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魏益民，张影全，张波 著
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面条加工与质量控制技术
『简体书』 作者：刘锐，魏益民，张影全 等 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-12-01 面条是我国传统主食，约占我国面粉消费总量的40%。面条产业升级过程中存在原料专用化程度低、数字化转型基础薄弱等技术挑战。本书综述了小麦粉主要成分对面条质量的影响，介绍了面条加工技术与装备进展；研究了和面过程中面团形成和质量特性变化的理论问题和技术手段，阐明了不同和面方式对面团理化结构和面条质量的影响 ... |
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挂面干燥技术
『简体书』 作者：魏益民，王振华，张影全 等 著 出版：中国轻工业出版社 日期：2020-11-01 挂面干燥是挂面生产的重要工艺环节之一。挂面干燥技术属于空气动力学、热力学、系统论和食品科学的研究范畴。本书基于干燥动力学、热力学、食品科学和食品工程学的基本原理，利用食品水分分析技术平台，通过生产调查、实验室研究和生产测试，用递进思维的方法，逐步认识和阐述了挂面的干燥特性、热能利用效率、工艺控制技术 ... |
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中华拉面
『简体书』 作者：魏益民，张影全，张波 著 出版：中国轻工业出版社 日期：2018-04-01 中华拉面是中华面条家族中的重要一员，包括兰州拉面、新疆拉条子、扯面（揪片子）、手工挂面等。兰州拉面是中华拉面成员中商业化程度较高、产业化开发较快的产品之一。本书探讨了中华面条，特别是拉面，的起源、进化与发展史。针对拉面产业发展面临的评价方法、技术标准和操作规范等科学和技术问题，研究了影响拉面面粉流变 ... |
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食品安全学导论
『简体书』 作者：魏益民 出版：科学出版社 日期：2022-03-01 本书参照国际食品法典委员会（CAC）的文件和指南，根据国内外食品安全领域研究成果，全面介绍了食品安全学的基本概念、基本原理、管理原则、基本方法，与其它相关学科的关系，以及支撑食品安全学发展的相关技术体系和管理体系。食品安全风险分析是食品安全理论、技术、管理方法和程序的科学基础基础，包括风险评估、风险 ... |
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谷物产地指纹溯源理论与技术
『简体书』 作者：魏益民等 出版：科学出版社 日期：2019-06-01 《谷物产地指纹溯源理论与技术》是在作者长期从事食品安全方面的研究，尤其是在食品溯源技术方面做了大量深入系统的科研工作的基础上，重点以谷物的典型代表作物——小麦为模式植物，通过多点、多年、多基因型的田间试验，系统分析了地域、年际、基因型及其交互作用对食品产地溯源稳定同位素指纹信息、矿质元素指纹信息的影 ... |
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广义逆的符号模式（英文版）
『简体书』 作者：卜长江，孙丽珠，魏益民 出版：科学出版社 日期：2021-06-01 his book addresses recent developments in sign patterns for generalized inverses. The fundamental importance of the fields is obvious， since they are ... |
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基本解方法的理论及应用（英文版）
『简体书』 作者：李子才，黄宏财，魏益民，张理评 出版：科学出版社 日期：2023-12-01 基本解方法最早由V.D. Kupradze 在文章Potential methods in elasticity J.N.Sneddon 和 R.Hill Eds， Progress in Solid Mechanics， Vol.III， Amsterdam， pp.1-259， 1963 中 ... |
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餐厅接待与运营（张波）
『简体书』 作者：张波 出版：化学工业出版社 日期：2012-02-01 本书以坚持培养学生餐饮接待与运营过程中所需的职业素质与职业能力为主，遵循认知规律，增强教学内容的实用性。 本书分为上下两篇，上篇为接待服务技能篇，突出餐饮职业技能训练与基本知识的培养。下篇为运营管理实务篇，突出餐饮专业理论、实践经验、管理实务的学习和提高。 本书适用于高等职业技术院校旅游与酒 ... |
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设计构成思维实训
『简体书』 作者：张波 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-12-01 《设计构成思维实训》融二维设计、三维设计、色彩设计于一体，主要解决学生在平面、色彩、立体等领域所涉及的有关创意性思维、设计方法及审美等方面的基础问题。教材中课题训练内容采用任务驱动、项目教学法。将学生带进具体的工作情境，使学生经历一个完整的工作过程。让学生对造型、色彩、材料、工艺等获得丰富的个人体验 ... |
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数值线性代数及其应用（第二版）（英文版）
『简体书』 作者：金小庆，魏益民，赵志 主编 出版：科学出版社 日期：2015-12-01 数值线性代数（又称矩阵计算）是科学计算以及工程计算等领域中的一个核心研究课题。科学计算以及工程计算中的大多数问题*终可转化归结为矩阵计算中的某类问题。金小庆、魏益民、赵志编*的《数值线性代数及其应用第2版英文版精》用简练的英语介绍了该课程的基本知识，同时介绍了作者近年来取得的*新研究成果。 本书的 ... |
