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烹饪化学
『简体书』 作者：黄刚平，苏扬，王鑫 编 出版：科学出版社 日期：2018-10-01 《烹饪化学》阐述了食物在烹饪加工中的理化性质、物质变化规律，把食品的物质组成、物质状态和物质变化与食品的属性，特别是与烹饪加工工艺特性及菜肴的色、香、味、型、质等感官性能的关系联系在一起，清晰地阐述了烹调加工中有关方法的科学原理、工艺条件和技术关键，对烹饪现象有较好地解释和指导作用。《烹饪化学》观点新颖，取材丰富，内容 ... |
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HTML与XML程序设计案例教程 王鑫
『简体书』 作者：王鑫 出版：机械工业出版社 日期：2024-06-01 本教材利用系统开发的流程，配合整体案例驱动法，有效地把HTML、CSS、JavaScript、DOM、XML等孤立的知识关联使用，使学生能从系统开发的层面掌握相关的Web前段编程语言。本教材立意新颖、选材超前、层次清晰、通俗易懂，并与本系列教材之间内容集成度高，能够满足不同层次读者的学习需求。 ... |
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烹饪化学（卓越·21世纪烹饪与营养系列）
『简体书』 作者：黄刚平 出版：复旦大学出版社 日期：2019-02-01 本书简述了食品成分在烹饪加工中的理化性质和变化，把食品的物质组成、物质状态和物质变化与食品的加工工艺特性及色、香、味、型、质等感官性能的关系联系在一起，清晰地阐述了烹调加工中有关方法的科学原理、工艺条件和技术关键，对烹饪现象有较好的解释和指导作用。同时，本书观点新颖，取材丰富，内容深入浅出，反映了食品科技在烹饪生产和研 ... |
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巡艺东方 博雅人文艺术通识丛书 王鑫
『简体书』 作者：王鑫 著 出版：北京大学出版社 日期：2024-02-01 《巡艺东方》围绕东方艺术进行叙述，分为三个部分——“远古的绝响”“古代的辉煌”“近世的繁华”，以时间和国别为经纬，结合大量的作品图片，对中国、印度、日本、柬埔寨等国重要的绘画、雕塑、建筑等艺术作品的社会背景、形式风格、艺术内容以及历史地位进行解读，进而探讨东方艺术丰富多彩的表达形式和高潮迭起的演进历程。这既是一场领略传 ... |
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括苍血泪
『简体书』 作者：苏扬 出版：中国致公出版社 日期：2019-01-01 武林秘籍《木纹经》，禁军侍卫、江湖豪客、武林名宿、魔道高手，人人垂涎三尺。同门相残，离经判道，假死隐身，魔道与正派角色不时变幻，真相难知。故事光怪陆离，刀光剑影盖不住如烟、如絮的柔情...... ... |
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异议的力量
『简体书』 作者：苏扬 出版：中信出版社 日期：2019-07-01 我们一致认为，共识是好的。无论是在董事会的会议室中和政府的礼堂里，还是在陪审团席上和街角的酒吧里，我们都认为达成一致意见很重要。但遗憾的是，尽管群体的智慧可能是回答琐碎问题的一个好办法，但真理并不像我们以为的那样民主。为了和谐与凝聚力，群体决策通常不会质疑群体成员广泛认可的假设。一致意见可能会导致灾难性的后果：机组人员 ... |
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烹饪营养卫生学
『简体书』 作者：黄刚平 编 出版：东南大学出版社 日期：2018-07-01 《烹饪营养卫生学》运用营养学和食品卫生学的基础知识和原理，结合营养卫生科学在餐饮业中应用的*进展，通过案例导入，突出案例分析，对烹饪和餐饮中的食品营养、卫生和安全问题进行了系统阐述，强调从方法和原理方面来学习和掌握合理烹调、平衡膳食以及食品安全的知识和技能，体现现代高等职业教育改革的新理念，是一本较好的烹饪专业高等职业 ... |
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利润转移视角下的国际避税与反避税研究
