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『簡體書』中国功能食品原料基本成分数据表

書城自編碼： 2020735
分類：簡體書→大陸圖書→工業技術→輕工業/手工業
作者： 杨月欣
國際書號(ISBN)： 9787501989478
出版社： 中国轻工业出版社
出版日期： 2013-01-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 552/500000
書度/開本： 16开 釘裝： 精装

售價：HK$ 445.2

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編輯推薦：
《中国功能食品原料基本成分数据表》涵盖500余个保健食品用原材料的食物，包括菌藻类、野菜、花草及花粉等。成分表中的营养数据包括能量和基本成分40余个：能量、水分、灰分、5项宏量营养素、12种维生素、11种矿物质、9种必需氨基酸以及6项脂肪酸数据。另外，对于某些含有如总皂苷、总黄酮、花色苷、植物固醇、大豆黄酮等植物化学物的食物也有列表体现。本书与《中国食物成分表2002》《中国食物成分表2004》相比，更加突出药食同源、可用于保健食品物品、新资源食品、花、叶、草以及菌藻、滋补品等具有传统医学意义和现代营养学意义的物品，是我国第一部关于功能性食物资源基本营养数据的集成本。
內容簡介：
《中国功能食品原料基本成分数据表》是首部针对功能食品成分数据分析的图书。首次汇集营养和功能性食物资源，涵盖了近年科技部支持下完成的植物功能成分研究的分析总结。本书中所涉及的保健功能成分和新资源食品的数据，填补了国内保健食品常见功能因子成分分析和常用植物资源数据分析的空白。
全书包括九大部分：既是食品又是药品的物品成分表，可用于保健食品的物品成分表，新资源食品成分表，菌藻类食物成分表，常见花和花粉类原料成分表，果实和种子类成分表，根茎叶菜类原料成分表，畜禽滋补类成分表，水产、爬行、分泌类成分表。是一本科学、权威的工具书和大众指导书。
目錄：
第一章 既是食品又是药品的物品成分表
第二章 可用于保健食品的物品成分表
第三章 新资源食品成分表
第四章 菌藻类食物成分表
第五章 常见花和花粉类原料成分表
第六章 果实和种子类成分表
第七章 根茎叶菜类原料成分表
第八章 畜禽滋补类成分表
第九章 水产、爬行、分泌滋补类成分表
原料查寻索引（按拼音排序）
新资源批准名单（2008—2012年）
內容試閱：
阿胶
以每100克可食部计
可食部：100 水分含量：11.0 灰分含量：0.7
营养素 含量 营养素 含量
能量及相关成分
能量（kJ kcal） 1619383 碳水化合物g 9.5
蛋白质g 73.0 脂肪g 5.8
维生素
维生素B1mg Tr 叶酸μg 34.1
维生素B2 mg 0.09 生物素μg 2.2
矿物质
钙mg 59 铁mg 4.7
磷mg 33 锌mg 1.58
钾mg 5 铜mg 0.94
钠mg 222.5 碘μg 17.1
镁mg 13
必需氨基酸（mg） 锰mg 0.26
赖氨酸 2755 苏氨酸 1657
亮氨酸 3149 色氨酸 557
异亮氨酸 1333 缬氨酸 2194
蛋氨酸 930 精氨酸 5699
苯丙氨酸 1824
重要脂肪酸（g）
总脂肪酸 5.4 多不饱和脂肪酸 2.5
饱和脂肪酸 1.4 n-3脂肪酸 0.4
单不饱和脂肪酸 1.4 n-6脂肪酸 2.1
植物化合物
（mg100g） 总皂苷：900；总生物碱：75
备注：
样品信息：英文名称：Colla Corii Asini；原动物拉丁文名：Equus asinus
L.；样品于北京同仁堂股份有限公司的库房或前门店采集
样品性状：生，干
分析样品前处理方法：打碎机打碎
简要描述：本品为驴皮经煎煮、浓缩制成的固体胶。黑褐色，质硬而脆，断面光亮。气微，味微甘。补血滋阴，润燥，止血。

 

 

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