固本培元滋补菜
Part 4养肺润燥抵抗雾霾私家菜
Part 5 养肾养命令人食欲大动补益菜
Part 6 气血充足不胖不瘦健康家常菜
Part 7 春夏秋冬四季调养家常菜
Part 8 保健强身护卫健康家常菜
Part 9 对症食疗防病祛病家常菜

內容試閱：

养肺润燥抵抗雾霾私家菜
鸭肉：金秋第一滋阴润肺佳品
《本草纲目》中记载鸭肉“填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”。鸭肉是一种滋阴清补食品，可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、有补血行水等作用。具有清肺补血、利水消肿的功效。性味：性寒，味甘。归经：归肺、肾经。
养生烹饪技巧：老鸭肉在短时间内不容易煲烂，可以在锅里放一些木瓜皮，其中的酶会加速鸭肉变熟烂。
食用人群：
√ 产妇：常吃鸭肉可改善产后无乳或乳汁缺少的状况。
√ 糖尿病患者：鸭肉健脾胃、补肺肾。更适宜上消、中消型糖尿病患者食用。
× 脾胃虚弱者：鸭肉性寒凉。
搭配宜忌:
√ 鸭+ 姜温暖身体、促进血液循环
√ 鸭肉+ 山药消除油腻、健脾止渴
× 鸭肉+ 核桃降低营养价值
× 鸭肉+ 鳖肉水肿腹泻、消化不良
祛病养生方：
慢性肾炎水肿：老鸭1 只，去毛及内脏，填入大蒜头5 个煮至烂熟，不加盐，可加少量糖，喝汤吃鸭和蒜。
脾虚水肿：老鸭去毛及内脏，切成大块，芡实150 克，同煮汤，加适量食盐调味食用。
食欲缺乏：老鸭1 只，去毛及内脏，加入鸡汤、酱油、料酒、胡椒粉拌匀，陈皮6 克切丝，放在鸭子上面，蒸熟食用。
美味养肺菜品：蒜薹鸭丝润肺补肾
材料鸭肉300 克、蒜薹100 克。
调料盐、白糖、料酒、植物油、香油各适量。
做法
1 将蒜薹洗净，切段。
2 鸭肉洗净，汆烫，捞出，沥干水分，切丝。
3 锅内倒油烧热，下鸭丝翻炒，再加蒜薹段，调入盐、白糖、料酒，翻炒均匀，淋上香油即可。
大厨提示：蒜薹不宜烹制得过烂，以免破坏其所含有的辣素，使杀菌作用降低。

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