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『簡體書』蔡澜食材字典(精装版) 全三卷(对三百种常见食材详细解读制作)

書城自編碼: 1788271
分類:簡體書→大陸圖書→烹飪/美食饮食文化
作者: 蔡澜
國際書號(ISBN): 9787547404584
出版社: 山东画报出版社
出版日期: 2011-10-01
版次: 1 印次: 1
頁數/字數: 全三册/300000
書度/開本: 32开 釘裝: 精装

售價:HK$ 289.1

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內容簡介:
《蔡澜食材字典》,全三卷.收录蔡澜先生对近三百种常见食材的解读文章.从普普通通一棵葱、一头蒜、一根萝卜、一条鱼、一只鸡说起.到普普通通调味料一撮花椒、几粒茴香籽、一碟猪油渣等等.每种食材都专文讲解.细细道来。新手入厨房,一卷在手.照猫画虎,照葫芦画瓢.多试几次.总能做出几道完美的小菜。蔡先生说.做菜又不是什么高科技,失败几次..总能成功的。
本书包含《蔡澜食材字典(1)》《蔡澜食材字典(2)》《蔡澜食材字典(3)》。
目錄
《蔡澜食材字典(1)》
 三文鱼
八爪鱼一
八爪鱼二
鲳鱼
鱿鱼
墨斗

乌鱼
金枪鱼
鲍鱼
马友
青口
白饭鱼与银鱼仔
白饭鱼
石头鱼
鲥鱼
比目鱼
鳜鱼
鲶鱼
鲈鱼

鲤鱼一
鲤鱼二
鲫鱼
香鱼
黄鱼
鳟鱼
鲨鱼
海参
海蜇
海胆
海带
海杂草
若芽
紫菜
鱼饼
 ……
《蔡澜食材字典(2)》
《蔡澜食材字典(3)》

 

 

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