《《粤厨宝典--厨园篇》》 - 潘英俊 - 岭南美术出版社 - 香港大書城

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『簡體書』《粤厨宝典--厨园篇》

書城自編碼： 1752721
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→家常菜谱
作者：潘英俊
國際書號(ISBN)： 9787536244450
出版社：岭南美术出版社
出版日期： 2011-04-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 465/
書度/開本： 20开釘裝：平装

售價：HK$ 147.5

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粤厨技艺创美食天地；宝典文章承岭表精华。

內容簡介：

《粤厨宝典》是以一大系列集独具特色的配方和制作，为酒楼食肆的厨师、配菜师以及广大的烹饪爱好者提供可资引用的范式。

前言
厨艺七十二技
楼面佐料录
厨房沽清表
厨园篇
水烹章
火烹章
汽烹章
油烹章
气烹章
主题索引
后记

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