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| 內容簡介： |
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随着人们的自我保健意识增强，食物养生、食疗养生以其安全、简便易行而越来越受到人们的欢迎与认可。本书内容丰富，不仅精心挑选了百余种食物，深入浅出地阐述它们的养生功效和养生妙用。而且还特别提供了60种常见病症、不同年龄人群、不同体质读者以及在不同季节的养生方法和养生明星食物，将抽象的理论落实到日常生活中最朴素、最常见的食物上，使广大读者能够看得懂，学得会，做得易，用得灵，实用性大大提高。
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| 關於作者： |
陈伟
现任北京协和医院肠外肠内营养科副主任医师；任中国医师协会营养医师专业委员会常委，中华医学会科普学分会中青年委员，参加国家”九五”、”十五”、”十一五”课题研究工作。发表学术论文十余篇，从事临床疾病的营养治疗、大众健康的宣传教育工作。
译著《人体科学》，参与编写《临床肠外与肠内营养》《临床水与电解质平衡》《经肠营养》《糖尿病防治指南》等多部书籍。现任《中国社区医生》《糖尿病之友》《药物与人》《糖尿病天地》等杂志编委，从事科学普及工作。
著有《科学新钙念》《营养医生话补钙》《肥胖200个怎么办》《肥胖病的营养康复食谱》《糖尿病患者饮食指南》《糖尿病速配美食套餐》《孕产妇营养132个怎么办》《慢性肾脏病速配美食套餐》等十余部科普书籍。
致力于大众健康教育，在中央电视台《健康之路》节目进行保健知识的宣教；北京电视台《健康生活》节目进行营养知识的宣传教育；中央人民广播电台《空中医院》栏目进行健康知识讲座，在《北京晚报》《健康时报》等报纸、杂志发表大量科普文章。协助”好医生””双卫网”等网络媒体建立健康知识内容。郭玉红，首都医科大学附属北京中医医院ICU行政副主任，北京中医药学会急诊分会秘书，第四批全国老中医药专家黄丽娟师承徒弟，多年来致力于危重症临床、科教研工作，在高血压、糖尿病、冠心病、心功能不全诊治方面经验丰富。发表论文10余篇，其中《参元丹治疗不稳定心绞痛》于2005年获中华中医药学会科技进步三等奖。参与编写了《急诊工作手册》、《中医万问系列丛书》等著作。
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| 目錄：
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part 1 开启养生之旅
第一章 饮食养生关键词
养生吃什么
怎么吃才养生
食物是最好的医药
第二章 一生的补养计划
婴幼儿益智明星食物
苹果、莴笋、兔肉、鹌鹑蛋、金针菇、动物肝脏、松子、核桃、虾、鸡蛋黄、花生
青少年助长明星食物
鱼、牛奶及奶制品、鸡蛋、瘦肉、海产品、核桃、芝麻、葵花子、大豆及豆制品、香蕉、南瓜
青年排毒明星食物
绿豆、海带、木耳、蜂蜜、猪血、苦瓜、 胡萝卜、白菜、茶叶、燕麦、蘑菇
孕妇补养明星食物
阿胶、鸽肉、鸡蛋黄、海参、鲈鱼、葡萄、柠檬、菠菜、紫苏叶、橄榄油、葱
产妇月子补明星食物
羊肉、鸡肉及乌鸡肉、猪蹄、鸡蛋、鲇鱼、鲤鱼、海参、红小豆、当归、姜、花生、阿胶、桂圆
中年抗衰明星食物
芡实、莲子、豆浆、藕粉、海带、海参、枸杞子、茯苓、菊花、灵芝、肉苁蓉
更年期女性调养明星食物
银耳、木耳、百合、莲子、月季花、红枣、 大豆、枸杞子、阿胶、鲍鱼、桑葚、蚌肉
老年补钙明星食物
羊骨、兔肉、泥鳅、干贝、燕麦、黑芝麻、 核桃、松子、虾皮、阿胶
第三章 不同体质，不同调养
测一测你是哪种体质
平和体质、阴虚体质、气虚体质、阳虚体质、痰湿体质、湿热体质、气郁体质、血瘀体质、特禀体质
益气明星食物
粳米、狗肉、鲢鱼、牛肉、鸡肉、鳝鱼 红枣、人参、葡萄、山药、黄芪、樱桃、花生
补血明星食物
牛肉、动物肝脏、羊肉、当归、阿胶、鸡蛋黄、红枣、桂圆、桑葚、红小豆、花生、鳝鱼
滋阴明星食物
鸭肉、猪肉、牛奶、甲鱼、干贝、蛤蜊、 银耳、梨、何首乌、枸杞子、鸡蛋
助阳明星食物
狗肉、羊肉、荔枝、茴香、姜、胡椒、韭菜、鹿茸、肉桂、肉苁蓉、人参、蛤蚧
养心明星食物
红枣、桂圆、百合、莲子、莲子心、银耳、木耳、葡萄、金橘、苦瓜、猪心、牡蛎
护肝明星食物
羊肝、胡萝卜、黄豆、荠菜、决明子、枸杞子、何首乌、红枣、杜仲、丹参
健脾明星食物
薏米、芡实、莲子、粳米、糯米、西米、锅巴、党参、豇豆、白扁豆、牛肉、牛肚、羊肚、红薯
