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烹饪学概论
『简体书』 作者：马健鹰 出版：中国纺织出版社 日期：2020-07-01 本书以研究中国烹饪学各学科性质、内容特点及学科间的关系为主要内容，从理论上对中国烹饪体系的各个组成部分给予了提纲挈领的展示，为学习其他专业课打下基础，又从文化的角度展现了中国烹饪所创造的高度物质文明与 ... |
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餐饮连锁经营与管理
『简体书』 作者：教育部考试中心,马健鹰,侯兵 出版：高等教育出版社 日期：2010-06-01 ... |
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