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海上·空山——胡小军陶艺
『简体书』 作者：胡小军 出版：浙江大学出版社 日期：2016-02-29 ... |
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食品工艺学
『简体书』 作者：张钟，胡小军 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-04-01 全书共三篇，包括食品加工与保藏原理、食品工艺学各论和食品工艺学实验。主要介绍食品干藏、低温保藏、罐藏、腌渍与烟熏保藏、化学保藏、辐射保藏原理和食品保藏新技术；果蔬加工工艺、饮料加工工艺、发酵食品工艺、粮油食品工艺、水产食品工艺和畜禽产品食品工艺以及相关实验操作等内容。可供高等学校食品科学与工程类专业教学使用，也可供食品 ... |
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皮书系列·公益蓝皮书：中国公益慈善发展报告（2015）
『简体书』 作者：朱健刚 胡小军 出版：社会科学文献出版社 日期：2017-03-01 本书探讨了公民公益的战略理论，围绕着法治化、专业化与行业化的主题，从公益行为、公益组织、公益政策、公益文化四个维度，立体展现了2015年度中国公益慈善领域全新的发展状况，梳理了2015年度中国公益慈善事业的十大发展趋势，并揭示出其对未来几年内我国慈善事业的转型方向所产生的重要影响。 ... |
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