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餐饮服务与管理
『简体书』 作者：李正 董道顺 主编 出版：安徽师范大学出版社 日期：2016-12-01 本书为旅游管理专业中高职衔接主干课程餐饮服务与管理的教材，专门面向中高职学校系统介绍当前餐饮业的前沿知识与技能。前七个模块主要是对餐饮服务技能的阐述，通过任务导入、描述与实施及新增加的任务实操与评价环 ... |
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中国旅游地理
『简体书』 作者：李正 董道顺 主编 出版：安徽师范大学出版社 日期：2016-11-01 本书包括旅游地理与旅游资源概述、自然景观、人文景观、区域旅游、实训等五大模块二十六个项目的内容。本书语言通俗易懂，结构体系完整，图文并茂，详细得当，既有一定的理论阐述，又有实用的导读、复习思考题等栏目 ... |
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宴会设计与管理
『简体书』 作者：董道顺 李正 主编 出版：安徽师范大学出版社 日期：2016-11-01 本书为旅游管理专业中高职衔接主干课程宴会设计与管理的教材，专门面向中高职学校系统介绍当前宴会的前沿知识与技能。书稿阐述宴会知识入门、宴会组织设计、宴会物品设计、宴会场境设计、宴会出品设计、宴会菜单设计 ... |
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烹饪原料（21世纪高职高专规划教材·旅游
『简体书』 作者：董道顺 出版：中国人民大学出版社 日期：2015-08-14 本书重点介绍了各类烹饪原料的形态特征、性质特点、产地与产季、组织结构、品质检验、贮存与保管、烹饪运用等内容。全书图文并茂，配有近400张高清图片以帮助读者直观了解原料的形态、色泽和结构，并引用大量诗词 ... |
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食品雕刻项目化教程（21世纪高职高专规划
『简体书』 作者：董道顺 出版：中国人民大学出版社 日期：2015-01-01 《食品雕刻项目化教程》基于“项目引导、任务驱动”的项目化教学方式编写，体现“学以致用”、“教、学、做”一体化的教学理念。本书内容分为12个基础项目和4个综合项目。其中基础项目重点在于，教会学生雕刻“花 ... |
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