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黄淮冬麦区小麦质量研究报告
『简体书』 作者：魏益民 出版：科学出版社 日期：2017-02-01 ... |
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住院医师超声医学PBL教学教案
『简体书』 作者：牛丽娟，张波 出版：人民卫生出版社 日期：2024-04-01 教案内容分为六大类：超声基础课程、浅表超声课程、腹部超声课程、妇科超声课程、产科超声课程及外周血管超声课程。每一部分由相应亚专业的富于经验的超声医师编写。每一个部分选择1-2个器官进行PBL教学，浅表课程是甲状腺疾病超声诊断和乳腺疾病的超声诊断，腹部是肝脏、胰腺和肾脏疾病的超声诊断，妇科是子宫畸形的 ... |
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以出世之心 行入世之道
『简体书』 作者：张波 著 出版：群言出版社 日期：2024-09-01 本书从修身养性、经世治国的角度，全书依照《老子》通行本八十一章的顺序划分章节。本书对《老子》的一些关键思想做出了自己的解读。对于经典原文中的“为无为”“大制不割”“国之利器不可以示人”“行无行、攘无臂、执无兵”“是以圣人抱一为天下式”等重要思想，都做出了自己的解读。本书既可以为《老子》的研究者或爱好 ... |
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家具造型设计与模型制作
『简体书』 作者：裴斐，张波 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-10-01 《家具造型设计与模型制作》分为三个模块，涉及12个项目。基础模块，涵盖了家具造型设计所需要的的基础知识，包括家具类型、家具风格、家具物质技术、家具功能尺寸等内容；设计模块，涵盖了家具造型设计所需要的的基础设计元素和设计法则，包括家具形态设计、家具质感与色彩、家具形式美法则、家具细部设计等内容；实战模 ... |
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城市轨道交通车辆构造
『简体书』 作者：张波 唐春林 出版：西南交通大学出版社 日期：2025-09-01 在城市化进程不断加速的今天，城市轨道交通以其高效、环保、准时的特性，日益成为缓解城市交通拥堵、提升城市生活品质的重要基石。作为现代城市公共交通系统的核心组成部分，城市轨道交通车辆的设计、制造与运维技术不仅代表了国家工业制造水平的高度，也直接关系到城市居民的日常出行体验和城市的可持续发展能力。因此，深 ... |
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大家精要·典藏版：简读嵇康 名人传记 生平、思想解读
『简体书』 作者：张波 著 出版：陕西师范大学出版社 日期：2025-01-01 嵇康，三国时著名玄学家、音乐家，“竹林七贤”的精神领袖。他为人刚肠疾恶、旷迈不群，崇尚老庄，追求个性自由解放，主张“越名教而任自然”。本书结合嵇康生平，解读其作品与思想，重点分析了嵇康最终遭构陷而死的原因、与山涛绝交的缘由等，既突出了嵇康形象的丰富性与立体感，又揭示了其思想的嬗变历程。 ... |
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无线电能传输技术及应用
『简体书』 作者：张波，丘东元 出版：科学出版社 日期：2025-01-01 《无线电能传输技术及应用》系统地介绍了无线电能传输主要的技术类型和应用场景，主要技术包括便携式设备无线充电技术、家用电器无线供电技术、电动汽车无线充电技术、电动自行车无线充电技术、植入式医疗设备无线供电技术等，应用场景则涵盖移动负载动态无线供电、多负载无线供电、特殊场合无线供电等。 ... |
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腹部血管疾病超声图解100例
『简体书』 作者：任俊红，张波 出版：人民卫生出版社 日期：2025-02-01 腹部血管影像特征与腹部疾病及全身血管病变密不可分，而超声检查相对其他影像检查更加便捷、实时，希望通过100例典型病例，结合病史、临床表现，通过临床思维引导超声医师检查思路和从临床角度进行图像解析。腹部血管疾病典型超声图解100例，包括腹部动静脉系统疾病，其中包括肾动脉疾病肾血管超声造影与DSA和CT ... |
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基于“两山理论”的北京乡村旅游高质量发展研究
『简体书』 作者：张波、肖庆洲 出版：知识产权出版社 日期：2025-03-01 推动高质量发展，是当前和今后一个时期确定发展思路、制定经济政策、实施宏观调控的根本要求。“绿水青山就是金山银山”以其科学性、人民性、实践性，为乡村旅游的高质量发展提供了根本价值遵循。基于“绿水青山就是金山银山”的重要理念和科学论断，本书提出北京乡村旅游高质量发展的三种模式，即生态产业化、产业生态化和 ... |
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传感与检测技术项目训练教程（第三版）
『简体书』 作者：张波 任玮 出版：高等教育出版社 日期：2025-05-01 本书是“十四五”职业教育国家规划教材。 本书由6个教学项目组成，主要内容包括：认识传感器、测量力和压力、测量温度、测量转速、测量位移、测量气体和湿度。 本书是新形态一体化教材，配套了PPT教学课件、视频等丰富的助学助教多媒体资源，其中部分资源以二维码链接形式在书中呈现，助力提高教学质量和教学效率。 ... |
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