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魏益民，张影全，张波 著
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面条加工与质量控制技术
『简体书』 作者：刘锐，魏益民，张影全 等 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-12-01 面条是我国传统主食，约占我国面粉消费总量的40%。面条产业升级过程中存在原料专用化程度低、数字化转型基础薄弱等技术挑战。本书综述了小麦粉主要成分对面条质量的影响，介绍了面条加工技术与装备进展；研究了和面过程中面团形成和质量特性变化的理论问题和技术手段，阐明了不同和面方式对面团理化结构和面条质量的影响程度和规律；以初具现 ... |
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挂面干燥技术
『简体书』 作者：魏益民，王振华，张影全 等 著 出版：中国轻工业出版社 日期：2020-11-01 挂面干燥是挂面生产的重要工艺环节之一。挂面干燥技术属于空气动力学、热力学、系统论和食品科学的研究范畴。本书基于干燥动力学、热力学、食品科学和食品工程学的基本原理，利用食品水分分析技术平台，通过生产调查、实验室研究和生产测试，用递进思维的方法，逐步认识和阐述了挂面的干燥特性、热能利用效率、工艺控制技术等；讨论了干燥工艺、 ... |
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中华拉面
『简体书』 作者：魏益民，张影全，张波 著 出版：中国轻工业出版社 日期：2018-04-01 中华拉面是中华面条家族中的重要一员，包括兰州拉面、新疆拉条子、扯面（揪片子）、手工挂面等。兰州拉面是中华拉面成员中商业化程度较高、产业化开发较快的产品之一。本书探讨了中华面条，特别是拉面，的起源、进化与发展史。针对拉面产业发展面临的评价方法、技术标准和操作规范等科学和技术问题，研究了影响拉面面粉流变 ... |
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食品安全学导论
『简体书』 作者：魏益民 出版：科学出版社 日期：2022-03-01 本书参照国际食品法典委员会（CAC）的文件和指南，根据国内外食品安全领域研究成果，全面介绍了食品安全学的基本概念、基本原理、管理原则、基本方法，与其它相关学科的关系，以及支撑食品安全学发展的相关技术体系和管理体系。食品安全风险分析是食品安全理论、技术、管理方法和程序的科学基础基础，包括风险评估、风险管理和风险交流三部分 ... |
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城市轨道交通车辆构造 活页式教材 张波
『简体书』 作者：张波，唐春林 主编 出版：西南交通大学出版社 日期：2025-09-01 《城市轨道交通车辆构造》内容结合城市轨道车辆的新技术，简明扼要、通俗易懂。教材内容的编排上聚焦课堂教学本身，以学生为中心，对接岗位典型工作任务重构课程内容，有机融入“课程思政”，依托教材配套的数字化教学资源如视频、动画、课件和在线课程，实施“线上-线下”混合式教学，开展过程考核，构建“学-说-讲-做”四阶递进、“评-改 ... |
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谷物产地指纹溯源理论与技术
『简体书』 作者：魏益民等 出版：科学出版社 日期：2019-06-01 《谷物产地指纹溯源理论与技术》是在作者长期从事食品安全方面的研究，尤其是在食品溯源技术方面做了大量深入系统的科研工作的基础上，重点以谷物的典型代表作物——小麦为模式植物，通过多点、多年、多基因型的田间试验，系统分析了地域、年际、基因型及其交互作用对食品产地溯源稳定同位素指纹信息、矿质元素指纹信息的影响，定量解析了不同因 ... |
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广义逆的符号模式（英文版）
『简体书』 作者：卜长江，孙丽珠，魏益民 出版：科学出版社 日期：2021-06-01 his book addresses recent developments in sign patterns for generalized inverses. The fundamental importance of the fields is obvious， since they are related wi ... |
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基本解方法的理论及应用（英文版）
『简体书』 作者：李子才，黄宏财，魏益民，张理评 出版：科学出版社 日期：2023-12-01 基本解方法最早由V.D. Kupradze 在文章Potential methods in elasticity J.N.Sneddon 和 R.Hill Eds， Progress in Solid Mechanics， Vol.III， Amsterdam， pp.1-259， 1963 中提出。自 1963 年开 ... |
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设计构成思维实训
『简体书』 作者：张波 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-12-01 《设计构成思维实训》融二维设计、三维设计、色彩设计于一体，主要解决学生在平面、色彩、立体等领域所涉及的有关创意性思维、设计方法及审美等方面的基础问题。教材中课题训练内容采用任务驱动、项目教学法。将学生带进具体的工作情境，使学生经历一个完整的工作过程。让学生对造型、色彩、材料、工艺等获得丰富的个人体验，在此基础上培养学生 ... |
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餐厅接待与运营（张波）