『简体书』 作者：苏扬 著 出版：经济科学出版社 日期：2017-07-01 本书的研究范畴是基于利润转移的国际避税行为及其反避税方法，按利润转移的线索，将跨国公司的国际避税方式进行系统归类，全面分析每一种利润转移国际避税方式的机理及反避税方法。以便为中国反避税提供可借鉴的规律性理论和实践经验，结合中国实际国情，找寻适合中国的反避税方法，进一步完善中国国际反避税立法、执法等方面的工作，达到反避税 ... |
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园林花境景观设计（第二版）
『简体书』 作者：夏宜平 主编，张璐，苏扬 副主编 出版：化学工业出版社 日期：2020-09-01 园林花境是近年来国内新兴并迅速发展的植物造景形式，对于丰富园林绿化的植物多样性和景观多样性，对于美丽中国语境下的人居环境品质提升，均具有重要意义。 本书较系统地阐述了花境的概念与分类、历史渊源、植物选择和花境设计的原则。创立实用性的花境植物分类体系，以骨架植物、主调植物、填充植物形式介绍了花境植物达228种（含品种） ... |
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基于“互联网+”的大学生双创教育实践创新研究
『简体书』 作者：王鑫 出版：中国纺织出版社 日期：2024-08-01 《基于“互联网 ”的大学生双创教育实践创新研究》基于“大众创新，万众创业”的时代背景，以“互联网 ”大学生创新创业大赛为主线，按照“创新创业基本理论为指导，典型项目案例分析为主体，项目成功经验交流梳理为辅助，创新创业素质能力提升为目标”的基本写作思路。《基于“互联网 ”的大学生双创教育实践创新研究》共分四个模块，包括基 ... |
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共通之路与他山之石：中华文化对外传播研究
『简体书』 作者：王鑫 出版：商务印书馆 日期：2024-11-01 “共通”问题是本书研究思考的核心。中华文明与“多彩文明”之间的交流互鉴，需要找到“共通”的内容、“共好”的诉求、“共在”的问题、“共融”的方向，在“彬彬有礼”“美美与共”中秉持和谐、包容与尊重的交流心态，探究更开放、多元和务实的传播路径。“对话”，是作者与国际学者、导演等的访谈辑录，包括理论的考察和实践的追问，试图在对 ... |
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DSE英语夺星核心词汇 威学教育 全套5册
『简体书』 作者：王鑫 出版：中国人民大学出版社 日期：2025-04-01 《DSE英语夺星核心词汇》是一套专为DSE考生量身打造的权威词汇图书，按照词汇难度分为5册。全套词汇书共收录大约6300个词汇，全面覆盖DSE考试所需的核心词、重点词和难点词。书中词汇均来源于DSE真实题源文章，确保词汇的权威性和针对性。全套词汇书根据词汇的难度和考点分级筛选排序，由易到难、循序渐进，帮助考生逐步掌握D ... |
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中国鼠疫生态结构
『简体书』 作者：王鑫 等 出版：人民卫生出版社 日期：2023-06-01 鼠疫是鼠疫耶尔森氏菌感染导致的烈性传染病，具有病死率高、传染性强的特点，是人畜共患的自然疫源性疾病。世界范围内，曾发生过3次鼠疫大流行．导致至少1亿6千万人死亡。在我国鼠疫被规定为甲类传染病之一。我国共发现12种类型的鼠疫自然疫源地，这些疫源地都有着自己相对固定的宿主、媒介和生态因素。对我国不同类型鼠疫自然疫源地生态学 ... |
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中外设计史 [德]安妮 M. 舒勒
『简体书』 作者：王鑫 出版：机械工业出版社 日期：2023-12-01 本书根据高等职业教育特点以及高职高专艺术设计专业培养目标和教学要求编写而成。本书共四篇，15章，主要讲述了手工艺时代的设计、现代设计的启蒙与开端、现代主义设计的产生与发展、后现代主义设计及其之后的设计，脉络清晰、重点突出、内容精炼、图文并茂、语言简练、通俗易懂。本书可作为高职高专院校艺术设计相关专业的教材，也可供相关专 ... |
