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郑捷，胡爱军 主编
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食品工艺学实验技术（胡爱军）（第三版）
『简体书』 作者：胡爱军、王稳航、郑捷 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-05-01 《食品工艺学实验技术（第三版）》内容涵盖粮油食品、焙烤和谷薯类食品、肉制品、水产制品及蛋品、乳制品和豆制品、水果和蔬菜制品、水、饮料和酒、糖果、调味品和副食品等产品的工艺，食品物性的测定、食品感官评价等方面的实验内容。本书选择具有代表性的食品工艺及一些新技术作为实验内容，每个实验由实验原理和目的、实验材料和仪器设备、实 ... |
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食品工艺学实验指导（中国轻工业“十三五”规划教材/高等学校专业教材）
『简体书』 作者：郑捷，胡爱军 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-12-01 本书紧密围绕食品技术原理及食品工艺学核心内容，注重工艺技术原理的应用及食品加工实验的可操作性，并与实际生产过程相联系，涉及的食品种类多，类型全，覆盖面广。系统介绍了物理技术、化学技术、生物技术对食品处理的原理实验，食品包装与保藏实验、食品货架期及其预测技术试验，以及饮料、乳制品、大豆制品、果蔬制品、肉制品、粮谷制品、糖 ... |
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湖南天气预报
『简体书』 作者：姚蓉，胡爱军，蔡荣辉 编 出版：气象出版社 日期：2024-12-01 本书针对湖南省暴雨、强对流天气、暴雪、冰冻、大雾五类灾害性天气预报预警中的疑难问题，通过历史个例复盘方式，结合湖南省气象专家数十年业务工作经验，系统总结各类灾害性天气预报着眼点，凝练定量预报预警指标和概念模型。全书共分四章，分别介绍湖南省暴雨、强对流天气、暴雪冰冻、大雾预报方法。本书旨在分享成功预报案例的经验，探究偏差 ... |
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脉冲电能在食品和生物质原料加工中的应用
『简体书』 作者：胡爱军 出版：中国纺织出版社 日期：2023-03-01 脉冲电能（PEE）是一种具有发展前景的非热加工技术，在食品领域具有广泛的应用，利用PEE处理食品和生物质原料已引起人们的极大兴趣。《脉冲电能在食品和生物质原料加工中的应用》阐述了利用电和PEE技术加工食品和生物质原料的历史背景，电穿孔基本原理、PEE加工模拟的理论和数学模型，电穿孔检测技术、电脉冲发生器及生产厂家，脉冲 ... |
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NLP汉语自然语言处理原理与实践
『简体书』 作者：郑捷 出版：电子工业出版社 日期：2017-01-01 本书是一本研究汉语自然语言处理方面的基础性、综合性书籍，涉及NLP的语言理论、算法和工程实践的方方面面，内容繁杂。 本书包括NLP的语言理论部分、算法部分、案例部分，涉及汉语的发展历史、传统的句法理论、认知语言学理论。需要指出的是，本书是迄今为止*本系统介绍认知语言学和算法设计相结合的中文NLP书籍 ... |
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临床路径释义·皮肤病及性病学分册
『简体书』 作者：郑捷，晋红中 出版：中国协和医科大学出版社 日期：2022-05-01 本书内容覆盖十多余种皮肤病与性病临床路径释义，均为临床常见病、多发病。临床路径原表单拆分为医师表单、护士表单和患者表单，职责分明、内容明确，极具操作性。依据临床路径，释义针对每一疾病的住院流程中“适用对象”、“诊断依据”、“治疗方案的选择”、“住院”、“出院标准”、“变异及原因分析”等几个方面进行逐项释义，对其中的关键 ... |
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皮肤性病学（第9版/本科临床/配增值）
『简体书』 作者：张学军、郑捷 出版：人民卫生出版社 日期：2018-08-01 全国高等学校五年制本科临床医学专业第九轮规划教材53种的修订，将全面贯彻落实全国医学教育改革工作会议精神和《国务院关于深化医教协同进一步推进医学教育改革和发展的意见》（国办发[2017]63号文），加快构建规范化、标准化的医学人才培养体系，全面提升医学教育的质量和水平，遵循高等教育规律、医学人才成才规律和中国医学教材建 ... |
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食品工艺学实验技术（赵征）（第二版）
『简体书』 作者：赵征、胡爱军、王稳航 主编 出版：化学工业出版社 日期：2017-08-01 本书选择具有理论意义的食品产品与配料工艺以及部分新技术作为实验的内容，其中包括了编者近年来科学研究与技术开发的成果。编者在每个实验的“参考文献”中附有相关的技术标准、学术论文、参考书和食品科技视频。本书以食品技术原理国家精品资源共享课程为平台播放食品科技视频，帮助读者顺畅观看，开展拓展性和探究性学习 ... |
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程序化交易实战：平台、策略、方法
『简体书』 作者：郑捷 著 出版：电子工业出版社 日期：2015-11-01 内容推荐 在大数据金融的众多应用中，量化投资无疑是其中耀眼的明星，包括了各种股票、期货、期权的投资策略，其中程序化交易又是量化投资的核心实现手段。程序化交易特指给定交易标的和交易策略，完全由计算机执行的交易。国内进行程序化交易的投资者已经不在少数，但是大多数集中在期货品种领域。 本书涵盖程序 ... |
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机器学习算法原理与编程实践
『简体书』 作者：郑捷 著 出版：电子工业出版社 日期：2015-10-01 本书是机器学习原理和算法编码实现的基础性读物，内容分为两大主线：单个算法的原理讲解和机器学习理论的发展变迁。算法除包含传统的分类、聚类、预测等常用算法之外，还新增了深度学习、贝叶斯网、隐马尔科夫模型等内容。对于每个算法，均包括提出问题、解决策略、数学推导、编码实现、结果评估几部分。数学推导力图做到由 ... |
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食品工业酶技术
『简体书』 作者：胡爱军、郑捷 编著 出版：化学工业出版社 日期：2014-10-01 本书在简要介绍食品酶技术基本理论基础上，重点而且全面阐述酶技术在食品科技及食品工业各方面的应用，共有十四章，内容包括：食品酶技术的基本理论、食品酶制剂生产技术、食品酶分子修饰技术、食品酶的固定化技术、非水相酶反应、酶反应动力学、食品酶反应器、食品工业中应用的酶、酶在食品原料和配料方面的应用、酶在食品 ... |
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以案为鉴，警钟长鸣——环保系统违纪违法典型案例选编
『简体书』 作者：中央纪委驻环境保护部纪检组 编 出版：中国环境出版社 日期：2017-07-01 《以案为鉴，警钟长鸣：环保系统违纪违法典型案例选编》主要内容包括江苏省淮安市环保局原调研员张汝华受贿案，江苏省淮安市辐射与固废管理办公室原主任胡爱军受贿案，江苏省淮安市环保局环境监察局原局长王桂先受贿案，浙江省政协人口资源环境委员会原副主任徐震受贿案，浙江省衢州市环保局原党组书记、局长江云珊贪污受贿案，浙江省衢州市环境 ... |
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