『简体书』 作者：张波 出版：化学工业出版社 日期：2012-02-01 本书以坚持培养学生餐饮接待与运营过程中所需的职业素质与职业能力为主，遵循认知规律，增强教学内容的实用性。 本书分为上下两篇，上篇为接待服务技能篇，突出餐饮职业技能训练与基本知识的培养。下篇为运营管理实务篇，突出餐饮专业理论、实践经验、管理实务的学习和提高。 本书适用于高等职业技术院校旅游与酒店管理专业的学生作为 ... |
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数值线性代数及其应用（第二版）（英文版）
『简体书』 作者：金小庆，魏益民，赵志 主编 出版：科学出版社 日期：2015-12-01 数值线性代数（又称矩阵计算）是科学计算以及工程计算等领域中的一个核心研究课题。科学计算以及工程计算中的大多数问题*终可转化归结为矩阵计算中的某类问题。金小庆、魏益民、赵志编*的《数值线性代数及其应用第2版英文版精》用简练的英语介绍了该课程的基本知识，同时介绍了作者近年来取得的*新研究成果。 本书的 ... |
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黄淮冬麦区小麦质量研究报告
『简体书』 作者：魏益民 出版：科学出版社 日期：2017-02-01 ... |
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偏微分方程数值解的有效条件数（第二版）
『简体书』 作者：李子才，黄宏财，魏益民，程宏 著 出版：科学出版社 日期：2015-12-01 李子才、黄宏财、魏益民、程宏达编*的《偏微分方程数值解的有效条件数第2版英文版精》主要介绍偏微分方程数值解的有效条件数.首先介绍有效条件数的概念,与经典条件数概念的差异,接着将有效条件数运用于TREFFTZ方法;我们还讨论了有限差分和有限元方法的有效条件数,*后研究了截断奇异值分解和TIKHONOV ... |
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建筑·规划·园林研究方法论
『简体书』 作者：张波 出版：中国建筑工业出版社 日期：2023-03-01 本书围绕建筑学、城乡规划学和风景园林学相对抽象的研究方法讨论，基于设计学科研究活动的重要性和必要性，为设计学科知识的积累呈现特定的方法和范式。本书的结构分成总论、程序论、分论三个主要部分，并有一部分余论。总论部分主要论述研究活动的本体特征，包括知识论、设计学科研究、研究方法的类别和谱系三章。程序论主要论述研究进行的一般 ... |
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数字短片创作实务（广播影视节目制作专业新形态系列教材）
『简体书』 作者：张波 出版：同济大学出版社 日期：2023-05-01 新媒体时代来临，视听传播大行其道。以数字技术与互联网技术为依托，播放平台的广域化和摄制设备的易得性使数字短片的创作生产呈现常态化发展趋势。本书采用理实一体化的编写方式，从数字短片的定义、分类与基本创作原则入手，将数字短片分为影视短片、动画短片与VR短片三大类型，并通过三类短片的实训项目创作深入了解数字短片生产全流程，重 ... |
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人工智能数据标注实战教程
『简体书』 作者：张波 出版：电子工业出版社 日期：2023-06-01 本书详细介绍了人工智能的主要概念、技术和应用等。全书共5章，首先介绍了现阶段数据标注岗位相关基础知识；其次按照数据标注任务分类，分别介绍了图像、视频、自然语言和音频数据标注方法和标注平台使用的实用技术。本书面向高职院校人工智能技术应用等专业方向低年级学生及广大人工智能初学者，书中内容紧跟课程思政要求，内容由浅入深，事实 ... |
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中等收入阶段矿产资源收益的国家治理
『简体书』 作者：张波 出版：经济科学出版社 日期：2023-07-01 本书建立了基于马克思资本积累理论解释发展中国家经济增长的新的理论分析框架，揭示了中国改革开放以来经济发展背后的资本增殖逻辑，揭示了矿产收益国家治理影响宏观经济整体走势的全局意义，对我国改革开放以来煤炭领域的暴力租进行了估算，并运用宏观经济模型分析了我国矿产收益分配的最优路径，在此基础上，从宏观、中观、微观三个层面对国家 ... |
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以色列反恐战略研究
『简体书』 作者：张波 出版：时事出版社 日期：2023-12-01 本书对以色列的反恐战略做了全面的梳理和初步探析，研究内容包括以色列对恐怖主义的界定和对反恐战略的认知；反恐战略的制定、实施以及开展的反恐行动、国际合作；以及反恐战略的效果、与国家安全战略的关系等。对深入理解、发展和完善不对称冲突理论、全球治理理论、决策与认知理论、危机管理理论等多方面的国际关系理论有重要意义，也对其他国 ... |
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住院医师超声医学PBL教学教案
『简体书』 作者：牛丽娟，张波 出版：人民卫生出版社 日期：2024-04-01 教案内容分为六大类：超声基础课程、浅表超声课程、腹部超声课程、妇科超声课程、产科超声课程及外周血管超声课程。每一部分由相应亚专业的富于经验的超声医师编写。每一个部分选择1-2个器官进行PBL教学，浅表课程是甲状腺疾病超声诊断和乳腺疾病的超声诊断，腹部是肝脏、胰腺和肾脏疾病的超声诊断，妇科是子宫畸形的超声诊断，产科是胎儿 ... |
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以出世之心 行入世之道
『简体书』 作者：张波 著 出版：群言出版社 日期：2024-09-01 本书从修身养性、经世治国的角度，全书依照《老子》通行本八十一章的顺序划分章节。本书对《老子》的一些关键思想做出了自己的解读。对于经典原文中的“为无为”“大制不割”“国之利器不可以示人”“行无行、攘无臂、执无兵”“是以圣人抱一为天下式”等重要思想，都做出了自己的解读。本书既可以为《老子》的研究者或爱好者提供一个新的视角， ... |
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