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马汉军 著
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冷冻猪肉微波复合解冻与高湿低温解冻特性及保水机制研究
『简体书』 作者：朱明明，彭泽宇，马汉军 著 出版：中国农业出版社有限公司 日期：2020-07-01 复合解冻方式因其互补的优势可保证冷冻肉品质而逐渐受到关注，而且目前一些试验结果证明了其可行性。《冷冻猪肉微波复合解冻与高温低温解冻特性及保水机制研究》着重于研究微波复合解冻和高湿低温解冻方式，并系统研 ... |
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长波近红外高光谱成像结合PLS算法快速监测冷鲜鸡肉中腐败微生物研究
『简体书』 作者：何鸿举，马汉军 著 出版：中国农业出版社 日期：2019-04-01 我国是世界上第二大鸡肉生产国和消费国，鸡肉已成为仅次于猪肉的第二大肉类消费品。鸡肉因低脂肪、低胆固醇、高蛋白质、易被消化等优点而备受广大消费者青睐。目前我国鸡肉的消费形式主要有热鲜肉、冷冻肉和冷鲜肉。 ... |
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马藏.第二部.第四卷
『简体书』 作者：北京大學《馬藏》編纂與研究中心 出版：科学出版社 日期：2024-11-01 本卷收录文献凡二十三篇。这二十三篇文献，絶大部分发表于1906年，是当时革命派和改良派围绕“社会革命”论战时的主要作品。这些文献主要发表在《新民丛报》和《民报》上。这些文献是马克思主义在中国早期传播起 ... |
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新出唐五代墓志人名索引
『简体书』 作者：馬聰 出版：凤凰出版社 日期：2024-12-01 检索二十年来新出唐五代墓志中所有人物的bibei工具 ... |
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基于冷鲜猪肉不同贮藏期的光谱特征解析及嗜冷腐败菌快速预测模型构建研究
『简体书』 作者：何鸿举，马汉军，蒋圣启 著 出版：中国农业出版社有限公司 日期：2019-08-01 猪肉很长一段时间以来都是人们餐桌上重要的肉品之一，其食用量远超其他畜禽类。据国家统计局公布的数据可知，从2010年开始我国猪肉产量一直在5000万吨以上，2017年达到5340万吨。目前，我国猪肉产量 ... |
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猪肉冷却和储藏关键技术
『简体书』 作者：康壮丽，赵圣明，马汉军 著 出版：化学工业出版社 日期：2019-10-01 在不同的冷却方法和储藏温度下测定了猪肉保水性、色泽、嫩度、流变性、质构等指标，原创性高，实战性强，对提升冷却肉的品质有很好的指导意义。 ... |
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西北漢簡整理及考釋
『简体书』 作者：姚磊著 出版：中国社会科学出版社 日期：2023-07-01 本书围绕居延汉简、居延新简、肩水金关汉简、地湾汉简、玉门关汉简、悬泉汉简、敦煌汉简等西北汉简材料，在学界已有成果的基础上进行释文考订、简册编联和专题研究。共考订西北汉简文字89例，复原“单册”4个、“ ... |
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零起点学创业系列--零起点学办肉制品加工厂
『简体书』 作者：马汉军 等编著 出版：化学工业出版社 日期：2015-09-01 本书适合肉制品加工场技术人员和管理人员阅读，尤其适合毫无创办肉制品加工厂经验和知识的读者阅读，从入门开始，传授如何办好一个肉制品加工场所需要的各项实用技术和管理 ... |
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肉品科学英语材料选编（英文）
『简体书』 作者：马汉军，康壮丽 出版：科学出版社有限责任公司 日期：2016-08-01 ... |
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張家山漢簡《引書》綜合研究
『简体书』 作者：赵丹 出版：复旦大学出版社 日期：2023-06-01 張家山漢簡《引書》是秦漢時期導引的代表著作，從病因、病機、病症、治則、治法、治療綱要等方面全面論述了導引療法的内涵。 本書分爲主體和附録兩部分。主體部分圍繞《引書》展開，介紹《引書》的發現和研究現狀 ... |
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明畫全集 第十八卷 第一册（詹景鳳、馬守真等）
『简体书』 作者： 出版：浙江大学出版社 日期： ... |
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打浆对肉糜品质特性影响的研究
『简体书』 作者：康壮丽，马汉军 著 出版：科学出版社 日期：2015-11-01 斩拌和打浆技术在肉类工业中的应用越来越广泛 。本书介绍了斩拌和打浆对肌原纤维结构和蛋白质构 象的影响，斩拌和打浆对不同食盐添加量猪肉肉糜品 质特性的影响，打浆对低盐低脂猪肉肉糜品质特性的 影响，打浆对 ... |
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释名 附音序、笔画索引
『简体书』 作者：[漢]劉熙撰 出版：中华书局 日期：2016-04-01 ... |
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扬雄集校注（精）
『简体书』 作者：[漢]揚雄 著 張震澤 校注 出版：上海古籍出版社 日期：2023-12-01 揚雄在中國文學史、思想史上都占有重要地位，曾被視爲孟子、荀子之亞，亦曾受到諸多非議。本書通過深度整理揚雄作品集，爲我們理解揚雄的生平、思想、成就、局限等打開方便 ... |
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说文解字系传
『简体书』 作者：[漢]許慎 撰 [南唐]徐鍇 傳釋 出版：上海古籍出版社 日期：2024-09-01 影印四部丛刊本，述古堂影宋写本配残宋刻本，是存世各本中比较接近小徐原貌的本子 特邀《说文》版本研究专家撰写影印说明 ... |
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马藏.第二部.第七卷
『简体书』 作者：北京大學《馬藏》編纂與研究中心 出版：科学出版社 日期：2024-11-01 本卷收录1907年12月至1908年9月发表于《天义》《衡报》的文献凡四十二篇，这些文献是马克思主义在中国早期传播起始阶段的主要文本，呈现了这一时期马克思主义在中国早期传播的思想过程和文本特征。 ... |
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马藏.第二部.第六卷
『简体书』 作者：北京大學《馬藏》編纂與研究中心 出版：科学出版社 日期：2024-11-01 本卷收录1907年6月至11月发表于《天义》的文献凡四十五篇，这些文献是马克思主义在中国早期传播起始阶段的主要文本，呈现了这一时期马克思主义在中国早期传播的思想过程和文本特征。 ... |
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马藏.第二部.第三卷
『简体书』 作者：北京大學《馬藏》編纂與研究中心 出版：科学出版社 日期：2024-11-01 本卷收录文献凡二十七篇。这二十七篇文献，大部分发表于1904年1月至1905年12月，少数几篇发表于1901年和1903年。这些文献先后发表在《开智録》《浙江潮》《俄事警闻》《警钟日报》《日新学报》《 ... |
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（全2册）马氏文通校注（江苏文库精华编）
『简体书』 作者：[清]馬建忠 著 章錫琛 校注 出版：凤凰出版社 日期：2023-12-01 中国第一部系统的汉语语法书 ... |
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马藏.第三部.第三卷
『简体书』 作者：北京大學《馬藏》編纂與研究中心 出版：科学出版社 日期：2025-03-01 《马藏》是对马克思主义形成和发展过程中相关文献进行的汇集与编纂，旨在通过对文献的系统整理及文本的再呈现，把与马克思主义在中国和世界传播与发展的相关文献集大成地编纂荟萃为一体，是马克思主义理论研究的重大 ... |
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