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潮菜工艺学（非物质文化遗产研究成果·潮州菜系列教材）
『简体书』 作者：陈育楷，陈俊生 出版：暨南大学出版社 日期：2021-03-01 潮州菜，简称潮菜，是广东潮汕地区的地方菜。本书结合潮汕文化背景讲解了潮州菜工艺学的内容。从潮菜原料的选择、加工、制作、配制工艺到潮菜的溶胶、制汤工艺，再到潮菜的素菜、甜菜、冷菜工艺，潮菜的烹调及其宴席设计等。内容全面，体例清晰，教材的编写突出实训特色。本书可以让学生系统了解潮菜的发展源流、饮食文化、菜系特点，熟悉潮菜的 ... |
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工程岩石力学
『简体书』 作者：莫海鸿 丁小彬 陈俊生 刘叔灼 出版：武汉理工大学出版社 日期：2021-03-01 简介 土木工程前沿问题研究丛书 土木工程研究生系列教材 ... |
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最强大脑--陈俊生快速记忆训练手册
『简体书』 作者：陈俊生 出版：北京大学出版社 日期：2014-04-01 重点中学的特级教师普遍认为，提高成绩，90%靠记忆！这也是成绩最好的那些尖子生普遍认同的观点。 但多数人以为，记忆力是天生的，不可改变。其实不然。记忆力是可以通过训练提高的，而且，一旦掌握了正确的记忆方法，你会吃惊地发现，原来人的记忆能力居然可以那么强大！之前你并不是记忆力不好，只是不得其法而已。 ... |
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