润肺明星食物
豆浆、猪肺、黄芪、银耳、花生、百合、白果、核桃、人参、松子
养肾明星食物
杜仲、芝麻、山药、海参、核桃、豇豆、莲子、芡实、何首乌、枸杞子
第四章 跟从四季来养生
春季排毒明星食物
韭菜、荠菜、百合、香椿、豌豆苗、苋菜、春笋、山药、甘蔗、茶、马齿菜
夏季去暑明星食物
绿豆、白扁豆、西瓜、苦瓜、黄瓜、冬瓜、莲藕、鸭肉、决明子、金银花、荷叶、乌梅
秋季润燥明星食物
百合、芡实、山药、银耳、枸杞子、黄鳝、 花生、莲藕、栗子、红枣、梨、萝卜
冬季强体明星食物
羊肉、狗肉、牛肉、鲈鱼、木耳、芝麻、核桃、牛奶、动物内脏、辛辣食物、大豆
part 2 细数养生食材
附录
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| 內容試閱：
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燕麦--补虚、止汗
《救荒本草》认为燕麦”能益脾养心、敛汗。可用于体虚自汗、盗汗或肺结核病人”。
产季:夏季 秋季
别名：雀麦、野麦
产地：内蒙、河北、山西、甘肃
适用人群：一般人群均可食用，更适合中老年人。
归经：入肝、脾、胃经
性味：味甘，性温和
营养成分表
三大营养素 维生素
热量 膳食 胆固醇 蛋白质 脂肪 碳水 维生素 维生素 维生素 尼克酸 维生素 维生素
纤维 化合物 A B1 B2 C E
1531千焦 4.6克 - 12.2克 7.2克 67.8克 3微克 0.39毫克 0.04毫克 3.9毫克 -
7.96毫克
矿物质
钙 磷 钾 钠 镁 铁 锌 硒 铜 锰
27毫克 35毫克 319毫克 2.2毫克 146毫克 13.6毫克 2.21毫克 0.5微克 0.89毫克
3.86毫克 ★ ★ ★★ ★ ★★★★ ★★★★ ★★ ★ ★★★ ★★★★★
燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富，特别是微量元素铁、锰的含量较高。燕麦中蛋白质的氨基酸组成比较全面，人体必需的8种氨基酸含量均居首位，尤其是赖氨酸含量很高。此外，燕麦粉中还含有谷类粮食中均缺少的皂甙，即人参的主要成分。
★养生功效
预防心脏病、糖尿病
燕麦所含的脂肪的主要成分是不饱和脂肪酸，其中的亚油酸可降低胆固醇，预防心脏病；燕麦中也含有丰富的可溶性膳食纤维成分，可溶性膳食纤维能与胆汁酸结合起来，然后将胆固醇一同排出体外，从而减少心脏病的发病率；可溶性膳食纤维也可控制血糖指数，降低血压，控制糖尿病患者对胰岛素的需求，对糖尿病患者有益。
补钙佳品
燕麦中含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品。
美容、通便
燕麦含丰富维生素E，可以抗氧化、美肌肤，有很好的美容效果；燕麦还有通便的作用。
★食用禁忌
燕麦一次吃的过多会造成胃痉挛或胀气，每餐以40克左右为宜。
燕麦中缺少维生素C，矿物质也不多，尤其是钙，煮熟后，维生素和矿物质含量更少。所以燕麦最好和富含维生素和矿物质的食物一起搭配食用，使营养更加全面。
肠胃湿滑、消化不好的人避免食用。
★选购
甜味很浓的燕麦片，意味着其中50%以上是糖粉。口感细腻粘度不足的燕麦片，说明其中燕麦片含量不高，糊精之类成分含量高。
选择能看得见燕麦片特有形状的产品，即便是速食产品，也应当看到已经散碎的燕麦片。如果包装不透明，注意看一看产品的蛋白质含量。如果在8%以下，那么其中燕麦片比例过低，不适合做为早餐的唯一食品，必须配合牛奶、鸡蛋、豆制品等蛋白质丰富的食品一起食用。
★储存
燕麦要放在干燥的地方，密封保存；保存时间不宜太长，否则容易生虫。
★养生厨房
养颜美容--杏仁提子燕麦粥
将牛奶500毫升放入锅中煮，加适量盐；煮熟后改小火，边搅拌边倒入燕麦片150克，继续煮1分钟；关火，冷却2分钟，加入提子40克、杏仁50克、蜂蜜适量拌匀即可。
润肺止咳、补虚敛汗--麦片百合粥
把百合25克用水煮熟，撒上燕麦片100克搅匀，煮沸5分钟后即可食用。
紧肤排毒--燕麦水果粥
将苹果、猕猴桃均洗净，猕猴桃去皮，与苹果分别切小块备用。燕麦片和奶粉分别放入碗中，倒入适量开水搅拌均匀，加入苹果、猕猴桃及白糖一起调匀，即可食之。
靓丽肌肤--薏仁燕麦粥
薏仁、燕麦先用水泡软。荸荠去皮和松子、核桃一起放入果汁机内加2杯水打碎，和薏仁、燕麦一起放入锅内，再加5杯水以小火煮烂。取蛋清打散加入热粥拌匀即可。
……
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