《西餐大厨成长记录：我在烹饪学院学到的101件事》 - [美]埃瓜拉斯 - 机械工业出版社 - 香港大書城

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『簡體書』西餐大厨成长记录：我在烹饪学院学到的101件事

書城自編碼： 2024246
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→烹饪理论/手册
作者： [美]埃瓜拉斯
國際書號(ISBN)： 9787111408192
出版社：机械工业出版社
出版日期： 2013-01-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 101/108000
書度/開本： 32开釘裝：平装

售價：HK$ 79.0

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內容簡介：

本书解答了101个西餐烹饪中的关键问题．从西餐基本知识的解疑，到西餐烹饪技巧的点拨，从西餐厅管理的指导，到厨师职业生涯的启迪．以-图-文的形式，诙谐的语言，将一位西餐大厨所要面临的繁杂问题转化为卡通式的图解思考，将作者对烹饪事业的感悟轻松地表现出来，丝毫不枯燥，反而十分有趣。
本书不仅对于烹饪学院学生、西餐厨师有借鉴意义，对于许多对西餐烹饪感兴趣的大众读者．也可帮助其开启一扇通往西餐烹饪的大门。

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