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	营养配餐与健康管理『简体书』作者：郝志阔，郑海云，李超　　出版：中国质检出版社原中国计量出版社　　日期：2019-07-01 郝志阔、郑海云、李超主编的《营养配餐与健康管理烹饪类十三五高职高专院校规划教材》由营养配餐设计和健康教育两大部分组成，主要内容包括：绪论、食谱编制与膳食调查、健康个体与群体食谱、特殊条件下人群食谱、疾病状态人群食谱、健康管理、健康教育与健康促进等内容。本教材具有较强的实用性和适用性，主要任务是传授烹饪专业所必需的营养配 ...	詳情>>	售價：HK$ 66.2

	广式点心制作工艺『简体书』作者：郝志阔，钟晓霞　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2023-07-01 本教材编写以市场、企业、行业的需求以及教学、课程动态为导向，注重理论知识的渗透与职业能力的培养。内容涵盖了粤点基础理论、粤点品种开发与创新和部分面点实训等八个章节，内容翔实。通过对点心原材料、所使用设备、面团的调制、馅心的制备、成型技艺、熟制原理、粤点的分类及实训等内容进行系统的介绍、总结，为点心的学习提供理论性指导， ...	詳情>>	售價：HK$ 51.8

	工程机械液电一体化技术（第2版）冯跃虹李超『简体书』作者：冯跃虹李超　　出版：机械工业出版社　　日期：2024-03-01 本书是按照对高职高专教育人才培养工作的指导思想，在广泛吸取与借鉴近年来教学经验以及参照最新的流体传动系统及元件图形符号的基础上编写的。本书主要内容包括：工程机械液压控制基础、工程机械电气控制基础、装载机液电控制技术、挖掘机液电控制技术、汽车起重机液电控制技术和混凝土泵车液电控制技术。每章章末有复习思考题，便于学生复习自 ...	詳情>>	售價：HK$ 51.8

	粤菜烹调工艺（第二版）（高等职业学校烹饪工艺与营养专业教材）『简体书』作者：郝志阔主编　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2022-03-01 粤菜，是我国四大风味流派之一，它以特有的菜式和韵味，在美食界独树一帜，在国内外享有盛誉，而“食在广东”也早已闻名于世。人类对食物的选择不仅取决于其个体的机能特征、时代条件、周围的自然环境等，更是取决于其文化特点。不同的文化，对食物有不同的甄别标准和消费方式。本书共分九个模块。分别叙述了粤菜概述、水台岗位技能、砧板岗位技 ...	詳情>>	售價：HK$ 52.9

	烹饪原料（第二版）『简体书』作者：郝志阔，李超，刘鑫峰著　　出版：中国质检出版社原中国计量出版社　　日期：2018-06-01 《烹饪原料（第2版）十三五高职高专院校规划教材（食品类）》主要内容包括：烹饪原料基础知识、粮食类烹饪原料、蔬菜类烹饪原料、果品类烹饪原料、畜类烹饪原料、禽类烹饪原料、水产品类烹饪原料、调辅类烹饪原料等。《烹饪原料（第2版）十三五高职高专院校规划教材（食品类）》可作为高职高专院校烹调工艺与营养、西餐工艺、营养配餐、中 ...	詳情>>	售價：HK$ 69.6

	中式面点工艺与实训『简体书』作者：李天乐，郝志阔，向军主编　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2022-09-01 教材在内容上分为中式面点制作基础篇、技艺篇、实训篇三大模块，包含中式面点基础知识、中式面点基本技艺、水调面团制品实训、膨松面团制品实训、油酥面团制品实训、米粉面团制品实训、其他面团制品实训七个项目，下设57个实训任务，学习任务由学习目标、任务描述、任务分析、相关知识、任务达成、知识拓展、任务超越、任务评价、课外作业九个 ...	詳情>>	售價：HK$ 41.4

	菜点与酒水知识『简体书』作者：郝志阔编　　出版：科学出版社　　日期：2018-10-01 《菜点与酒水知识》主要包括烹饪基础知识概述、菜点基础知识、酒水基础知识、中式菜肴知识、中式面点知识、西式菜点知识、发酵酒、蒸馏酒、配制酒、无醇饮料、鸡尾酒等十一章内容。具有较强的实用性和适用性。本书可作为本专科烹饪专业、酒店管理、旅游管理、餐饮管理与服务专业教材，也可供五年制高职学校、中等职业学校学生使用，还可供烹 ...	詳情>>	售價：HK$ 63.9

