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客房服务员实战手册
『简体书』 作者：范运铭 出版：旅游教育出版社 日期：2006-04-01 本书是现代饭店服务员岗位培训丛书之一，是一本通俗易懂，易于自学，学后即用的客房服务实用手册。全书按客房服务的主要工种分5个单元，每个单元由学习目标、友情提示、实战技巧、应急处理、经典案例、情景思考6个既互相联系又相对独立的部分组成。本书的读者是星级饭店新上岗的客房服务部各工种员工，也可供高校酒店管理 ... |
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现代饭店管理概论（第二版）
『简体书』 作者：范运铭 出版：首都经济贸易大学出版社 日期：2019-01-01 本书在编写中关注饭店业发展的新态势，采用了国内外学术界的新观点、新材料，同时注重了实用性，较好地把握了内容的深浅度，语言通俗易懂。其主要内容包括饭店业概述、现代饭店的发展趋势、饭店的经营理念、饭店的战略管理、饭店的规划与设计管理、饭店的计划管理、饭店人力资源的开发管理、饭店的控制管理及饭店的安全管理 ... |
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饭店概论 第2版
『简体书』 作者：蒋卫平，范运铭 主编 出版：旅游教育出版社 日期：2016-03-01 蒋卫平、范运铭主编的《饭店概论（旅游服务类第2版中等职业学校课程改革规划教材）》紧紧围绕饭店管理的方方面面展开，分基础、专业和拓展三大模块，将饭店的发展历史、饭店经营管理的基础理论、饭店的竞争策略、饭店的定位、打造饭店产品质量、构建饭店的人力资源体系、饭店的发展趋势等一一向读者进行论述，让读者对饭店 ... |
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导游基础知识（旅游服务与管理专业第2版中等职业教育国家规划教
『简体书』 作者：范运铭 主编 出版：高等教育出版社 日期：2012-02-01 《导游基础知识第2版旅游服务与管理专业》是中等职业教育旅游服务与管理专业国家规划教材配套教学用书。《导游基础知识第2版旅游服务与管理专业》是在2000年版的基础上修订而成的第二版教材，体现了“以就业为导向”的教改精神，以学生的应知应会知识为主要内容，同时又注意拓宽学生的知识面和视野。《导游基础知识第 ... |
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客房服务与管理（饭店服务与管理专业第2版中等职业教育国家规划
『简体书』 作者：范运铭，支海成 主编 出版：高等教育出版社 日期：2010-09-01 本书是中等职业学校饭店服务与管理专业教材，是国家规划教材。 本书共十章，内容包括客房产品概述、清洁器具和清洁剂、客房的清洁保养、饭店公共区域及面层材料的清洁保养、布件的洗熨与特殊污渍的清除、对客服务工作、客房服务用语、客房部的机构设置及人员管理、客房的物资管理和客房部的质量管理。 本书是在200 ... |
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