《海底捞魔鬼管理的18堂课》 - 屈玉蓉 - 中国文史出版社 - 香港大書城

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『簡體書』海底捞魔鬼管理的18堂课

書城自編碼： 2107655
分類：簡體書→大陸圖書→管理→一般管理學
作者：屈玉蓉
國際書號(ISBN)： 9787503440403
出版社：中国文史出版社
出版日期： 2013-10-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 325/220000
書度/開本：大16开釘裝：平装

售價：HK$ 95.4

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編輯推薦：

著名企业家王石：“海底捞的许多管理方法，值得万科学习。”百胜餐饮集团：“向海底捞学营销，学管理、学服务。”著名经济学家张维迎：“海底捞的成功，在于它总是把顾客的幸福和员工的幸福作为赚钱的前提。”
《海底捞魔鬼管理的18堂课》还原一个真实的团队以及海底捞的管理思维，让我们更近一步走进海底捞，品尝这场企业管理的盛宴。俗话说，“隔行如隔山，但隔山不隔理”。无论你处在哪个行业，海底捞先进的管理理念和经营哲学都值得我们借鉴和学习。－－编辑：孙朦

內容簡介：

海底捞，是一个网络点击率正在不断攀升的名词，同时也是一家全国连锁火锅企业的品牌。该品牌自1994年创立之日起，一直在火锅业界乃至整个餐饮行业内刷新着自己的神话，其优质而又略显夸张的服务理念，引起无数网民热议。
海底捞火锅的董事长张勇，这个从巴山蜀水中走出来的四川人，可以算是老板中的“另类”。1994年，他在四川简阳起步的海底捞火锅不过是4张餐桌的小店。15年后，它已经在北京、上海、西安、郑州等地拥有36家分店，成为全国知名火锅品牌之一。
在成为中国餐饮百强之前，即使是作为“火锅之乡”的川渝本地人，也很少听说过四川有一家知名火锅叫“海底捞”。直到它在京沪两地红透半边天、媒体长篇累牍地报道、各种研究文章充斥人们眼球之前，它不过是四川简阳的一家极普通的火锅店。
在很多人看来，海底捞有点像“暴发户”。却很少有人知道，它已经在“服务胜于产品”这条道路上默默坚持了15年

關於作者：

孙朦1974年出生，毕业于中国人民大学工商管理硕士（MBA）专业，曾担任中央电视台2套经济栏目组记者工作，现为北京瀚文锦绣国际文化有限公司总经理，成功创作了并出版了多部畅销书作品并在全国图书排行榜上名列前茅。

第一堂一个川娃子的创业梦
第二堂以德服人，一个人打不了江山
第三堂把员工当家人
第四堂从小到大，从少到多的火锅店
第五堂不走寻常路的营销技巧
第六堂海底捞的管理理念
第七堂打天下的海底捞“非正规军”
第八堂成就最优秀的人才
第九堂打造最优秀的团队
第十堂海底捞的“变态服务”
第十一堂好品牌引来好顾客
第十二堂商品——吃出幸福的感觉
第十三堂海底捞雇人心，得人心
第十四堂大胆授权，让海底捞越做越大
第十五堂海底捞用人的黄金法宝
第十六堂海底捞模式，你学的会
第十七堂海底捞面临的困境
第十八堂海底捞需在创新中谋发展

內容試閱：

张勇博览群书，知识渊博，渐渐地成为了伙伴中的领头人物，长大以后他也总是这样说：“从小时候开始，别人总是会听我的。”显然，张勇是一个有底气和风范的领袖人物。但是，尽管小时候的张勇酷爱书籍，但他的成绩往往不理想，在班里也算不上是好学生。初中毕业后，张勇没能继续升人高中，而是在简阳的一所可以保证分配工作的技校学习电焊技术在那个时代，长辈们总是认为读书出来不好就业，还不如学一门手艺更实在。但张勇却不喜欢电焊这个行业。他总是把学校给发的各种电焊资料送给同学，而他除了看书、读报纸外，就是逃课。幸好他平时的人缘好，也结交了一群铁哥们，每当考试的时候，这些哥们总是可以替他解围，这样，张勇在毕业的时候顺利地拿到了证书。

18岁那年．张勇从技校毕业后被分配到父亲任厨师的那家国营企业上，做了一名电焊工。但是，由于张勇在学校时没有用心学习电焊技术．只是空拿了一张文凭，可以毫不夸张地说，他对电焊知识一点儿都不了解。于是他整天游手好闲，成了工厂里面一个整天无所事事的闲人．迟到早退以及经常旷工就成了张勇工作的“正餐”。虽然张勇的父亲看到儿子这样，非常的无奈，但唯一能够使他父亲感到欣慰的是，张勇从不去惹事．在工厂里还算本分，这倒让父亲省了不少心。

在拖拉机厂，张勇几乎荒废了两年的美好时光。终于在1990年，张勇有了想做生意的念头，不论走到哪里，他都会寻找各种机会，去仔细观察周围的一切事情。直到有一天，在成都的大街上，张勇看到了很多入围在一起．走近一看。原来他们都在玩一种名为“押大小”的游戏。这是一种扑克机游戏．一大群入围着一台机器，争先恐后地把大把大把的钱压在这台机器上。突然，张勇眼前一亮，俏皮的眼睛转了几圈，他暗地里在想：“我何不做这种小生意，对，就做这个。”
　……
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