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Python Streamlit从入门到实战——快速构建机器学习和数据科学Web应用（微课视频版）
『简体书』 作者：王鑫 出版：清华大学出版社 日期：2024-04-01 本书系统全面地讲解Streamlit的核心概念，实例项目应用和最佳实践。通过案例带你从零开始，逐步掌握Streamlit的基础知识和高级技能。你将学会如何使用Streamlit实现数据可视化、添加交互组件，构建出炫酷的Web应用。 本书分为两篇，基础篇（第1~7章）讲解Streamlitt的安装配置，以及基本的文本、 ... |
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从零开始学素描 一步一图，共397个步骤拆解。书内扫码，附赠10堂精彩跟学视频课，时长超150分钟。
『简体书』 作者：王金 王鑫 出版：江苏凤凰科学技术出版社 日期：2024-06-01 这是一本写给零基础初学者的素描入门教程。本书从素描的基础知识开始讲起，然后通过临摹39个精心挑选的案例，让读者在跟学中夯实基础。书中所选的临摹案例在题材上囊括了素描教学的主要大项——包括11个静物素描、8个动物素描、9个风景素描、6个五官与手、脚素描、5个人像素描。所有案例均以“一步一图”的形式进行了详细讲解。全书用了 ... |
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边走边画 旅行水彩手绘一学就会 一本有温度的水彩教学书，既是游记，也是教程。书内扫码，附赠10堂精彩跟学视频课，总时
『简体书』 作者：王金 王鑫 出版：江苏凤凰科学技术出版社 日期：2024-06-01 这是一本颇有新意的水彩画教程。不同于市面上的水彩画教程书，全书以“旅行笔记”的形式来演绎、串讲。作者将游历“彩云之南”中沿途遇到的诸多美景、美食，还有旅途中的种种小确幸统统以水彩画的形式记录下来，并作为教学案例。可以说，这既是一部游记，也是一本美术教程。 虽说这本水彩教程是用游记的形式来演绎的，但教学环节可一点也不偷 ... |
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中国广告产业国际化发展（1979-2022）
『简体书』 作者：谭宇菲、王鑫 出版：首都经济贸易大学出版社 日期：2024-11-01 全球化发展是历史之大势，改革开放是中国发展永远的新课题。在这样的历史背景和环境中，中国广告业的国际化发展，是与全球化发展时代背景与国家改革开放宏观战略相适应的重要课题和必然讨论。本书梳理了中国广告产业自1979年改革开放之初至2022年向国际化迈进的历程，以历时书写反映改革开放进程中中国广告产业突破国家和地区的界线，不 ... |
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空间音频技术
『简体书』 作者：王鑫 谢凌云 出版：人民邮电出版社 日期：2025-04-01 本书是一本系统阐述空间音频的基础理论与实践应用的图书，作为2008年出版的《数字声频多声道环绕声技术》的延续与升级版本，反映了这一领域在过去15年中的重要进展。本书在介绍环绕声技术发展的基础上，进一步探讨三维空间声的算法、编解码方案，以及其在虚拟现实、沉浸式媒体和多维互动中的广泛应用。 本书共分为9章，详细阐述从单声 ... |
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少年中国地理-九寨沟（讲给青少年的中国地理大百科，涵盖自然地理、人文地理、区域地理、地质保护等内容， 中小学生了解中国地
『简体书』 作者：姚青锋，王鑫 出版：吉林科学技术出版社 日期：2025-04-01 《九寨沟》是一本详细介绍中国四川省九寨沟自然保护区的图书。九寨沟以其独特的自然风光、丰富的生物多样性和深厚的文化底蕴而闻名。书中通过生动的文字和精美的图片，展现了九寨沟的迷人景观，包括五彩斑斓的湖水、雄伟的瀑布、茂密的森林和雪山的映衬。内容涵盖了九寨沟的地理位置、气候特点以及独特的生态系统，重点介绍了该地区的动植物种类 ... |
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