《广州这么吃（全彩）（“广州美食食神”谢文锋历时3年的“寻味广州”成果首度公开！）》 - 谢文锋 - 电子工业出版社 - 香港大書城

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『簡體書』广州这么吃（全彩）（“广州美食食神”谢文锋历时3年的“寻味广州”成果首度公开！）

書城自編碼： 1971893
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→地方美食
作者：谢文锋
國際書號(ISBN)： 9787121169618
出版社：电子工业出版社
出版日期： 2012-08-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 147/202800
書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：HK$ 115.1

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編輯推薦：

到广州，吃什么？怎么吃？
大大小小的美食点评眼花缭乱，
各式网络推荐藏着无数广告陷阱，
让人陷入选择纠结中……
谢文锋，
3年前开始名为“寻味广州”的超级计划
大到餐馆酒楼，小到巷弄美味，
他不屈服于任何广告商的威逼利诱，
他独立原创地记录这座城市最真实的探食体验，
他够胆说：
在广州，就这么吃！

內容簡介：

到广州，就这么吃！
一盅两件慢慢叹的广式茶楼，
越来越有味的新老粤菜大集合，
透着悠悠西关情的广州地道小吃，
还有让人流连忘返的糖水炖品……
“广州美食食神”谢文锋，
带你在广州“赶尽吃绝”！

“广州美食食神”谢文锋，首次与读者分享他的广州探食录。广式茶楼，一盅两件慢慢叹；新老粤菜，越来越有味的广式风情；广州小吃，悠悠西关情；粥、粉、面，广东人最爱的美味三宝；糖水炖品，夏令清润、秋冬滋补；港式茶餐厅，欲罢不能的香港味道；广东风味，广州之外的精彩美味；异域美食，跟着味蕾环游世界……8大美食主题，带你一次吃透广州。

關於作者：

谢文锋，网络知名美食推荐人。三年前，他带着舌尖与相机开始名为“寻味广州”的超级计划。从横街窄巷的西关风味，到逐渐消失的美食老字号，他“吃吃不倦”的精神和“专业吃货”的态度，被POCO网评为“全国十佳美食食神”，更被众多网友票选为“广州美食食神”。

【PART 01 -广式茶楼，一盅两件慢慢叹】
广州酒家，硕果仅存的老字号粤式酒家
莲香楼，百年历史的老茶楼和老饼家
回民饭店，别有风味的“羊叉包”
水沐莲清，处处都透着茶香
点心皇子，广式生活从这里开始
东方之珠，茶点有新意
【PART 02 -新老粤菜，越来越有味的广式风情】
黄鳝世家，因黄鳝煲而闻名
新浩文，老街坊新排档
稻香酒家，这里有经典的港式茶楼风
新味道，旧唐楼里的粤式私房菜
向群饭店，价格公道的老字号
【PART 03 -广州小吃，悠悠西关情】
吴财记，横街窄巷里的西关味
陈添记，美味爽脆的顺德鱼皮
顺记，有童年味的老冰室
南信，有的不只是奶香
岭南真味，更Modern的沙河粉村
林师傅，他的牛杂最“洒家”
银记，风味不减当年的传统布拉肠
坚记，绝不能错过的伊面世家
荔湾名食家，一次尝遍广府地道风味美食