	食品雕刻与冷拼艺术『简体书』作者：周建龙，郝志阔　　出版：中国质检出版社原中国计量出版社　　日期：2019-03-01 本书由食品雕刻和冷拼两大部分组成，主要内容包括：食品雕刻基础知识、花卉篇雕刻、虫草篇雕刻、水族篇雕刻、禽鸟篇雕刻、冷拼概述、冷拼基本功、花草类造型拼盘、鱼虫类造型拼盘、蔬果类造型拼盘、禽鸟类造型拼盘等内容。 ...	詳情>>	售價：HK$ 67.5

	线性代数引论（英文版·原书第５版）（美）李 W.约翰逊等著『简体书』作者：[美]李 W.约翰逊等著　　出版：机械工业出版社　　日期：2024-06-01 ...	詳情>>	售價：HK$ 112.7

	烹饪专业职业素养与职业生涯规划『简体书』作者：郝志阔，林梅著　　出版：中国质检出版社原中国计量出版社　　日期：2018-10-01 《烹饪专业职业素养与职业生涯规划》为高等职业教育烹调工艺与营养及餐饮管理专业教材。主要内容包括：职业素养概述、烹饪专业职业道德、烹饪专业职业理想、烹饪专业职业态度、烹饪专业职业能力、烹饪专业的职业礼仪、烹饪专业日常学习规范、烹饪专业的职业个性、烹饪专业职业生涯规划与创业等内容。《烹饪专业职业素养与职业生涯规划》具有 ...	詳情>>	售價：HK$ 39.8

	粤菜制作技术『简体书』作者：李锐，郝志阔编　　出版：中国质检出版社原中国计量出版社　　日期：2019-02-01 随着高职教育改革的不断深入，相关课程改革势在必行。为了满足烹饪工艺与营养专业高职教育的需要，提升课程的科学性和应用性，《粤菜制作技术》从基础理论、技能训练等方面对粤菜制作技术进行了全面和系统的介绍，内容包括粤菜烹调基础知识、粤菜基本功实训、初步熟处理、常见原料腌制、干货原料涨发、调制工艺实训、制汤工艺实训、粤菜烹调 ...	詳情>>	售價：HK$ 47.3

	全10册超有趣的昆虫记蜘蛛蝗虫蟋蟀螽斯松毛虫螳螂蝉蜣螂天牛胡蜂彩绘注音原完整版小学生课外阅读书籍儿童超有趣的科普绘百科全『简体书』作者：李超　　出版：北方妇女儿童出版社　　日期：2018-03-01 ...	詳情>>	售價：HK$ 457.7

	不可思议的世界未解之谜全6册彩图注音版文化科学恐龙地球UFO百慕大未解之谜儿童科普百科7-10岁小学生课外阅读书籍『简体书』作者：李超　　出版：北方妇女儿童出版社　　日期：2018-01-01 ...	詳情>>	售價：HK$ 150.4

	超有趣的昆虫记：天牛小学生注音美绘版二三四年级课外书法布尔昆虫记世界经典名著阅读文学读物带拼音『简体书』作者：李超　　出版：北方妇女儿童出版社　　日期：2024-08-01 ...	詳情>>	售價：HK$ 45.8

	超有趣的昆虫记：螽斯小学生注音美绘版二三四年级课外书法布尔昆虫记世界经典名著阅读文学读物带拼音『简体书』作者：李超　　出版：北方妇女儿童出版社　　日期：2024-08-01 ...	詳情>>	售價：HK$ 45.8

	超有趣的昆虫记：螳螂小学生注音美绘版二三四年级课外书法布尔昆虫记世界经典名著阅读文学读物带拼音『简体书』作者：李超　　出版：北方妇女儿童出版社　　日期：2024-08-01 ...	詳情>>	售價：HK$ 45.8

	超有趣的昆虫记：蝗虫小学生注音美绘版二三四年级课外书法布尔昆虫记世界经典名著阅读文学读物带拼音『简体书』作者：李超　　出版：北方妇女儿童出版社　　日期：2024-08-01 ...	詳情>>	售價：HK$ 45.8

	超有趣的昆虫记：蜣螂小学生注音美绘版二三四年级课外书法布尔昆虫记世界经典名著阅读文学读物带拼音『简体书』作者：李超　　出版：北方妇女儿童出版社　　日期：2024-08-01 ...	詳情>>	售價：HK$ 45.8

	超有趣的昆虫记：松毛虫小学生注音美绘版二三四年级课外书法布尔昆虫记世界经典名著阅读文学读物带拼音『简体书』作者：李超　　出版：北方妇女儿童出版社　　日期：2024-08-01 ...	詳情>>	售價：HK$ 45.8

	超有趣的昆虫记：蜘蛛小学生注音美绘版二三四年级课外书法布尔昆虫记世界经典名著阅读文学读物带拼音『简体书』作者：李超　　出版：北方妇女儿童出版社　　日期：2024-08-01 ...	詳情>>	售價：HK$ 45.8

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