《浓情蜜意花式咖啡---- 从一窍不通到登堂入室的咖啡制作全书！》 - 王森 - 青岛出版社 - 香港大書城

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『簡體書』浓情蜜意花式咖啡---- 从一窍不通到登堂入室的咖啡制作全书！

書城自編碼： 1985536
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→茶.酒.饮料
作者：王森
國際書號(ISBN)： 9787543686786
出版社：青岛出版社
出版日期： 2012-09-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 202/100000
書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：HK$ 112.1

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編輯推薦：

1：全书208页，图文并茂，讲解细致，教导读者走入咖啡大门，了解咖啡的基础知识和制作方法，每一款作品都附有详细步骤图。
2：全书设计精美、小资，以哑粉纸印刷，有良好的质感，符合咖啡的气质。

內容簡介：

本书分如下四个部分，第一基础知识部分包含咖啡的礼仪文化、咖啡工具材料、咖啡的基本冲泡法、咖啡的萃取技巧、牛奶泡沫的制作方法等，第二基础操作部分包含各类拉花技巧，第三是多款热咖啡、冰咖啡的制作方法，第四部分则是近百款的花式咖啡造型欣赏。

關於作者：

作者王森，作为中国第一家专业西点学校的创办人，他将西点技术最大化的运用到了市场。他已从事西点技术研发20年，教学培养了数万名学员，学员来自亚洲各地。他已经出版几十本专业书籍及光盘。

第一章与咖啡相遇
咖啡文化与礼仪
咖啡的起源及传播
咖啡的品鉴
咖啡的风味
喝咖啡的人群
喝咖啡的礼仪
喝咖啡的好处
咖啡工具＆材料
咖啡工具
咖啡材料
调制咖啡基本流程
咖啡豆的烘焙（调制咖啡技法1）
咖啡豆的研磨（调制咖啡技法2）
手工磨豆
电动磨豆
咖啡豆研磨程度
7种咖啡冲泡法（调制咖啡技法3）
滤纸冲泡法
法兰绒滤网冲泡法
虹吸式咖啡壶冲泡法
比利时皇家咖啡壶冲泡法
荷兰水滴式冰咖啡的冲泡法
伊美利克冲泡法
摩卡壶冲泡法
浓缩咖啡的萃取（调制咖啡技法4）
浓缩咖啡的萃取技巧
小结：浓缩咖啡萃取问题及解决方案
奶泡的制作（调制咖啡技法5）
使用发泡壶制作奶泡
使用蒸汽管制作奶泡
打发鲜奶油（调制咖啡技法6）
第二章调味咖啡
热咖啡类
美式咖啡
皇家咖啡
康宝蓝咖啡
爱尔兰咖啡
热咖啡拿铁
卡布奇诺
热咖啡摩卡
君度橙酒咖啡
玛琪雅朵
贝里诗咖啡
炼乳咖啡
草莓咖啡
香橙微醺咖啡
黑骑士摩卡咖啡
白色恋人咖啡
维也纳咖啡
玉米咖啡
咖啡奶昔
榛果香草咖啡
冰咖啡类
欧蕾冰咖啡
皇家意式冰咖啡
玫瑰情怀咖啡
绿茶冰咖啡
魔力咖啡
焦糖玛奇朵冰咖啡
脆皮棉花糖拿铁
冲绳红糖冰咖啡
冰玫瑰拿铁
香蕉冰咖啡
香橘冰咖啡
酸奶冰咖啡
黑骑士摩卡冰咖啡
草莓巧克力冰咖啡
绿薄荷咖啡
榛果冰咖啡
蜂蜜茶咖啡
第三章花式咖啡
第四章咖啡造型欣赏

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