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食品安全与卫生学（第二版）
『简体书』 作者：黄玥，白晨 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2022-08-01 本教材结合多年食品质量与安全专业的教学经验，主要内容包括绪论、食源性疾病概述、食品的生物性危害、化学性危害、物理性危害、各类食品的卫生及管理、食品安全监督管理、食品安全性评价等。第二版教材修订在对照教 ... |
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人体营养状况评估实训教程（高等职业教育“
『简体书』 作者：黄玥 出版：中国轻工业出版社 日期：2015-05-01 全书共分为三大模块：营养状况人体测量基本指标测定、基本仪器使用、营养咨询和健康管理，包括人体测量基本指标测定，人体成分、血压、血脂、血糖、微量元素等基本仪器使用，营养咨询和健康管理相关技能和软件的使用 ... |
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食品安全与卫生学（普通高等教育“十二五”规划教材）
『简体书』 作者：白晨 黄玥 出版：中国轻工业出版社 日期：2014-07-01 本教材将食品生产、加工及销售过程中涉及的食品安全与卫生问题分为食品安全危害因素及食物中毒、食品安全卫生与食品加工、食品安全管理与控制篇三个部分，阐述了食品安全的基本概念、食品安全与卫生学研究的主要内容 ... |
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