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许荣华 主编 許榮華 主編
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食品营养与配餐
『简体书』 作者：赵福振，张栋，许荣华 出版：华中科技大学出版社 日期：2023-07-01 本教材是高等职业学校烹饪专业主干课程。 本教材共10个项目，分别是：营养相关概念及现状、能量平衡、营养素、烹饪原料的营养、合理烹饪、平衡膳食、膳食调查与评价、营养食谱设计、食品原料和菜肴的营养价值评价、营养菜点的设计与制作。本教材内容全面而不失简练，涉及广但不失重点，具较强的实用性和可操作性，符合高等职业教育的需要。 ... |
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食品营养与配餐
『简体书』 作者：赵福振，张栋，许荣华 出版：华中科技大学出版社 日期：2020-09-01 本教材是高等职业学校烹饪专业主干课程。 本教材共10个项目，分别是：营养相关概念及现状、能量平衡、营养素、烹饪原料的营养、合理烹饪、平衡膳食、膳食调查与评价、营养食谱设计、食品原料和菜肴的营养价值评价、营养菜点的设计与制作。本教材内容全面而不失简练，涉及广但不失重点，具较强的实用性和可操作性，符合高等职业教育的需要。 ... |
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食品卫生与营养
『简体书』 作者：许荣华，乔支红 主编 出版：北京师范大学出版社 日期：2020-10-01 ... |
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膳食营养设计
『简体书』 作者：许荣华，主编 出版：北京师范大学出版社 日期：2020-07-01 目前已使用自编讲义5年，同时在教学的过程中，根据社会的发展、专业的需要以及学生的知识能力和理解能力，不断修改和完善该讲义，使其讲义符合高职的教学要求，着重体现其实践性和可操作性，通过多年的教学也积攒了很多营养设计的实例，不断地丰富了该讲义。学生一致反映不错，通过学习必备知识，学生熟悉应掌握的理论知识；通过案例导入，学生 ... |
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休闲观光农业
『简体书』 作者：刘民乾，赵寒梅，许荣华 出版：中国农业科学技术出版社 日期：2018-06-01 本书介绍了休闲观光农业的概述、休闲观光农业的功能与定位、休闲观光农业产业模式、休闲观光农业的策划、休闲观光农业规划建设、休闲观光农业经营管理、农业生态循环及农业一二三产业融合，适合广大休闲农业爱好者、农技推广人员、休闲观光农业策划者等阅读参考。 ... |
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