【PART 04 -粥、粉、面，广东人最爱的美味“三宝”】
宝华面店，廉价购物街边的老面馆
三润面家，堪比老字号的新“面”铺
津津面馆，骑楼街上的“津津有味”
汉记面馆，到“婚纱街”吃面去
恒记婆婆面，真有老婆婆坐镇其中
第一面，这面贵得有道理
伍湛记，有回忆的艇仔粥
林记，油香饼最驰名
凌记，这里的三酱粉最有味
珍珍，好好味的牛腩啫粉
【PART 05 -糖水炖品，夏令清润、秋冬滋补】
玉椰林，无法抵挡的椰香甜品
开记，传统味的香浓甜品
玫瑰甜品，小铺也很有滋味
佳叔汤丸王，一首老歌一家老店
达杨炖品，汤料够味的养生炖汤
信行丰炖品皇，让你眼花缭乱的各式炖品
【PART 06 -港式茶餐厅，欲罢不能的香港味道】
表哥茶餐厅，“表哥”就是香港导演张坚庭
面牵一线，不一样的新派面食
和平馆，唐楼里的茶餐厅
港记面家，不到香港也能吃到的地道车仔面
糖糖，好吃又便宜的甜品盛宴
【PART 07 -广东风味，广州之外的精彩美味】
其美鱼蛋粉，不能不提的潮州美味
滋味坊，让你爱不释口的顺德鱼茸粥
金潮香，潮汕卤味有一手
黄沙水产市场，劲叹“海鲜宴”
沙湾姜撞奶，在余荫山房里品姜撞奶
【PART 08 -异域美食，跟着味蕾环游世界】
OGGI卡布里，像电影走出的意式小餐馆
萨莉亚，超值的意式选择
爱塞斯，精致细腻的法式晚餐
1920，珠江边上的德国风情
六本木，一“食”难忘的日式料理
菲越新马泰，吃遍美味东南亚
牛桥泰菜，“泰”地道的温馨与美味
越潮栈，“越”特色越好吃
【附录A 各种手信，各种美味！】
【附录B 时令美食，广州人这么吃！】
【附录C 这些“味”，广州独有！】

內容試閱：

点心皇子，广式生活从这里开始
西关老城区，美食多多。比如中山八路与华贵路交界上新开的新派茶楼——点心皇子。
点心皇子是一座三层高的建筑，外表是仿古的装饰，很有复古气息，餐厅主要集中在二、三楼，设有280个座位，每天几乎都是座无虚席。
由于坐落在广州美食园，临近荔枝湾，地理位置极佳。所以，这里常人满为患。早茶时段老人居多，十点左右，第二三轮时，则轮到年青人们“上场”。
一杯清茶，几款点心，休闲地看着一份广州日报，在吵杂的环境中，顿时广州生活的多姿多彩一下亲近许多。老人于此谈家常、话民生，一说就是一个上午，然后，再逛市场打点下午的生活。
广式生活，就从点心皇子开始。
食评
皇子笋尖鲜虾饺这里的皇子笋尖鲜虾饺超赞，单看个头就抢尽风头。透明薄薄的皮子底下隐隐约约看到里面埋藏的鲜虾，咬开以后顿觉里面鲜味无比，笋和虾融为一体，而且它是采用的最嫩的笋，不会影响口感之余，反而更加提升了虾的鲜味。这是一款传统做法的点心，绝对值得一试。
陈皮鲜竹牛肉球
陈皮可以说是上等之物，年份越长身价就越高，几万一斤的陈皮才算得上是高级货。它可以提升牛肉的味道，让其带有果皮的清香，加上芜茜，可令入口更香更浓，配上调味用的喼汁就可以令整个牛肉球不会感觉太油腻。这是我喝茶必点的一款。
鲜虾蟹子烧卖皇很多茶客所必点。烧卖的肉很新鲜，里面也躺一只鲜虾，味道鲜美，以蟹子作为点缀，鲜甜无比。
瑶柱腿蓉炒萝卜糕跟xo酱不同，这一款不辣，而且咸味重一点，显得平平无奇的萝卜糕更添生色。
至尊叉烧焗餐包
这是这间茶楼的特色之一。热辣辣的餐包皮，里面馅料饱满，这一款是大多数餐厅的招牌点心，这里的味道还是算比较不错的。
蒜香排骨蒸陈村粉鲜香的豉油透着浓郁的蒜香，陈村粉质地洁白嫩滑、皮薄透亮，吃起来很爽口，排骨与粉果然是最佳的搭配。

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