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淀粉对油炸肉片品质影响研究
『简体书』 作者：计红芳，张令文，姜小苓 出版：科学出版社 日期：2016-06-01 ... |
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小麦品质多样性研究及优质资源筛选
『简体书』 作者：姜小苓 等 出版：科学出版社 日期：2018-09-01 本书系统地阐述了我国现有小麦种质资源的品质现状及分布规律，并鉴定筛选出一批优质育种材料，可为我国小麦品质育种奠定坚实的理论和材料基础。全书共分7章，第1章简单介绍了小麦品质分类及相关研究进展；第2～3章介绍了小麦主要品质性状，如蛋白质、面筋、面团流变学特性，淀粉糊化特性等性状的遗传变异特点及优异资源 ... |
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