登入帳戶  | 訂單查詢  | 購物車/收銀台(0) | 在線留言板  | 付款方式  | 運費計算  | 聯絡我們  | 幫助中心 |  加入書簽
會員登入   新用戶登記
HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類瀏覽雜誌 臺灣用戶
品種:超過100萬種各類書籍/音像和精品,正品正價,放心網購,悭钱省心 服務:香港台灣澳門海外 送貨:速遞郵局服務站

新書上架簡體書 繁體書
暢銷書架簡體書 繁體書
好書推介簡體書 繁體書

11月出版:大陸書 台灣書
十月出版:大陸書 台灣書
九月出版:大陸書 台灣書
八月出版:大陸書 台灣書
七月出版:大陸書 台灣書
六月出版:大陸書 台灣書
五月出版:大陸書 台灣書
四月出版:大陸書 台灣書
三月出版:大陸書 台灣書
二月出版:大陸書 台灣書
一月出版:大陸書 台灣書
12月出版:大陸書 台灣書
11月出版:大陸書 台灣書
十月出版:大陸書 台灣書
九月出版:大陸書 台灣書

『簡體書』面包教科书

書城自編碼: 2131315
分類:簡體書→大陸圖書→烹飪/美食烘焙甜品
作者: 西川功晃
國際書號(ISBN): 9787544266758
出版社: 南海出版社
出版日期: 2013-09-01
版次: 2 印次: 3
頁數/字數: 135/120000
書度/開本: 大16开 釘裝: 平装

售價:HK$ 129.9

我要買

share:

** 我創建的書架 **
未登入.


新書推薦:
甲骨文丛书·无垠之海:世界大洋人类史(全2册)
《 甲骨文丛书·无垠之海:世界大洋人类史(全2册) 》

售價:HK$ 322.6
中国救荒史
《 中国救荒史 》

售價:HK$ 109.8
三十六计绘本(共8册)走为上计+欲擒故纵+以逸待劳+无中生有+金蝉脱壳+浑水摸鱼+打草惊蛇+顺手牵羊 简装
《 三十六计绘本(共8册)走为上计+欲擒故纵+以逸待劳+无中生有+金蝉脱壳+浑水摸鱼+打草惊蛇+顺手牵羊 简装 》

售價:HK$ 177.4
茶之书(日本美学大师冈仓天心传世经典  诗意盎然地展现东方的智慧和美学 收录《卖茶翁茶器图》《茶具十二先生图》《煎茶图式》《历代名瓷图谱》等86幅精美茶室器物图)
《 茶之书(日本美学大师冈仓天心传世经典 诗意盎然地展现东方的智慧和美学 收录《卖茶翁茶器图》《茶具十二先生图》《煎茶图式》《历代名瓷图谱》等86幅精美茶室器物图) 》

售價:HK$ 65.0
云冈:人和石窟的1500年
《 云冈:人和石窟的1500年 》

售價:HK$ 72.8
淡水鱼类营养生理与饲料
《 淡水鱼类营养生理与饲料 》

售價:HK$ 333.8
人体结构绘画重点
《 人体结构绘画重点 》

售價:HK$ 143.4
中国妖怪故事(全集·增订版)
《 中国妖怪故事(全集·增订版) 》

售價:HK$ 221.8

 

建議一齊購買:

+

HK$ 92.1
《至爱面包:用最自然的方法烘出面包最天然的风味》
+

HK$ 109.2
《割口发烧友的面包》
+

HK$ 110.6
《米粉面包》
+

HK$ 98.8
《小嶋老师的点心教室》
+

HK$ 205.4
《跟彼得学手做面包(美国经典,畅销5年,约翰逊威尔士大学烘焙导》
編輯推薦:
★日本最受欢迎的面包师传授烘焙秘籍
★全彩图手把手教你烘焙美味面包!
★7大类,近40种基本面包的详细烘焙过程!
★日本、韩国、新加坡、中国台湾和香港相关机构专业面包师烘焙教科书
內容簡介:
亲手做面包的过程充满了期待与惊喜。称量原料、揉面、发酵、整形、烘烤……普通的面粉就在你手中变成了充满生命力的组织,呈现出多层次的风味和口感。
面包师要做的就是用自然的方法最大限度地唤醒谷物沉睡的活力和蕴藏在其中的丰富味道。日本面包大师西川功晃在书中详细介绍了法国面包、乡村面包、黑麦面包、吐司、可颂等7种面包的做法,同时将不同的食材与基本面团搭配,延伸出无限的变化。他手中的面包借鉴了传统日式料理和西式甜点的做法,散发着谷物自身的香甜味道,让人耳目一新。
烘焙面包的乐趣在于无穷无尽的变化。每个烘焙过程都是一次充满新意和期待的幸福之旅。一起来享受这无限美妙的烘焙时光吧。
關於作者:
西川功晃
日本著名面包师,1963年生于日本京都,东京知名面包房“Boulangerie Comme
Chinois”和“Boulangerie Comme Chinois and Honest
Cafe”的创始人,他善于将传统菜肴和甜点的制作方法融入面包的烘焙过程中,赋予了面包新的生命,陆续研发出多种深受欢迎的面包新品。著有《面包教科书》等。
目錄
主厨的话 7类面包
本书的使用方法
法国面包
基础型 巴塔面包
皇冠面包
洋葱培根面包
橄榄面包
长笛面包
硬式土司
乡村面包
基础型 乡村面包
无花果柳橙面包
红酒面包
树枝面包
葡萄干面包
天然酵母面团的制作方法
黑麦面包
基础型 天然黑麦面包
坚果面包
蓝莓杜松子面包
春菊面包
橄榄榛子面包
面包的制作要点(1)
吐司面包
基础型 吐司面包
菠菜方形吐司
南瓜方形吐司
黑芝麻方形吐司
棍形吐司面包
意式香料面包
基础型 迷迭香意式香料面包
蔬菜面包
西兰花面包
玛格丽特面包
可颂面包
基础型 尼克拉可颂
巧克力可颂
棍形可颂
梅子可颂
栗子可颂
面包的制作要点(2)
丹麦面包
基础型 丹麦面包
树桩丹麦
煮豆奶油葡萄丹麦
水果圆筒丹麦
雪可拉丹麦
蹦蹦丹麦
由7种基本面团制成的38种面包

 

 

書城介紹  | 合作申請 | 索要書目  | 新手入門 | 聯絡方式  | 幫助中心 | 找書說明  | 送貨方式 | 付款方式 香港用户  | 台灣用户 | 海外用户
megBook.com.hk
Copyright © 2013 - 2024 (香港)大書城有限公司  All Rights Reserved.